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馬斯喀特奶酪和葡萄蛋糕

甜點219 Minutos10人
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通過 埃琳娜·卡德隆（Elena Calderon）

這款馬斯喀特葡萄芝士蛋糕是一種美味的奶油芝士和 白巧克力。 葡萄和馬斯喀特果凍的餡料與蛋糕的其餘部分完美結合，非常原始。

如果我們不喜歡葡萄，我們可以放另一種水果，例如 櫻桃. 所以利用這個季節和 享受夏天 的美味和不同的蛋糕。

這些金額用於 圓形模具 23厘米直徑。

馬斯喀特奶酪和葡萄蛋糕

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一種帶有葡萄的奶油味和非常原始的甜點。

馬斯喀特奶酪和葡萄蛋糕
  • 埃琳娜·卡德隆（Elena Calderon）
  • 食譜類型： 甜品
  • 份量： 10
  • 準備時間：
  • 烹飪時間：
  • 總時間：

ingredientes

對於基礎：

  • 225克消化餅乾
  • 室溫下90克黃油

對於帶有葡萄的奶油乾酪：

  • 750克芝士（費城）
  • 375克白巧克力
  • 375 g全脂牛奶，在室溫下
  • 60克糖
  • 1和1/2包豆腐
  • 白色和紅色無核葡萄

對於馬斯喀特果凍：

  • 100克水
  • 100克糖
  • 100克甜白麝香葡萄酒
  • 4片明膠

準備

  1. 我們將切碎的餅乾放在玻璃杯中並進行程序 15秒，漸進速度5-7-10。

  2. 加入先前在微波爐中融化了幾秒鐘的黃油，攪拌均勻 10秒，速度為5。

  3. 我們在模具的底部展開，借助杯子將其壓扁，並確保其盡可能均勻。

  4. 我們在冰箱或冰櫃中保留。

  5. 無需清洗玻璃杯（我將其傳遞給廚房用紙去掉餅乾上的殘留物），我們添加了奶油的所有成分，除了葡萄和程序外 8分鐘，溫度90º，速度5。

  6. 我們從冰箱或冰櫃中取出模具，非常小心地將這種混合物倒在上面。

  7. 我們將葡萄放在奶油上，然後冷卻。 我們將其放入冰箱，放置兩小時。

  8. 在碗或深盤中，用冷水將明膠片放入水合物中（約10分鐘）。

  9. 用乾淨的玻璃杯，將水和糖加熱 3 分鐘，100º，速度 1。

    加入酒和瀝乾水分的吉利丁片，設定 15 秒，速度 3。

    我們檢查明膠是否完全溶解並讓其加熱。

  10. 小心地將明膠倒在奶油和葡萄上。

    讓它在冰箱中放置至少 1 小時。

更多信息 - 櫻桃檸檬水

來源 - María Lunarillos 的博客

根據您的 Thermomix® 型號調整此配方


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  1.   維羅尼卡 他說：
    前 13年

    埃琳娜，我喜歡這個食譜。 我想嘗試一下，但是當您說奶油乾酪時，您指的是什麼乾酪？ 這是哪種奶酪？
    我藉此機會告訴您，我已經嘗試了許多食譜，而我的家人也都喜歡它們！
    感謝您分享這麼多美味的食譜！
    新年快樂🙂

    回复Veronica
    1.    埃琳娜 他說：
      前 13年

      嗨，Veronica，奶油奶酪是費城奶酪或您想要的任何品牌（例如Hacendado）。 希望你喜歡，你會告訴我。 問候和2011年快樂！ 非常感謝您與我們見面。

      回复埃琳娜
      1.    拉奇 他說：
        前 13年

        您好Elena，一個問題，當我們將明膠留在水中時，是將其稀釋還是說出來？我們應該將水或軟明膠混合在一起嗎？

        回复rachi
        1.    埃琳娜 他說：
          前 13年

          您好Rachi，明膠必須柔軟，不會散開，而是必須添加的東西，而不是水。 明膠片變軟後，將其倒掉並加水。 祝一切順利。

          回复埃琳娜
          1.    拉奇 他說：
            前 13年

            謝謝埃琳娜，這是我的生日，我想做那個蛋糕，問候


          2.    埃琳娜 他說：
            前 13年

            恭喜，Rachi！


  2.   伊娃·瑪麗亞·加西亞 他說：
    前 13年

    早上好，埃琳娜：
    首先要說的是，我愛您的博客，我正在學習許多菜譜，現在，您能告訴我您用於MOSCATEL奶酪蛋糕和格拉斯食譜的那種奶油乳酪嗎？
    謝謝您的一切前來，並祝您2O11幸福

    回复EVA MARIAGARCÍA
    1.    埃琳娜 他說：
      前 13年

      嗨，伊娃·瑪麗亞（EvaMaría），奶油奶酪是費城奶酪或諸如Hacendado之類的其他品牌。 如果您願意，我希望您喜歡它。 問候和2011年快樂！

      回复埃琳娜
  3.   克里斯蒂娜 他說：
    前 13年

    你好，女孩！
    我想知道該酒是否可以代替其他成分，以使其不含酒精……..
    問候和謝謝您的食譜，我愛他們！

    回复克里斯蒂娜
    1.    埃琳娜 他說：
      前 13年

      您好克里斯蒂娜，您可以用它代替榨汁（葡萄汁），它會很美味。 問候，並非常感謝您與我們見面。 2011年快樂！

      回复埃琳娜
  4.   皮利貢薩 他說：
    前 13年

    嗨，埃琳娜，我喜歡您放入的菜譜，但我有一個問題。
    你能不帶雞蛋做這個蛋糕嗎？它有一品脫…。 而且我想這樣做，但是我對雞蛋不寬容…………
    預先親吻和感謝。

    回复piligonza
    1.    埃琳娜 他說：
      前 13年

      您好Piligonza，這個食譜沒有雞蛋，因此您可以完全小心使用可能會用到的雞蛋做準備的原料，將其替換為可以食用的雞蛋，這樣會很完美。 問候，並非常感謝您與我們見面。

      回复埃琳娜
  5.   佩皮塔·馬蒂·加西亞 他說：
    前 13年

    大家好，請給我講講凝乳，它會是一個半信封，請告訴我我為什麼要明天再做一次OLD NIGHT一個吻HAPPYÑO

    回复佩皮塔·馬蒂·加西亞
    1.    埃琳娜 他說：
      前 13年

      您好Pepita，就是這樣，您必須拿一個信封和一半的凝乳。 我希望你喜歡它。 問候和新年快樂！

      回复埃琳娜
  6.   埃琳娜 他說：
    前 13年

    聖誕快樂tod @ s！我有幾個疑問，第一個是我應該購買哪種明膠片，具有任何特殊的風味或品牌？
    另一個是不言而喻的，但是看著你美麗的照片……你如何從葡萄中除去種子呢？一半的部分不是嗎？
    另一個是是否可以在一夜之間完成，是否可以在冰箱中保存多長時間。
    原諒我仍然有疑問，但是前幾天我問您在食譜中指的是哪種麵粉（不是甜點），您告訴我說是小麥；我只發現了特殊的小麥，可以炸或塗上外皮，我不知道那是正確的。

    預先非常感謝您的回复，我對本博客感到非常滿意，我為明天做了元寶，希望一切順利！

    回复elena
    1.    埃琳娜 他說：
      前 13年

      你好埃琳娜，我買無核葡萄，Supercor裡有，我想家樂福和其他一些超市裡也有。 我使用普通話品牌的無味明膠紙（我在Mercadona購買）。 最好是前一天製作，並且必須將其保存在冰箱中。
      關於麵粉，必須有一點普通麵粉。 他們是1公斤的包裹。
      非常感謝您與我們見面。 問候和2011年快樂！

      回复埃琳娜
  7.   皮利貢薩 他說：
    前 13年

    您好Elena，對不起，我對這種成分感到困惑，我剛開始看到您所有的食譜，然後我就發瘋了……我對雞蛋和巧克力不耐，您能從該食譜中除去巧克力嗎？ 和新年快樂擁抱

    回复piligonza
    1.    埃琳娜 他說：
      前 13年

      您好，Piligonza，您可以將其刪除，然後再添加相同數量的奶酪或更多一點，這樣它就不會太小。 問候和2011年快樂！

      回复埃琳娜
  8.   克里斯蒂娜 他說：
    前 13年

    你好
    我已經成功跨年了！
    但是，當您將其切成幾部分時，如果您不太小心的話，明膠會與切塊的表面分開……難道難道是在添加明膠之前先用叉子將表面磨碎嗎？ 如蛋糕中的3塊巧克力。

    就我的口味而言，會出現很多奶油芝士，即太高而很少的麝香貓明膠，這非常好...我可以將奶油的成分減少30％以使它的含量降低或降低嗎？太離譜了嗎？
    謝謝

    回复克里斯蒂娜
    1.    埃琳娜 他說：
      前 13年

      您好克里斯蒂娜，您可以減少數量以降低價格。 我不會點燃蛋糕，因為當您放入葡萄時，您不能再放了，但可以在葡萄和葡萄之間嘗試。
      我很高興您喜歡它，它是一個非常豐富的蛋糕，而且外觀非常漂亮。
      問候。

      回复埃琳娜
  9.   佩皮塔·馬蒂·加西亞 他說：
    前 13年

    嗨，女孩們，蛋糕非常好，我一言不發，演講也非常好，他們很高興，我喜歡巧克力的味道，它去除了奶酪的鹹味，很好，非常吻和非常感謝你

    回复佩皮塔·馬蒂·加西亞
    1.    西爾維婭 他說：
      前 13年

      這蛋糕是一種奢侈，事實是，這種展示很壯觀，味道也很棒。
      我很高興你喜歡它。 祝一切順利

      回复Silvia
  10.   支柱 他說：
    前 13年

    這是我第一次處理果凍，遇到了問題。 通過將其放在頂部，它已經消失了，並且隨著它的冷卻，我一直在對其進行恢復，
    但它看起來很棒，而且非常容易做到。 我告訴你，我們今晚會看到我的五個孩子的想法。
    感謝您和您以及所有人的幫助！!!!!!!!!! 2011年和平！!!!!!!!!!

    回复pilar
    1.    埃琳娜 他說：
      前 13年

      你好，皮拉爾，真可惜！那是因為模具沒有很好地密封並且液體洩漏了，我想這是通過側蓋來完成的。 下次必須用電工膠帶或膠帶密封時，它才不會洩漏，然後將其取出以脫模，這是完美的選擇。
      我希望您所有的孩子（母親，您帶著5個孩子多麼勇敢，恭喜，皮拉爾！）喜歡它。 問候和2011年快樂！

      回复埃琳娜
  11.   維羅妮卡·魯伊斯 他說：
    前 13年

    大家好，新年快樂！恭喜您!!!!!!!!今天我很著急製作了這塊蛋糕，因為我在比賽中獲獎，並且獲得了第一名！它非常豐富而且令人難以置信，我非常高興，但是功勞歸功於為您提供了我喜歡糕點的這些精美食譜，我的夢想是擁有自己的一份食譜。

    回复veronica ruiz
    1.    西爾維婭 他說：
      前 13年

      多麼好的維羅妮卡！ 我們很高興您贏得了這個蛋糕。 事實是，葡萄的顏色多麼美麗，這是驚人的。
      問候

      回复Silvia
      1.    維羅妮卡·魯伊斯 他說：
        前 13年

        多虧了您和我，我非常喜歡這種糖果，而且更喜歡使用Thermomix，我幾天前把它做成了蛋捲餅，看不到麵團是怎麼剩下的，真是太好了，謝謝

        回复veronica ruiz
    2.    埃琳娜 他說：
      前 13年

      真高興，維羅妮卡！ 恭喜您獲獎，也非常感謝您與我們見面。 問候和2011年快樂！

      回复埃琳娜
      1.    維羅妮卡·魯伊斯 他說：
        前 13年

        多虧了您，我愛糕點，並根據您提供給我們的創意和菜譜，很高興做飯

        回复veronica ruiz
        1.    埃琳娜 他說：
          前 13年

          嗨，Veronica，我很高興您喜歡我們的博客。 問候，並非常感謝您與我們見面。

          回复埃琳娜
  12.   卡門 他說：
    前 13年

    非常感謝Elena的食譜，我在除夕夜做的這很成功，謝謝大家，新年快樂。
    我迷上了這個博客，它對我有很大幫助

    回复卡門
    1.    西爾維婭 他說：
      前 13年

      卡門我很高興你喜歡它。 祝一切順利

      回复Silvia
      1.    卡門 他說：
        前 13年

        我想再次用碎麵團做蛋糕，但是一個問題，如果只加水混合物加入明膠，怎麼辦？ 和味道？
        我等待著您的回复。在此先感謝您和最誠摯的問候。

        回复卡門
        1.    埃琳娜 他說：
          前 13年

          嗨，卡門，我想這有點平淡，沒有什麼味道。 您可以放草莓或櫻桃而不是葡萄，這會很棒。 你會告訴我的。 祝一切順利。

          回复埃琳娜
  13.   梅布爾 他說：
    前 13年

    你好，埃琳娜。 我對如此奇妙的配方感到迷惑不解。 我喜歡這個蛋糕的主意，我真的很喜歡馬斯喀特葡萄; 我不喜歡蛋糕中的水果，這就是為什麼我的問題是：您可以用葡萄果醬，然後將其塗在明膠基質上嗎？ 如果可能的話，如何製作果醬？
    祝一切順利。 謝謝

    回复Mabel
    1.    埃琳娜 他說：
      前 13年

      嗨，Mabel，您可以在奶油芝士和巧克力上撒果醬，但我不知道它將與明膠基質一起保留，它可能會滑落並散開。 要製作果醬，請查看食譜。 葡萄，糖和少許檸檬汁。 希望您喜歡，問候。

      回复埃琳娜
  14.   羊毛 他說：
    前 13年

    你好埃琳娜，這塊蛋糕非常好，因為它非常好，但是展示次數為零，或者至少我不喜歡它–對我來說，和皮拉爾一樣，明膠已經從模具中冒出來了。 模具很好，當我關閉模具時，它可以很好地密封，但是我認為當我加入液體明膠時，它太液體了，奶油乾酪凝結得很厲害，以至於從模具上脫落下來，並且液體一直在通過孔。 好吧，有一天我會嘗試另一種方式。

    回复拉娜
    1.    埃琳娜 他說：
      前 13年

      你好拉娜，真可惜！ 我按照食譜中的說明做，然後添加了新鮮準備的明膠，但它無處可逃，正如您在照片中看到的那樣，它看起來很棒。 我希望如果再次執行此操作會很好。 祝一切順利。

      回复埃琳娜
  15.   INMA 他說：
    前 13年

    很好，我想做蛋糕，看起來很精緻，但是我要用草莓代替葡萄，還需要在果凍中加入馬斯喀特酒，或者可以在上面加果醬和草莓，謝謝您，問候

    回复inma
    1.    埃琳娜 他說：
      前 13年

      您好Inma，無論是果凍還是果醬，兩種口味都非常好吃。 用最喜歡的東西做。 祝一切順利。

      回复埃琳娜
  16.   卡羅來納州 他說：
    前 13年

    你好埃琳娜，這塊蛋糕看起來很好吃，我想為爸爸的生日做準備，但我想問你一個問題：我住在墨西哥，不知道豆腐是什麼，可以用豆腐代替嗎？

    回复卡羅來納州
    1.    埃琳娜 他說：
      前 13年

      你好，卡羅來納州，凝乳的信封充當牛奶味的增稠劑。 您可以用它代替明膠。 我希望你能做得到，很好吃。 問候，並非常感謝您從墨西哥看到我們。

      回复埃琳娜
  17.   碼頭 他說：
    前 13年

    好！！
    事實是，我已經做過這個蛋糕，並且取得了巨大的成功，轉眼間就結束了，非常感謝您。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
    現在我有一個朋友的生日，她不喜歡葡萄..我在想..還有什麼其他水果看起來不錯？
    非常感謝您的食譜！

    回复瑪麗娜
    1.    埃琳娜 他說：
      前 13年

      你好，瑪麗娜，我用櫻桃做成的，很美味。 非常感謝您與我們見面！ 祝一切順利。

      回复埃琳娜
  18.   瑪麗莎 他說：
    前 13年

    你好埃琳娜：我明天要在母親節的星期天做，我要再放一個水果，我不喜歡葡萄，您如何看待草莓和橙子呢？他們成對了嗎？
    另一個問題，您不能在糖漿中加入糖漿。
    像往常一樣，在此先感謝您，你們很棒。

    回复瑪麗莎
    1.    埃琳娜 他說：
      前 13年

      你好瑪麗莎，我想把草莓切成兩半會更好。 我用櫻桃做的，我們很喜歡。 果凍可以用Thermomix製成，但我可以把它做成平底鍋以節省時間，而不必多次洗滌和乾燥Th，我希望您喜歡它。 祝一切順利。

      回复埃琳娜
  19.   露露達基 他說：
    前 12年

    你好埃琳娜！ 我把這塊蛋糕做為平安夜的甜點，是因為我在今年的聖誕節演講中看到了它，所以我很喜歡。 但是，按照您在家中提供的數量，雖然味道不錯，但結果卻有些沉重。 對於八個人，我認為這個數目太多了。 下次，我將使用課程中提供給我的金額少一些的金額來執行此操作。 但是，正如我所說，它的味道非常濃郁。 我藉此機會祝賀您的博客。 儘管自發現以來我通常不會發表過多評論，但我總是看一眼並且喜歡它。

    回复Luludaki
  20.   露露達基 他說：
    前 12年

    我想說：“看一看”，呵呵。

    回复Luludaki
  21.   蘇珊娜 他說：
    前 12年

    您好，您使用的是特定品牌的明膠紙嗎？ 他們的體重不盡相同。
    謝謝。

    回復甦珊娜