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在白葡萄酒醬中醃製肉丸

魚45 Minutos4人
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通過 埃琳娜·卡德隆（Elena Calderon）

在白葡萄酒醬汁中加入這種美味的無須鱈肉丸，我為女兒們找到了吃魚的另一種方式。 您也可以提前製作美味的食譜。

事實是，我的女兒們沒有問題，因為他們喜歡 魚。 他們還在學校吃飯，所以我只擔心做各種各樣的晚餐。 剛開始，他總是把它弄成糊塗或油炸。 但是有了這個食譜，它可能會有所不同，因此我會得到更多不同的菜餚。

我還可以 提前做 並讓他們在周末之前或週末進行一兩天。 如果我在周末讓他們吃東西，我會陪他們配白米飯，如果他們是 用餐，一些薯片或沙拉。

這是食譜 簡單而豐富 雖然如果您想準備其他版本 魚，你可以嘗試這些鮭魚.

在白葡萄酒醬中醃製肉丸

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一種吃魚的新方法。

  • 埃琳娜·卡德隆（Elena Calderon）
  • 食譜類型： 魚
  • 份量： 4
  • 準備時間：
  • 烹飪時間：
  • 總時間：

ingredientes

對於肉丸：

  • 100克洋蔥，切成薄片
  • 25克橄欖油
  • 300克無皮膚或骨頭的無須鱈
  • 1瓣大蒜
  • 1歐芹或切碎的歐芹
  • 將100克切片麵包浸入牛奶中瀝乾（2-2,5片）
  • 1蛋
  • 15克白葡萄酒
  • 鹽和胡椒

連擊：

  • 麵粉和橄欖油

對於白葡萄酒醬：

  • 2蒜瓣
  • 2根香菜或切碎的香菜
  • 洋蔥片150克
  • 75克橄欖油
  • 40克麵粉
  • 75克白葡萄酒
  • 500克魚湯或500克水和魚湯片

準備

  1. 我們將洋蔥放入玻璃杯中，然後壓碎 8秒，速度4。 如果我們希望它更加斷斷續續，我們可以以相同的速度再編程幾秒鐘。 我們將牆壁和蓋子的殘留物朝著刀片放下。

  2. 我們添加油和程序 8分鐘，溫度100º，速度1。

  3. 加熱幾分鐘，然後加入無須鱈，大蒜，香菜（僅葉子）和程序 1分鐘，速度為3。 我們將牆壁和蓋子的殘留物朝著刀片放下。

  4. 我們將蝴蝶放在刀片上，並在麵包中倒入牛奶，雞蛋，白葡萄酒，鹽和胡椒粉。 我們編程 3分鐘，速度2。

  5. 所得的糊必須柔軟但牢固。

    如果我們發現它太軟，我們添加 麵包屑 以速度 8 攪拌 3 秒。

  6. 我們在鍋中加熱橄欖油，形成肉丸，然後將它們通過麵粉和油炸。 我們將它們放置在varoma容器中，蓋好並保留。

  7. 不用洗玻璃，添加大蒜，歐芹，洋蔥和程序 6秒，速度4。 我們將蓋子和牆壁的殘留物降低到葉片上，並對其他的進行重新編程 6秒，速度4 然後我們將蓋子和牆壁的殘留物降低至葉片。

  8. 加油，將防撞容器放在蓋子的頂部，然後編程 10分鐘，溫度100º，調spoon速度。

  9. 我們去除varoma，然後通過罐子加入麵粉，白葡萄酒，鹽和高湯。 我們將靜脈瘤放回原位並編程 10分鐘，溫度100º，速度2。

  10. 如果我們想讓醬汁多一點液體，可再加一點湯（50克），並以相同的溫度和速度編程兩分鐘。

    另一方面，如果我們更喜歡它，可以加入1/2茶匙的玉米澱粉溶解在少量水中，並在相同的溫度和速度下再編程2-3分鐘。

  11. 我們將肉丸與醬汁一起配上炸薯條，白米飯或沙拉。

更多信息 - 三文魚和蝦肉丸配東方奶油醬

來源-Thermomix®雜誌

將此配方調整為您的Thermomix模型


發現其他食譜： 3年以上, 少於1小時, 魚

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  1.   瑪麗·卡門，托梅洛索 他說：
    前 14年

    你好埃琳娜，當我做肉丸的時候，我在肉之間做一個磨碎的土豆，多汁，嘗試一下看它們聞起來，它們的皮塔餅非常好，星期二他們在這裡，打招呼

    回复瑪麗·卡門（Tomelloso）
    1.    西爾維婭 他說：
      前 14年

      非常感謝Mari Carmen的建議。 下次，我打算嘗試一下。
      問候

      回复Silvia
    2.    埃琳娜 他說：
      前 14年

      謝謝，瑪麗·卡門（Mari Carmen）。 下次我會這樣。 祝一切順利。

      回复埃琳娜
  2.   戈扎爾德 他說：
    前 14年

    我喜歡魚丸，它們很美味。 我經常做它們，我不斷更換魚：鱈魚，鱈魚，魚等。
    很好的食譜，是的，先生

    回复Goizalde
    1.    西爾維婭 他說：
      前 14年

      感謝Goi，這是一個超級的讚美，更多的是來自擁有您烹飪智慧的人。 我特別喜歡鱈魚，但是因為它是我在所有方面都喜歡的一條魚，但是這些鱈魚也可以舔您的手指。

      回复Silvia
    2.    埃琳娜 他說：
      前 14年

      謝謝你。 哥我喜歡你所有的食譜，你做的很棒。 祝一切順利。

      回复埃琳娜
  3.   瑪麗 他說：
    前 14年

    偉大的 ！！！
    我的孩子昨晚吃了他們…。 她總是批評吃魚，而她卻說好吃……。 真正的勝利！

    回复瑪麗亞
    1.    埃琳娜 他說：
      前 14年

      我很高興，瑪麗亞。 當孩子們熱情地吃東西時，我們感到很高興，我們看到他們喜歡它。 祝一切順利。

      回复埃琳娜
  4.   Jucagarfer 他說：
    前 14年

    你好，埃琳娜，我們將不得不嘗試一下，炸它們的步驟可能被一個人跳過，否則肉餅會融化到靜脈瘤中。
    問候

    回复jucagarfer
    1.    埃琳娜 他說：
      前 14年

      我認為他們會崩潰。 最好將它們油炸。 祝一切順利。

      回复埃琳娜
  5.   維羅尼卡 他說：
    前 14年

    卡門·德爾·托爾梅洛索先生，您放的土豆是生的嗎？

    回复veronica
    1.    西爾維婭 他說：
      前 14年

      維羅妮卡（Veronica），卡門（MªCarmen）建議我們添加的馬鈴薯，我認為它是生的。
      我將嘗試這樣做。
      問候

      回复Silvia
  6.   伊麗莎·伊莎貝爾（Elisa Isabel） 他說：
    前 13年

    你好，埃琳娜，我今天做的食譜，拉邦迪加斯很棒，我喝了一點液體，沒有麵包屑，我要做的是添加更多麵包，但不蘸牛奶，它們很棒。 一個問題，可以用什麼其他調味料代替酒呢？我的孩子很喜歡它，但對調味料卻不太喜歡。 問候和親吻。 謝謝你所做的一切。

    回复伊麗莎·伊莎貝爾
    1.    埃琳娜 他說：
      前 13年

      艾麗莎（Elisa），配上自製的番茄醬，非常可口。 我的女兒也很喜歡。 嘗試你告訴我。 祝一切順利。

      回复埃琳娜
  7.   蘇珊娜 他說：
    前 13年

    很好看，我真的很喜歡你的食譜。
    本週，我將嘗試跳過煎炸的步驟來製作它們，然後我將告訴您。 我做這樣的肉，它們不會散開。
    問候

    回復甦珊娜
    1.    埃琳娜 他說：
      前 13年

      我希望你喜歡他們，蘇珊娜。 您會告訴我們它們是否散開，無須鱈比肉還柔軟，我想知道它們如何保留而不油炸。 祝一切順利。

      回复埃琳娜
      1.    蘇珊娜 他說：
        前 13年

        你好！ 我做的肉丸沒有炸，它們非常好，非常柔軟。 我在麵團中加入了一些麵包屑，並用麵粉將它們充分攪打，並且它們沒有散開。
        問候。

        回復甦珊娜
        1.    埃琳娜 他說：
          前 13年

          Susana更好，更健康！ 我會嘗試。 祝一切順利。

          回复埃琳娜
  8.   蘿莉·雷耶斯·盧克 他說：
    前 13年

    你好埃琳娜，我今天做的肉餅食譜，事實真是好吃，因為自姐姐告訴我我們的食譜以來，我們鼓勵我們更多地使用它，因為我們有以前的混合物，因為我的姐姐是Chari，她已經寫了你的書在其他時間，我同時想念凝乳蛋糕，巧克力糊和美味佳餚，而在我們聚在一起的周末，我們製作了condesada牛奶餅乾，非常棒。 一聲問候

    回复蘿莉·雷耶斯·盧克
    1.    埃琳娜 他說：
      前 13年

      我很高興蘿莉，也非常感謝您關注我們。 希望您繼續喜歡我們的食譜。 祝一切順利。

      回复埃琳娜
  9.   羅莎 他說：
    前 13年

    你好埃琳娜。 我使用Thermomix已有很長時間了，使用它並沒有多大用處，但是根據您的食譜，它會冒煙！！！ 明天我打算做無須鱈的肉丸，我會告訴你結果如何。 我必須告訴你，今天我做的排骨燉土豆很精緻。 昨天是我女兒的生日，我用凝乳製作了巧克力慕斯蛋糕，美味可口，取得了巨大的成功！ 哦，還有螞蟻蛋糕，要死了！ 這樣您就可以看到您對我有多大的幫助...
    非常感謝您的工作！

    問候。

    回复羅莎
    1.    埃琳娜 他說：
      前 13年

      羅莎，非常感謝您的關注和關注我們。 像您一樣，您可以給我們力量和渴望，繼續我們的食譜。 我很高興您喜歡您所做的事情，希望您喜歡肉丸。 你會告訴我的。 祝一切順利。

      回复埃琳娜
  10.   羅莎 他說：
    前 13年

    你好埃琳娜。 無須鱈肉丸有多美味！ 我在中午做過它們，我們愛過它們。 正如您在食譜中所解釋的那樣，我在麵食中添加了一些麵包屑，因為它看起來有些軟。 醬汁原汁原味，既不稠又不流……我毫無疑問會再次做這個菜譜。
    再一次非常感謝你！

    附言我要參加“紙杯蛋糕會議”，看看我今天下午做什麼……呵呵呵呵

    問候。

    回复羅莎
    1.    埃琳娜 他說：
      前 13年

      羅莎，我很高興。 希望你也喜歡紙杯蛋糕。 你會告訴我的。 祝一切順利。

      回复埃琳娜
  11.   西爾維婭 他說：
    前 13年

    那張照片是食譜中的真實照片嗎？ 因為當我炸肉餅時，它們已經很棕色了

    回复silvia
    1.    埃琳娜 他說：
      前 13年

      你好，西爾維亞（Silvia），這是丸子的照片，就像食譜中的所有照片一樣，都是原始照片。 我用低火煎炸它們，幾乎不讓它們變成褐色，如果您看照片，也看不到褐色，因為它們上面沾滿了醬汁。

      回复埃琳娜
  12.   皮拉爾 他說：
    前 13年

    我嘗試過的大多數食譜都令人印象深刻。 我已經嘗試過了這一點，而且我不十分喜歡魚，我一直沒有被說服就繼續做下去。 讓我們看看您是否可以告訴我更多關於魚類的食譜，我想在飲食中加入更多的食譜，但這對我來說很難。 謝謝

    回复皮拉爾
    1.    西爾維婭 他說：
      前 13年

      感謝您Pilar跟踪我們並鼓勵您準備我們的食譜。 當然，我們會繼續添加魚食譜，因為我非常喜歡它。
      問候

      回复Silvia
  13.   奧里 他說：
    前 13年

    食譜非常好，但是在做醬料的時候我不應該加鹽，因為在魚湯中我已經足夠了，所以為了去除一點鹹味，我添加了切成薄片的土豆，已經在一個單獨的鍋，事實是，它們很棒，謝謝您的食譜，並致以問候

    回复auri
    1.    西爾維婭 他說：
      前 13年

      奧里，當我在上面加藥丸時，您說對了，我幾乎不加鹽，甚至有時直到以後我才加鹽，然後嘗試將其糾正。
      我很高興您仍然喜歡他們。 祝一切順利

      回复Silvia
  14.   蘇珊娜·納瓦羅 他說：
    前 13年

    非常感謝您的食譜，我準備了熱廚和您嘗試製作的許多食譜，它們的製作很棒，我還沒有嘗試過肉餅，但是明天我一定會把它們做給我的孩子們，像這樣繼續，你太棒了

    回复susana navarro
    1.    西爾維婭 他說：
      前 13年

      Susana真好！ 這是一件好事，您可以使用我們的食譜將其改編，以使用我們在家中擁有的餐具自己製作。 您會告訴我們肉丸的情況。 祝一切順利

      回复Silvia
  15.   蘇珊娜·納瓦羅 他說：
    前 13年

    非常感謝您的回答，我的機器就像Thermomix，它具有相同的零件，唯一的區別是它沒有向左轉，但我將其與風向標相匹配，並按照它們的建議看了1，一切都太好了，他們告訴我，我的vel1速動勺和varoma速乾棒非常好，它全都是數字化的，到目前為止，您的食譜使我擺脫了與孩子們的很多麻煩。 我非常感謝你。啊！順便說一句，肉餅很好吃，我會嘗試用鱈魚.kisses製作

    回复susana navarro
    1.    埃琳娜 他說：
      前 13年

      我很高興，蘇珊娜。 非常感謝您與我們見面，希望您繼續喜歡我們的食譜。 祝一切順利。

      回复埃琳娜
  16.   約蘭達·梅納喬（Yolanda Menacho） 他說：
    前 13年

    wuenissimasssss，一種豐富的派克魚吃魚的方式，我的女孩非常喜歡它，我也很喜歡..……：)

    回复yolanda menacho
    1.    西爾維婭 他說：
      前 13年

      事實是，如果約蘭達幾乎沒有意識到這一點，他們就吃這些美味的肉丸，並且沒有與魚打架，有些人覺得很難吃。
      我很高興您喜歡他們。 祝一切順利

      回复Silvia
  17.   霹靂 他說：
    前 13年

    食譜非常好，我利用了冰箱中的一些棒棒糖，而且很棒，然後他告訴我那把我賣給我的rthermo，我不相信互聯網食譜出了問題，哈哈哈，恭喜。頁，這對我來說對機器帶來的好處真是恭喜

    回复P
    1.    埃琳娜 他說：
      前 13年

      很高興您喜歡它，Pili！。 問候，非常感謝。

      回复埃琳娜
  18.   瑪麗亞 他說：
    前 13年

    我要做肉餅，但是我有溫度混合器21，您何時將湯匙速度放到我的機器上，我必須設置哪一個？ 我想應該是1或2。
    如果你能為我澄清一下
    謝謝。

    回复MARIA
    1.    埃琳娜 他說：
      前 13年

      嗨，瑪麗亞，您必須設置速度1。我希望您喜歡它們，您會告訴我的。 祝一切順利。

      回复埃琳娜
  19.   伊利莎 他說：
    前 13年

    您好，西爾維亞（Silvia）和埃琳娜（Elena），謝謝您的博客，我祝賀您所做的工作。 至於對這個食譜的評論，我告訴你，很久以前，當你把它拿出來的時候，我就做了，我們愛吃肉餅，但是不喜歡醬油，今天我又做了肉餅，但是不是用醬汁做成的湯，我把它們做成杏仁湯，我們很喜歡，還保留了一些薯條，這樣每個家庭都可以按自己的意願吃（配番茄，蛋黃醬.. ...） 湯中的肉餅很成功。 謝謝你所做的一切。 問候和親吻。

    回复伊麗莎
    1.    埃琳娜 他說：
      前 13年

      很好，Elisa！ 隨著杏仁湯，他們必須是美味。 它會。 問候，並非常感謝您與我們見面。

      回复埃琳娜
  20.   可能 他說：
    前 13年

    這些肉丸看起來很好，我明天再做！ 但是...有幾個人不喜歡它，這會怎樣？
    非常感謝您的食譜，您對我有很大幫助!!!!

    回覆五月
    1.    埃琳娜 他說：
      前 13年

      瑪麗你好，我已經看了評論，我認為只有一個人不喜歡它，其餘的人說它很美味。 試試吧，我們愛他們。 您已經知道食譜只是口味問題，並非我們所有人都喜歡同一件事。 這是一種非常常見的白葡萄酒醬，可用於更多菜餚。 我希望你喜歡他們，你會告訴我。 祝一切順利。

      回复埃琳娜
  21.   安娜·瑪麗亞· 他說：
    前 13年

    您好，我必須向您祝賀這道菜，它們很美味，醬汁也很美味。 蘸麵包...嗯好。
    醬油使我想起了我母親用來做蛤s的很多味道。

    回復安娜·瑪麗亞
    1.    埃琳娜 他說：
      前 13年

      我很高興您喜歡他們，安娜·瑪麗亞（AnaMaría）！

      回复埃琳娜
  22.   支柱 他說：
    前 13年

    您好艾琳娜（Elena）和西爾維婭（Silvia），我已經混合了兩個月的溫度，並且我已經嘗試過許多食譜，並且喜歡它們，但是我從未決定發表任何評論，但是我認為從現在開始。 這些肉丸真好吃，我們昨晚把它們做成晚餐，它們很棒，甚至我的孩子也喜歡它們，而且醬汁讓我想起了很多蛤marine。 恭喜，感謝您所做的一切。 吻

    回复PILAR
    1.    埃琳娜 他說：
      前 13年

      非常感謝，皮拉爾！ 很高興您喜歡他們。 祝一切順利。

      回复埃琳娜
  23.   鄧麗君 他說：
    前 13年

    你好，埃琳娜（Elena），我不知道用墨魚代替鱈魚做，如果可以的話，由於墨魚比鱈魚難吃，您認為需要多長時間。 謝謝。

    回复特蕾莎修女
    1.    埃琳娜 他說：
      前 13年

      你好，特蕾莎修女，我還沒有嘗試過其他魚，但是它們看起來確實不錯。 至於時間，我認為您不必投入太多，因為在煎炸時它們已經完成了。 祝一切順利。

      回复埃琳娜
  24.   埃琳娜 他說：
    前 13年

    大家好，我已經讀過這道菜可以在幾天前做成，你把肉餅和醬汁一起凍了嗎？ 還是用另一種方​​式呢？非常感謝

    回复elena
    1.    埃琳娜 他說：
      前 13年

      你好，埃琳娜（Elena），我幾天前沒有做它們，我要做的是在星期日做它們，所以我最多在星期一或星期二吃晚餐，因為它們被完全保存在冰箱中了。 由於我上班遲到了，所以這是最多一兩天離開晚餐的一種方式。 祝一切順利。

      回复埃琳娜
  25.   盧爾德 他說：
    前 13年

    女生們，我再次向你表示祝賀，我剛剛做了她們，我嘗試過她們，她們很美味。 現在，我的丈夫和我的3歲小孩子需要嘗試一下，但他們肯定會喜歡他們。 現在，我將開始製作蛋c。 再次感謝您的食譜！

    回复盧爾德
    1.    埃琳娜 他說：
      前 13年

      很高興您喜歡他們，盧爾德！ 問候，並非常感謝您與我們見面。

      回复埃琳娜
  26.   羅西奧 他說：
    前 13年

    你好兩點！

    祝賀您的食譜以及您對食譜的熱愛。
    我迷上了你的頁面。
    我用panga做成的肉餅，效果非常好，因為它是一種略帶味道的魚，所以醬汁會增加很多。

    一個擁抱

    回复羅西奧
    1.    埃琳娜 他說：
      前 13年

      很高興您喜歡他們，羅西奧（Rocío）。 祝一切順利。

      回复埃琳娜
  27.   邁特 他說：
    前 13年

    您好，多少個肉餅加或少了300克。 我可以添加更多無須鱈，家裡有5個人，我不希望他們失踪。
    感謝您的接吻，並祝賀您的工作。

    P.S. 我可以將鱈魚和安康魚混合嗎？

    回复maite
    1.    埃琳娜 他說：
      前 13年

      您好，邁特，您可以混合無須鱈和安康魚，至於數量，事實是我沒有算過它們，但是有足夠的數量供4個人使用。 如果您是5歲，我會增加1/3的成分。 一個吻，我很高興您喜歡我們的博客。

      回复埃琳娜
  28.   梅布爾 他說：
    前 13年

    嗨，女孩們，它們很美味，我的丈夫很愛他們。 我將重複另一種食譜。 謝謝你的幫助。

    回复Mabel
  29.   阿不思 他說：
    前 10年

    精美的 ！！ 超級多汁，我沒有麥片，而是用panga做的，我們都把菜都洗得很乾淨了😉很好的食譜

    回复阿不思
    1.    艾琳·阿卡斯（Irene Arcas） 他說：
      前 10年

      謝謝阿不思！

      回复艾琳·阿卡斯（Irene Arcas）