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穆爾西亞大鍋

Thermomix Caldero Murciano食譜

這款美味的穆爾西亞大鍋是足不出戶旅行的好選擇。 今年我們沒有足夠的運氣在海灘上度過幾天,所以我想到,為了消除渴望,我可以準備這道我們每次去 Manga del Mar Menor 時都會吃的典型菜餚,我們在那裡度過了愉快的時光。夏天。

我只是告訴你,我讓他們張大了嘴巴。 我丈夫沒等它涼就吃了,說:“太棒了”,“你有 穆爾西亞人,穆爾西亞”。 而且,他還開玩笑地補充道:“讓我們看看在做這件事之間是否 米德拉利多·羅達(Miguelitos de la Roda) 還有大鍋,我們不會再去度假了,因為那樣我就拒絕做飯!!”:D

這是一種非常簡單的米飯。 它是用魚湯、蒜末和ñoras製成的,並佐以白魚。 它還配有醬汁。 Alioli 這給了它一種非常特別的感覺。

最重要的是一個 岩魚的美味 我用蝎子魚做的,它給肉湯增添了美味。

為了搭配它,我放了我家裡有的鱸魚,雖然它也可以使用 海鯛、牛奶或鯔魚。

就我的口味而言,這道菜最好的米飯是 邦巴米 因為它可以很好地吸收肉湯的所有味道並提供非常好的質地。

更多信息 - 米德拉利多·羅達(Miguelitos de la Roda) / 基本配方:蒜泥蛋黃醬

將此配方調整為您的Thermomix模型


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46條評論,留下您的評論

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  1.   BEGO 他說:

    你好!! 我最近在阿利坎特第一次嘗試了“班達”米飯,我喜歡它,我喜歡它,當我回到家時,我想我不會停下來,直到我得到一些“類似”的東西。 好吧,我不知道他們在裡面放了什麼來使米飯具有那種“紅色”顏色,在電視上觀看穆爾西亞大鍋的食譜時,我發現那是ñoras。 我不敢用那種肉湯,因為它看起來很濃,但結果卻很驚人。 所有這些都是為了告訴你,我很高興看到你的食譜適應了Thermomix,因為我想所用的肉湯和米飯是一樣的,我期待著按照你說的再做一次,結果肯定是這樣更好。
    您好!

    1.    西爾維婭 他說:

      Bego,嘗試一下,我相信你喜歡它,這種米飯類似於arroz a banda,味道非常好,濃縮了ñoras肉湯、大蒜和小魚。

  2.   瑪麗 他說:

    Ole、ole 和 ole 為您提供最佳食譜。 到目前為止,對我來說最好的是牛腩酥皮,但有了這個,你就超越了自己! 我們花了一周的時間來記住它對您的好處。
    我們鼓勵您嘗試一下,有了這個食譜,它就會變得完美,就像他們發布的所有內容一樣。
    謝謝姑娘們的食譜!

    1.    西爾維婭 他說:

      來吧,來吧,你告訴我,這樣我就可以邀請你回來。 完成後,寫上日期,然後我重複大鍋。

  3.   貝戈尼亞 他說:

    你好西爾維婭,我看到你鼓勵自己製作穆爾西亞大鍋,我不知道你是否收到了我的大鍋食譜,我通過hotmail發送給你,但它和我發給你的幾乎一樣,就換點東西吧,不用把岩魚磨碎了。 事實上,我很高興你如此喜歡它,我們喜歡它,無論何時我們這樣做都是成功的。 貝戈尼亞,來自穆爾西亞。

    1.    西爾維婭 他說:

      貝戈尼亞,我沒有收到你的電子郵件。 事實上,有時有相當多的人進入,它可能會過去,但我似乎沒有看到它。 不管怎樣,謝謝你,我很高興你喜歡這個食譜。 一切順利

  4.   伊薩·加萊戈 他說:

    嗯,Caldero 多美味,我喜歡它,我們也在拉曼加度過了很長一段時間的夏天,我非常喜歡 Caldero,但我從來沒有做過,我們在餐館吃過,今年夏天在聖地亞哥的一家餐館吃過de la Rivera,但我要鼓勵我的丈夫也很喜歡,我會這麼做。 如果假期在袖子裡我不會原諒他們世界上的任何事情,呵呵呵呵呵呵。

    小吻

    1.    西爾維婭 他說:

      我和你在一起,伊莎,拉曼加的假期是不可重複的,你每年都必須經歷!! 用這個食譜振作起來,你會覺得你把一點漫畫帶到了你的餐桌上。 一切順利

  5.   皮魯卡 他說:

    我是穆爾西亞人,但我從來沒有這樣做過! 帶註釋的遺跡。 看起來棒極了! 我不知道你是否購買Thermomix雜誌,但是這個月“el caldero cartageno”即將上市。

    1.    西爾維婭 他說:

      我相信您會喜歡它,嘗試一下並告訴我們您的家人對此的想法。

  6.   胡安夫拉 他說:

    嗯,我必須這麼做,我已經等了很長時間了,自從我有了當地烹飪書以來,我已經等了很久了……但是現在,當我看到你的照片時,我更加受到鼓舞了! 感謝您宣傳我的土地…… 穆阿克

    1.    西爾維婭 他說:

      胡安弗拉,結果很棒。 您一定會喜歡它,在家裡它非常成功。 我已經在大約 2 天內完成了 15 次,他們正在等我下週末再重複一次。 關於你的土地,你知道我很喜歡它,而因為我的姻親而讓我感動的部分,我對那裡感到非常依戀。 一個吻

  7.   安娜·羅莎(Ana Rosa) 他說:

    Riiiiiiiiico,我已經當面告訴過你,我考慮明天或週末,因為周五是這裡的集市日。 我喜歡看到它,氣味幾乎飄到我家了。 Thermo 的米飯棒極了,湯汁濃郁,是我喜歡的樣子,而且這個食譜很完美。
    你的大鍋萬歲,穆爾西亞萬歲!
    一個吻。

    1.    西爾維婭 他說:

      謝謝安娜·羅莎的評論。 我愛穆爾西亞,因為那是我岳父的土地,我覺得它是我的。 我無法想像沒有在拉曼加度假的夏天,為了紀念這片土地,我準備了這個超級食譜。 它在Thermomix 中的表現令人難以置信。 我喜歡它!! 現在,每次我製作穆爾西亞的典型食譜時,我都會情不自禁地想起來自那裡的所有人。 一個吻

  8.   BEGO 他說:

    我發現我說的米和鍋沒有任何關係。 我從未去過地中海的那個地區,也從未使用過ñoras。 卡塔赫內羅大鍋類似嗎? 無論如何,我從來沒有去過穆爾西亞,但每次看到這個我都想了解更多。 一切順利

    1.    西爾維婭 他說:

      這是一個很有魅力的地區,我推薦它。 大約二十年前我和我的丈夫發現了它,每次我去我都會更喜歡它。 試試這個食譜,你會驚訝它有多好。

  9.   馬里貝爾 他說:

    你好。 我看過菜譜,看起來很棒,我想做,但我有一個問題。 岩魚是在魚市場上這樣訂購的還是它們是不同類型的魚,您必須說出另一個名稱嗎? 我的第二個問題是,我知道ñoras是小辣椒,但我發現它們通常是乾用的,是這種情況還是在這個食譜中它們是新鮮的? 預先非常感謝您消除我的疑慮。 我很期待製作這種米飯,因為我總體上喜歡米飯,而且使用Thermomix,它們的效果非常棒。 也非常感謝您為我們提供了這麼多美味的食譜。

    1.    西爾維婭 他說:

      Maribel,你可以這樣問魚販。 他們稱之為岩魚或雜魚,它們是不同類型的魚。 我專門用了蝎子魚。
      使用的ñoras是小乾辣椒。
      我希望你喜歡這個食譜。

  10.   埃琳娜 他說:

    多麼美好的回憶……!!!!!!
    我在卡塔赫納度過了很多年的童年,也在拉曼加度過了夏天,當然我這樣做是為了記住它......。

    1.    西爾維婭 他說:

      讓埃琳娜振作起來,這樣你就會記住過去的美好回憶。 我希望你喜歡它,結果非常好。

  11.   瑪麗亞 他說:

    你好 !
    再次祝賀您每天向我們呈現的精彩食譜。
    我有個問題。 你能告訴我哪些魚是岩石魚嗎?
    謝謝。 繼續這樣
    一個吻。

  12.   瑪麗亞 他說:

    你好 !
    再次祝賀您每天向我們呈現的精彩食譜。
    我有個問題。 你能告訴我哪些魚是岩石嗎?
    謝謝。 繼續這樣
    一個吻。

    1.    西爾維婭 他說:

      我用的是蝎子魚,也可以是紅鯔魚,或者魚販們所說的銀魚。 即便如此,還是問問魚販有什麼石魚,石魚不是很貴,可以用來做肉湯。

  13.   卡洛斯 他說:

    你好
    我來自穆爾西亞,我喜歡火山口。 我看過你的食譜,今天早上我會嘗試做,看看結果如何。 一個問題,米飯是用冷湯倒的還是必須在煮沸之前留下? 我這麼說是為了讓它不那麼肉湯。
    非常感謝你的食譜並祝賀你的博客,太棒了

  14.   凱撒 他說:

    你好西爾維婭,首先祝賀你的博客,你有一個好主意,而且你也遵循社交網絡的原則。 “分享和交談”所以恭喜你。
    評論這個食譜,你表明你必須把魚(鯛魚,牛奶,鯔魚,我用過Gallina的鯔魚)放在varoma容器的步驟出來,你會死……)並且你說它必須是15分鐘,在這裡我不得不再放10個,因為它只蒸了3分鐘,因為我們還添加了水直到它開始沸騰,12個已經過去了,可能是或者缺少什麼東西嗎? 然而,我只是在你必須查看食譜的情況下才這麼說。 感謝你的帖子,我今天要吃的東西。

    來自阿利坎特的擁抱。

    1.    西爾維婭 他說:

      塞薩爾,也許對於另一種類型的魚,你會發現,如果你需要在蒸鍋中多煮幾分鐘才能完成烹飪,但是對於海鯛或鱸魚片,這就是我準備過幾次的東西時間足夠了。 雖然水通常確實很熱。
      問候

  15.   安吉麗娜·吉納(Angelina Giner) 他說:

    昨天,週日,我做到了,太棒了……我像凱撒一樣用蒸鍋做魚,我放了10分鐘。 更多…在家裡他們喜歡它…,我還配了同樣用保溫瓶做的阿里奧利,快速,簡單又美味…謝謝…

    1.    西爾維婭 他說:

      我很高興你喜歡它。 在家裡這是一個明星食譜,我們喜歡它!!

  16.   安娜 他說:

    你好!。
    我想做這個食譜,因為我來自卡塔赫納,我們真的很喜歡卡爾德羅。 我的問題是,一旦你添加了岩魚,我們是否應該將其磨碎,或者是否必須將其切成小塊,因為你說它必須與水​​一起以 varoma 溫度和速度 1 添加到玻璃杯中,但在這個速度下魚沒有被切碎。
    格拉西亞斯!

    1.    西爾維婭 他說:

      安娜,魚被壓碎了,然後你把它過濾掉,你用的是帶有岩魚精華的湯,所以你可以整條或塊地添加它,但因為你不放蝴蝶,所以它被壓碎了。

  17.   皮拉爾 他說:

    你好西爾維婭,我想做大鍋,但我們只有兩個人,我想用一半的肉湯和米飯。 我可以把肉湯冷凍一次嗎? 和大米變化的時間?

    1.    艾琳 Thermorecetas 他說:

      當然是皮拉爾! 你可以準備所有的肉湯,冷凍一半,用另一半和一半的米飯一起做2份。這樣你就可以用肉湯再次準備Caldero Murciano或任何其他類型的海鮮飯。 運氣!

  18.   阿森·吉梅內斯(AscenJimenez) 他說:

    你喜歡它真是太棒了!...關於油,正如你所說,少點東西就會很棒。 感謝您的評論阿德里安娜。 吻!

  19.   安娜·貝倫 他說:

    你好西爾維婭,這個週末我為你做了“Carldero Murciano”,而且很成功。 我們都喜歡它。 感謝您分享您的食譜。

  20.   全日空 他說:

    菜譜很美味而且非常成功。 Thermomix 是我嘗試過的最相似的。 但是,儘管穆爾西亞吃的是美味的米飯,但這個食譜不是來自穆爾西亞,而是來自卡塔赫納。 它來自帕洛斯角的沿海和漁民區。 儘管一切都留在穆爾西亞地區,我還是想寫這一段。

    1.    艾琳·阿卡斯(Irene Arcas) 他說:

      非常感謝安娜的澄清,沒有什麼比你更好地幫助我們更好地了解你最典型的菜餚了。 我很高興你這麼喜歡它,這是一種榮幸 🙂

  21.   卡門 他說:

    caldero 是一道壯觀的菜餚,是卡塔赫納的典型菜餚,尤其是在 Mar Menor 地區,但穆爾西亞從來沒有。 說這個大鍋來自穆爾西亞是一種褻瀆,它是“卡塔赫內羅大鍋”。 一切順利!!

    1.    阿森·希門尼斯(AscenJiménez) 他說:

      但卡塔赫納……不是來自穆爾西亞嗎? 無論如何,感謝您的澄清。

      一個擁抱!

  22.   胡安安東尼奧 他說:

    該大鍋是典型的 Mar Menor,而 Mar Menor 屬於穆爾西亞地區。 雖然馬爾梅諾的一些地區在行政上屬於卡塔赫納市議會,但實際上距離卡塔赫納市議會至少有30多公里。 如果我們是純粹主義者,那麼正確的說法就是。 “Caldero del Mar Menor”而不是“Caldero Murciano”,但說“caldero Cartagenero”也不正確,儘管這也在卡塔赫納進行,因為起源不是來自此,而是來自該國的河邊城鎮馬爾·梅諾爾。 而褻瀆,只存在於神聖的事物中,而不存在於世俗的定義中。 兄弟情誼,約翰·A.

    1.    艾琳·阿卡斯(Irene Arcas) 他說:

      謝謝胡安·安東尼奧的這堂文化課! 我們考慮到這一點

  23.   卡門 他說:

    你好,我想這個週末去做,看看效果如何,但是我應該加多少米呢? 我在成分裡沒看到

    1.    胡安安東尼奧 他說:

      確實,菜譜上沒有列出米的用量。 比如我用的是350克。 請記住,TM 的容量是有限的,Bomba 米會“吸”更多的水。 如果你想要少一點“湯味”並多吃一份,可以使用 400 克,但要小心不要變得太乾和/或糊狀。 去試試吧。 兄弟情誼。

      PS 使用質量好但不太乾的ñoras,它表明。 我也不用鹽,而是加海水(已經在1200毫升以內)代替。 這也是值得注意的。

      1.    梅拉·費爾南德斯·喬格拉(Mayra Fernandez Joglar) 他說:

        精確的!! 數量是350克的邦巴米。 我們修改並更新了食譜。

        感謝您的提示!

        問候。

        1.    卡門 他說:

          如果我們是純粹主義者胡安·安東尼奧,那麼大鍋的起源是不確定的。 目前尚不清楚它是否起源於馬爾梅諾爾或聖盧西亞(卡塔赫納),已知的是這兩種類型的大鍋不同,因為馬爾梅諾爾的漁民在家裡吃飯,而聖盧西亞的漁民則花費數年時間在家裡吃飯。在船上的日子。 所以說“Cartagena”或“Mar Menor cauldron”是正確的。
          卡塔赫納不是來自穆爾西亞,它位於穆爾西亞地區,你不能說穆爾西亞大鍋,就像你不能說來自阿爾瓦塞特的米格利托斯,而是來自拉羅達
          我使用“褻瀆”這個詞,因為對我來說,從隱喻角度來說,大鍋是神聖的東西。
          問候

    2.    梅拉·費爾南德斯·喬格拉(Mayra Fernandez Joglar) 他說:

      嗨,卡門:

      用量是350克邦巴米。 配方已經修改過。

      您好!

  24.   陳翠萍 他說:

    你好 ! 做湯的銀魚一定要清洗乾淨嗎?去內髒嗎? 或者將其放入魚販提供給您的熱混合玻璃杯中。
    謝謝。