巧克力，檸檬和新鮮水果crostata

準備

1. 我們從製作麵團開始。

2. 我們將麵粉，可可粉，糖和黃油放入玻璃杯中。 加入雞蛋和酵母。 我們在混合期間 15 20/4速度下1或2秒.

3. 我們用手將麵團一起壓實，然後將其包裹在透明薄膜中。 我們將其在冰箱中放置約20分鐘。

4. 我們在直徑為24或26厘米的脫模模具（我的模具為26）上加油脂。 我們藉助a麵杖將麵團攤在兩張防油紙之間，並在模具上將麵團和邊緣對齊。 我們用叉子戳麵團。 如果您不想使紙張和the麵杖複雜化，也可以將麵團的一部分放入模具中，用手擠壓。 請記住，我們還必須覆蓋模具的邊緣（就像用麵團製作模具或盤子一樣）。

5. 我們用烘焙紙覆蓋表面，然後在該紙上放乾豆或鷹嘴豆，以​​白色煮熟。 在180º烘烤約20分鐘。

6. 現在我們做奶油。 我們將檸檬皮（僅黃色部分）和20克糖放入乾淨乾燥的玻璃杯中。 我們切碎了 20秒，速度10。 加入剩餘的糖（80克），黃油和蛋黃。 我們編程 2分鐘，速度4。 加入2個檸檬汁（約100克）並編程 10分鐘，90º，速度4。 我們取出並在室溫下放入碗中冷卻，然後在冰箱中冷卻。

7. 當奶油冷卻時，您會發現它不太稠密，而是液體，因為我們沒有添加任何增稠劑，僅添加了黃油和雞蛋。 但這足以覆蓋crostata的表面。

8. 兩種準備工作冷卻後，用少量檸檬酒刷一點（以便使其成為一個堅固的容器），另一種酒或橙汁（如果您不希望它含有酒精）。 然後，我們用少許融化的巧克力輕輕刷洗表面，以使其防水。 我們再次放冰箱，使巧克力凝固。

9. 我們將奶油放在表面上，然後放回冰箱。

10. 就在上菜之前，我們將水果切碎，然後將其放在我們最喜歡的檸檬奶油上。 我們只是用薄荷葉裝飾。