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巧克力火山

甜點13 Minutos10人
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通過 埃琳娜·卡德隆（Elena Calderon）

巧克力火山是我最喜歡的甜點之一。 我第一次嘗試它是在塞哥維亞（我最喜歡的）一家名為“ El Narizotas”的餐廳裡進行的。 當我打開蛋糕時，我很驚訝地看到 熱巧克力 問題是，他們是如何從蛋糕中取出巧克力的？

一年多以前，我的主持人給了我一本書“使用Thermomix®的糕點”。 當我看著它並看到這個食譜時，我立即開始製作它。 這是 很棒的美味！，但最重要的是，這樣做非常簡單，值得這樣做。

在周六或週日的某個時候，我用一半的量製作它們，這樣我就得到了5座火山，我驚訝的是我的女兒們吃了一小團 香草冰激凌。 他愛他們！

巧克力火山

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會不會有比里面帶有融化巧克力的蛋糕更美味的東西？...它們會讓您墜入愛河！

巧克力火山
  • 埃琳娜·卡德隆（Elena Calderon）
  • 食譜類型： 甜品
  • 份量： 10
  • 準備時間：
  • 烹飪時間：
  • 總時間：

ingredientes

  • 170克巧克力軟糖
  • 170克黃油
  • 3雞蛋
  • 3個蛋黃
  • 60克糖
  • 50克糕點粉

準備

  1. 我們將烤箱預熱至240º。

  2. 我們將巧克力大塊地放入玻璃杯中，然後將其壓碎 20秒，漸進速度5-7-10。

  3. 我們添加黃油和程序 3分鐘，在80º溫度和速度下2。

  4. 加入雞蛋，蛋黃和糖。 我們在混合 30秒，速度為3。

  5. 我們添加麵粉和程序 15秒，速度為3。

  6. 我們給單個模具上油（我使用鋁質鬆餅模具，但您也可以使用矽樹脂或紙），然後添加混合物，使它們最多填充3/4份。

  7. 烘烤7分鐘（如果使用紙鬆餅模具，則5分鐘就足夠了）。 我們將它們取出，脫模並與一勺冰淇淋一起食用。

  8. 它們必須在外部製成，而巧克力則在內部融化。

筆記

單元的數量可以根據所用模具的尺寸而變化。

來源-預訂“使用Thermomix®的糕點”

將此配方調整為您的Thermomix模型


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  1.   HOPE 他說：
    前 14年

    終於埃琳娜！
    火山，看起來好極了！

    回复ESPERANZA
    1.    埃琳娜 他說：
      前 14年

      我以為我今天早上給你打過電話告訴你，但我忘了。 我很高興你喜歡它。

      回复埃琳娜
  2.   瑪麗莎 他說：
    前 14年

    我今晚造了他，明天我買了矽膠模具，太好了。

    回复瑪麗莎
    1.    埃琳娜 他說：
      前 14年

      可口的！。 瑪麗莎，我用鋁製鬆餅模具製作它們，它們看起來也很棒。 我同時使用有機矽和鋁。 重要的是它們有點高。
      問候。

      回复埃琳娜
  3.   努里亞 他說：
    前 14年

    看起來像什麼！ 您知道它是否可以提前食用並在上菜之前烘烤嗎？ 還是可以用微波爐加熱？

    問候

    回复努里亞
    1.    埃琳娜 他說：
      前 14年

      您好Nuria，是的，可以提前完成並凍結它們。 我不確定微波，因為我總是在烤箱裡煮微波爐，但是我認為它可以解決問題。 您將必須意識到它是在外部完成的，然後將其刪除。 祝一切順利。

      回复埃琳娜
  4.   憐憫 他說：
    前 13年

    你好埃琳娜！
    我也很想這樣做，因為它看起來真的很好。 現在我有一個問題！如果巧克力碎塊在80º的溫度下被壓碎並融化，巧克力如何在內部融化？
    來自加那利群島的一個小吻，我喜歡你的頁面

    回复憐憫
    1.    埃琳娜 他說：
      前 13年

      憐憫，我們按照食譜中的指示將巧克力壓碎並製成麵團（但不是在香氣中製成）。 這是一個麵團，麵粉很少，巧克力很多，竅門是當將它們像鬆餅或鬆餅一樣烘烤時，我們只將其保留7分鐘，這是在外部將其製成的時間，裡面的生麵團是生的，具有美味而濃郁的巧克力味。 嘗試並按照食譜中的步驟操作，您將看到它的美味。 祝一切順利。

      回复埃琳娜
  5.   伊尼戈 他說：
    前 13年

    埃琳娜，
    關於烤箱的問題：烤箱是否裝有空氣或加熱元件？

    謝謝！

    回复Iñigo
    1.    埃琳娜 他說：
      前 13年

      嗨，伊尼戈，我有一個舊烤箱，沒有空氣選項。 有人告訴我有空氣的烤箱，如果在製作海綿蛋糕時放進去，它會把它們弄乾。 祝一切順利。

      回复埃琳娜
  6.   凱蒂·裡洛 他說：
    前 13年

    再次問好！我的母親，我要用您的食譜給大家一個驚喜！我想製造火山，但是我必須將它們凍結，因為我們要去旅行並且熱水瓶不能來...我將它們凍結在直接模製還是塊狀麵團？我可以冷凍紙質嗎？您必須將它們除霜才能放入烤箱中嗎？非常感謝！您就像整天陪在廚師身邊，這是一種奢侈！MERRY CHRISTMAS！

    回复凱蒂·裡洛
    1.    西爾維婭 他說：
      前 13年

      Caty可以將它們冷凍在它們各自的模具中，而沒有任何問題，然後將它們從冰箱中取出，我將它們放置一個小時，然後放入烤箱中，如果必須直接將其放入，則需要再放置幾分鐘，您應該看到它們在外面做得很好。

      回复Silvia
  7.   瑪麗亞·安東尼婭（Maria Antonia） 他說：
    前 13年

    嗨，朋友們！
    這個食譜很棒。
    你能告訴我如何用剩下的三個蛋清做蛋酥。
    一個小小的吻和聖誕快樂。 HO HO HO HO……………………………………

    回复瑪麗亞·安東尼婭
    1.    埃琳娜 他說：
      前 13年

      您好瑪麗亞·安東尼婭（MaríaAntonia），我很高興您喜歡他們。 我放了意大利酥皮的配方：在玻璃杯中加入150克。 糖和50克。 水，程序10分鐘，溫度varoma和vel。 2.從玻璃杯中取出並保留。 不用洗玻璃杯，將蝴蝶放進去，加入3個蛋清，2-3滴檸檬汁和少許鹽。 程序3分鐘，速度3 1/2。 在機器運轉並通過噴嘴的情況下，我們添加保留的熱糖漿（如果已冷卻，則將其在微波爐中加熱30秒鐘），並使用非常細的線一點一點地添加它。 在這段時間之後，我們將以最快的速度編程6分鐘。 3 1/2。
      問候和節日快樂！

      回复埃琳娜
  8.   Annita 他說：
    前 13年

    你好呀！ 我很期待準備食譜，因為我已經向9歲和11歲的表親答應過，但是我的模具是特氟隆型鬆餅，而且它們的模數不是很高。.不管怎麼說，它會出來嗎？ 還是我做不到？

    回復安妮塔
    1.    埃琳娜 他說：
      前 13年

      嗨，安妮塔（Annita），如果它們是用於鬆餅的，它們就足夠高了，而對於鬆餅的則是較短的。 我用一次性鋁鬆餅模具製作它們，它們看起來很完美。 希望你的堂兄喜歡它。 你會告訴我的。 祝一切順利。

      回复埃琳娜
  9.   布倫達 他說：
    前 13年

    你好！ 我喜歡這個食譜，非常感謝！ 我已經做到了，我想再做一次，但這次我們中的人很少。 我該怎麼做才能讓它們不著涼？ 當它們冷卻時，它失去了“魔力”可以這麼說......當你把它放在微波爐裡時，它看起來像剛從烤箱裡出來嗎？
    還是最好將剩下的混合物使用，其餘的將毫無問題地保存在冰箱中？

    謝謝

    回复布倫達
    1.    埃琳娜 他說：
      前 13年

      你好，布倫達，你只需要烘烤那些要吃的東西，你可以通過將麵團倒入模具中並將其冷凍來冷凍其餘部分。 因此，您已經為其他場合做好了準備。 問候，我很高興您喜歡它。

      回复埃琳娜
  10.   卡門 他說：
    前 13年

    你好埃琳娜，我嘗試過3次火山，但它們還沒有出來，其中只有2次很好地排出，我認為秘訣是掌握烤箱溫度和時間，這有幾個版本，可以你告訴我你放什麼溫度？

    回复卡門
    1.    埃琳娜 他說：
      前 13年

      你好，卡門，我把它放到240º，只有7分鐘。 如果它們做得太多，則您的烤箱會更堅固，您可以將其設置為210º6-7分鐘。 我希望它們出來是因為它們很美味。 祝一切順利。

      回复埃琳娜
  11.   大麻 他說：
    前 13年

    我現在就做！ 那麼好

    回復大麻
  12.   瑪麗·拉莫斯 他說：
    前 13年

    我要感謝組成此博客的整個團隊對您的大力幫助，幫助我忘記了問題，當我情緒低落時與我保持聯繫，並感謝所有來自於維拉達斯的人，您得到了它

    回复mari ramos
    1.    埃琳娜 他說：
      前 13年

      非常感謝，瑪麗！ 很高興您喜歡我們的博客，當您走低一點時，它會鼓勵您。 一個吻。

      回复埃琳娜
  13.   弗吉尼亞州 他說：
    前 13年

    下午好！！ 我終於在與朋友共進晚餐的時候看到了火山的理想日子……。我丈夫說我是神風敢死隊，因為我沒有事先嘗試就製作菜譜，但對他們來說，這樣做很困難！ 所有人都很高興！ 一個問題...您是否嘗試過用白巧克力製作它們？ 問候和快樂的夏天。

    回复弗吉尼亞
    1.    埃琳娜 他說：
      前 13年

      我很高興您喜歡他們，弗吉尼亞州！ 事實是，這是一種成功的甜點。 我還沒有嘗試用白巧克力，但我有待解決。 我會告訴你的。 問候和快樂的夏天。

      回复埃琳娜
  14.   安慰 他說：
    前 13年

    你好，我做了這個很棒的食譜，我的丈夫，我的小兒子和我的侄子嚇壞了哈哈哈哈

    回復安慰
    1.    埃琳娜 他說：
      前 13年

      我很高興，安慰！ 事實是它們很美味。 當我有客人時，我就會這樣做，並且總是成功。

      回复埃琳娜
  15.   拉奎尼 他說：
    前 13年

    我做了火山，但是巧克力沒有融化在裡面。 我用鬆餅模具（紙製）做的。 他們很好，但我不明白。 即使它們冷卻下來，巧克力仍然會出來嗎？ 還是要為您服務就必須給他們加溫一點？

    回复Raqueñ
    1.    埃琳娜 他說：
      前 13年

      您好Raqueñ，那麼您必須減少烤箱時間。 在我的烤箱中只有7分鐘，如果您放這個時間並且它沒有融化，那是因為您必須在烤箱中放5或5 1/2分鐘。 美味的是在它們出來或變熱時將它們吃掉，並伴以一勺冰淇淋。 這就是裡面的巧克力更豐富的方式。 祝一切順利。

      回复埃琳娜
      1.    拉奎爾 他說：
        前 13年

        好吧，我會再試一次，看我是否可以融化巧克力！！！！ 謝謝你。

        回复raquel
      2.    馬里貝爾 他說：
        前 11年

        製成麵團後，將火山傾倒在模具中，放入冰箱，打開烤箱，在甜點時間之前幾分鐘，便將其放進鍋中。 我將它們保存在冰箱中，直到三天沒有放入烤箱，完成後它們才是完美的。 一聲問候

        回复maribel
  16.   瑪麗亞 他說：
    前 13年

    好的，
    一個小問題，在澆注混合物之前給模具上油，我該如何給它們上油？ 我想用黃油吧？
    謝謝！！！！

    回复瑪麗亞
    1.    埃琳娜 他說：
      前 13年

      你好瑪麗亞，加一點黃油。 祝一切順利。

      回复埃琳娜
  17.   安吉拉布雷杜 他說：
    前 13年

    你好））））
    一個問題…。 烤箱在240英尺上方或下方嗎？ 我在烤箱中，當我進行預熱烤爐時，當我引入模具時，我要去掉頂部的D部分。 謝謝你…。

    回复angelabredu
  18.   卡門 他說：
    前 12年

    我用白巧克力製作了火山，但做得很少，而且巧克力太液態，我想知道為什麼它們看起來不像軟糖巧克力，如果您認為我必須做更多的麵粉，我在等你回應並給您打招呼。

    回复卡門
  19.   薩拉 他說：
    前 12年

    嗨，情況如何？
    一個問題：軟糖巧克力是黑巧克力嗎？
    是我對做食譜很感興趣，但我不能接受黑巧克力的味道，我更喜歡“加牛奶”
    可以用某種牛奶巧克力製成嗎？ 與哪個？

    先感謝您！
    致論壇問候

    回复薩拉
    1.    梅拉·費爾南德斯·喬格拉（Mayra Fernandez Joglar） 他說：
      前 12年

      嗨，莎拉：

      軟糖巧克力是糖衣巧克力。 我喜歡黑色，但我真的很喜歡雀巢的牛奶巧克力，上面寫著“甜點”。 它有棕色的紙和紅色的字母。

      親親！

      回复梅拉·費爾南德斯·喬格拉（MayraFernándezJoglar）
  20.   豔女 他說：
    前 12年

    好，

    我已經閱讀了您對食譜所做的全部或大部分評論，但還有點建議。 我要在星期天做甜點，我們要在媽媽家吃。 如果我在出門前在家烘烤它們，融化的巧克力會在進餐時為我持續嗎？ 請回答我，因為我不想看起來很糟。
    非常感謝
    豔女

    回复努里亞
    1.    艾琳 Thermorecetas 他說：
      前 12年

      你好紐里亞（Nuria），我認為最好將其烘烤，但比我們在食譜中放入的時間少一分鐘，這樣您可以在飲用前用微波爐加熱。 幸運的！

      回复艾琳 Thermorecetas
  21.   愛荷華 他說：
    前 12年

    您好，我想在年末晚餐時製作巧克力火山，但我必須先在家裡製作麵團，然後將其帶到父母的家中，然後放入烤箱中。

    我的問題是麵團在模具中烘烤之前是否可持續3或4個小時，還是我必須將其冷凍以使其保持良好狀態，然後火山才出來。

    我迫切需要您的幫助！ 非常感謝您，新年快樂。

    回复ainhoa
    1.    艾琳 Thermorecetas 他說：
      前 12年

      您好Ainhoa，如果您可以完美地將其放入模具中，則可以很好地支撐3或4個小時。 無需凍結它。 幸運的！

      回复艾琳 Thermorecetas
  22.   約蘭達 他說：
    前 12年

    HOLA，
    我想在早上做這個食譜，將麵團留在模具中，飯後正午放在烤箱中。 那時，最好將模具和麵團一起放在冰箱中，或者在室溫下可以嗎？ 還是即使只有半天也要凍結它？ 謝謝！！！ 我喜歡你的食譜，我已經做了一些！

    回复Yolanda
  23.   蘿莉·加西亞 他說：
    前 12年

    您好，我做了火山，但是裡面的巧克力還沒有融化
    烤箱溫度會怎樣？ 還是我在烤箱中放置了很長時間？

    回复LOLI GARCIA
    1.    艾琳 Thermorecetas 他說：
      前 12年

      的確，蘿莉（Loli），每個烤箱都是不同的，在這裡我們給出一個指示，但是當然，這取決於您的烤箱。 下次嘗試減少時間。 訣竅是使其在外部並在內部保持液態。

      回复艾琳 Thermorecetas
  24.   露露達基 他說：
    前 12年

    你好！ 我想今天做這個食譜，但我有一個問題：烤箱溫度為240ºC，但高於或低於或僅低於？ 需要的

    回复Luludaki
    1.    艾琳 Thermorecetas 他說：
      前 12年

      嗨，盧盧達基，這取決於您的烤箱。 例如，我的有一個風扇，而我只將其放在風扇上，但上下放置。 請記住，我們需要在外部非常快地完成此操作，而在內部保持未完成的狀態。 幸運的！

      回复艾琳 Thermorecetas
  25.   佛羅倫薩 他說：
    前 12年

    早上好，埃琳娜：
    我想問一個問題，我晚上有個活動，我可以在中午做飯，然後在晚上用微波爐加熱幾秒鐘.. ?? 他們會看起來不錯嗎？

    回复佛羅倫薩
    1.    艾琳 Thermorecetas 他說：
      前 12年

      佛羅倫薩，可以，但是記得在烤箱前1或2分鐘將其取出，好嗎？

      回复艾琳 Thermorecetas
  26.   艾琳·阿卡斯（Irene Arcas） 他說：
    前 12年

    安娜真好！ 我很高興為您帶來如此出色的結果。 事實是，這是一個了不起的食譜。 感謝您寫信給我們！

    回复艾琳·阿卡斯（Irene Arcas）
  27.   瑪麗亞 他說：
    前 9年

    好！！
    我也想做一半，因為只有兩個，我認為在情人節當甜點是一個好主意。
    我的問題來自卵子……分區如何完成？？？
    我放多少雞蛋和蛋黃？？？
    謝謝！

    回复瑪麗亞
    1.    艾琳·阿卡斯（Irene Arcas） 他說：
      前 9年

      嗨，瑪麗亞，我的建議是將每個數量除以3，這樣您就可以使用一個完整的雞蛋。 您可以將它們增大到僅剩2個，或者如果您剩餘一些而又不想很快吃掉，當它冷卻下來時，我建議您將其冷凍，並在想要飲用時將其直接放入烤箱或微波爐加熱幾分鐘，直到準備就緒。 您會告訴我們的！ 情人節快樂😉

      回复艾琳·阿卡斯（Irene Arcas）