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麵包與豐富的麵包麵團

群眾247 Minutos
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通過 阿森·希門尼斯（AscenJiménez）

麵包與豐富的麵包麵團

我不知道有沒有粉絲 用Thermomix做麵包。 我喜歡它。

如果您告訴我我有點陌生，我不會感到冒犯……但我承認，我有一個賽季（我不確定，但肯定超過一年……），其中所有的麵包我們吃的是在家裡做的。 然後，通過轉機和各種活動，我放鬆了一點……但是現在，我又回到了過去！

您在照片中看到的是一條用麵包麵團製成的麵包 豐富的 之所以這樣稱呼是因為它含有牛奶。 現在，您將在食譜說明中看到它。

這是我快速稱呼的麵包之一- 健康切片麵包-因為有了更多的酵母，我們就不必在前一天製作酵母。

我鼓勵您嘗試製作像這樣的麵包，因為結果會讓您感到驚訝。 如果您對 馬薩，麵粉……不要害羞問我。 我只是一個業餘愛好者，但是有經驗。

麵包與豐富的麵包麵團

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用麵包麵團製成的嫩麵包富含一點全脂牛奶，非常容易製作，柔軟的麵包屑和鬆脆的外殼，每個人都喜歡。

麵包與豐富的麵包麵團
  • 阿森·希門尼斯（AscenJiménez）
  • 食譜類型： 群眾
  • 準備時間：
  • 烹飪時間：
  • 總時間：

ingredientes

對於酸麵團：

  • 70克溫水
  • 20克新鮮麵包酵母
  • 120克高筋麵粉

對於麵包麵團：

  • 200克全脂牛奶
  • 20克特級初榨橄欖油
  • 5克糖
  • 10克鹽
  • 380克高筋麵粉

準備

  1. 我們將水和酵母倒入玻璃杯中並編程 10秒，速度3。

  2. 加入麵粉並通過編程混合 30秒，速度4。

  3. 我們揉編程 1分鐘，玻璃關閉，加標速度。

  4. 我們移開麵團，將其放在碗中，用溫水覆蓋。 當麵團漂浮時，便準備就緒（大約15分鐘）。

  5. 我們將麵包麵團的成分放入玻璃杯中並進行編程 30秒，速度6。

  6. 我們揉 2分鐘，玻璃杯關閉，加標速度。

  7. 我們加入了酸麵團並再次揉捏 3分鐘，玻璃杯關閉，加標速度。 我們將其放在玻璃杯中，直到其體積翻倍（一個小時或更長時間）。

  8. 我們將其製成所需的形狀，然後將麵包放在舖有烤紙的烤盤上。 我們用刀切一些來裝飾。 我們將其放置在溫暖的地方，沒有通風，直到體積增加一倍（我將其放置了近2個小時）。

  9. 我們將烤箱預熱至220º。 天氣炎熱時，我們將麵包放上。 我們將其放入烤箱中30-35分鐘。

  10. 為了使麵包皮更脆，可以使用噴霧器不時向麵包上撒些水。

與TM21的等效

等溫混合

更多信息 - 健康切片麵包

來源-帶有Thermomix的麵包和糕點


發現其他食譜： 總, 麵團和麵包

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  1.   卡門 他說：
    前 12年

    您好Ascen我想問問您為什麼更改了頁面格式？ 它是暫時的還是會一直保持下去？ 在通過食譜之前，我非常喜歡它，您可以看到照片

    回复卡門
    1.    升序 他說：
      前 12年

      現在也出來了，對吧？在 thermorecetas.com 顯示了一個列表，其中包含從最新到最舊的食譜，每個食譜都附有照片...當您單擊食譜時，您只會看到該食譜，但如果不是全部出現，也會出現。
      我們現在正在發生變化，所以“奇怪的事情”可能會發生。
      當然，歡迎提出任何建議。 謝謝卡門！

      回复升騰
  2.   卡門 他說：
    前 12年

    當我單擊食譜時，照片會出來，但是當我通過照片時，只會出現名字和日期

    回复卡門
  3.   卡門 他說：
    前 12年

    在家裡，我們通常不吃麵包，但是肯定有一品脫，
    我會嘗試我做的火腿，甚至沒有麵包屑

    回复卡門
    1.    升序 他說：
      前 12年

      如果有機會，請不要猶豫。 它可以用來做烤麵包（火腿，鮭魚...）或烤麵包作為早餐。 您會看到美味的！
      關於火腿麵包……很高興您喜歡它，製作起來有多容易？
      感謝您的評論，卡門。

      回复升騰
  4.   WENDY 他說：
    前 12年

    偉大的 ！！！！ 我會盡力 。 感謝您的慷慨。 吻

    回复WENDY
    1.    升序 他說：
      前 12年

      隨時嘗試。 結果值得。
      感謝您關注我們，Wendy。

      回复升騰
  5.   傑西 他說：
    前 12年

    您好，看起來不錯，但我想問一個問題，他們可以加堅果和葡萄乾嗎？
    謝謝問候

    jessymyway.blogspot.com 網站

    回复jessy
    1.    升序 他說：
      前 12年

      嗨，傑西，
      當然可以添加堅果和葡萄乾。 我要把它放在最後一個步驟中-當您進行最後的揉合時，將麵團混合在一起。 在那裡，我們編程3分鐘，關閉玻璃杯，加快攪拌速度，我將在最後幾秒鐘添加核桃和葡萄乾。
      如果將葡萄乾加水幾分鐘，然後將它們放入水的容器中，則可能會更適合您。 然後，將其瀝乾並準備好將其添加到麵包中。
      您會告訴我它的外觀！

      回复升騰
  6.   馬努 他說：
    前 10年

    您好，我想知道是否可以將酵母與普通粉末一起使用，因為這是我第一次這樣做，而我找不到其他粉末。

    回复手冊
    1.    阿森·希門尼斯（AscenJiménez） 他說：
      前 10年

      您好Manu：
      用於餅乾的那一種不起作用。 它一定是麵包師的酵母。 它通常在超市中找到。
      新鮮的酵母在冷藏區（酥旁邊）中，或者如果麵包師帶烤箱，您甚至可以問麵包師。
      另一種選擇是使用乾麵包酵母：它們是麵包店架子上的一些信封（但要小心，而不是用於海綿蛋糕的信封）。
      希望能對您有所幫助。 告訴我您是否不清楚。
      一個擁抱！

      回复AscenJiménez
  7.   恩卡納·費蘭迪斯·韋多 他說：
    前 4年

    您好，我喜歡這個頁面，您提到我很多，我的問題是我有新鮮的酵母，但是這個日期快要到期了，這對我做麵包有好處，因為我們必須出去買東西，而且我事先找不到感謝

    回复Encarna ferrandiz huedo
    1.    梅拉·費爾南德斯·喬格拉（Mayra Fernandez Joglar） 他說：
      前 4年

      如果它沒有過期，你就不會有任何問題。 酵母是一種“有生命的”成分，這意味著隨著時間的推移，它會失去效力。 如果你使用過期的酵母，麵團可能不會發起來。

      請記住，酵母可以冷凍。 妥善包裝，因為空氣和水是您的敵人。 在使用前一天，將其從冰櫃中取出放入冰箱。 製作麵團前1小時將其從冰箱中取出，使其處於室溫。 酵母在30度下運作良好。

      的問候！

      回复梅拉·費爾南德斯·喬格拉（MayraFernándezJoglar）
  8.   胡安·何塞·德爾加多 他說：
    前 4年

    您好，我想問一下烤箱是應該上下加熱還是上下加熱。 謝謝

    回复胡安·何塞·德爾加多
    1.    阿森·希門尼斯（AscenJiménez） 他說：
      前 4年

      嗨胡安·何塞（Hi JuanJosé）：
      我上下加熱麵包。 我希望你喜歡它。
      一個擁抱！

      回复AscenJiménez