黑蒜蛋黃醬

奇妙的！ 事實是我不能說別的。 我們感到驚喜。 你知道嗎 黑蒜？ 根據其自己的生產者，“它是通過將新鮮的生大蒜放在帶有海水的發酵櫃中進行60至90天的自然發酵而獲得的”。 它具有獨特的風味，與傳統的生蒜無關，沒有刺痛或氣味……相反，它柔軟，內部非常柔嫩，並且帶有甜蜜和香脂的觸感，非常令人愉悅的味道。 另外，據說它可以預防糖尿病，高血壓甚至癌症，並且非常有效。

所以今天我們準備了一個 美味的黑大蒜蛋黃醬，非常適合搭配，尤其是魚。 但是，當然，不要停止簡單地用麵包嘗試它……精緻！ 當然，您會看到蛋黃醬的顏色不是世界上最美麗的嗎？

黑蒜蛋黃醬

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壯觀的黑蒜蛋黃醬，非常適合搭配魚類，肉類和蔬菜。 容易做。

• 艾琳·阿卡斯（Irene Arcas）

• 廚房： 現代
• 食譜類型： 醬料
• 卡路里： 600
• 份量： 350-400 g

• 烹飪時間： 3M
• 總時間： 3M

ingredientes

• 1蛋
• 1滴醋
• 250克溫和橄欖油
• 125克葵花籽油
• 1撮鹽
  
• 4個黑蒜

準備

1. 我們在蓋子上放一個容器，然後按天平按鈕。 我們在一個罐子裡稱量油並儲備。

2. 我們將雞蛋，黑蒜，鹽和醋放入玻璃杯中並壓碎 30秒，速度4。 打開燒杯，然後將選擇器放在 速度4，沒有時間。 我們將油倒在蓋子上，使其緩慢地通過噴嘴掉落，從而使醬油乳化。

3. 當所有的油都倒了時，我們停止機器。 此步驟將花費我們大約2分鐘左右的時間。 我們打開蓋子，必要時加鹽。