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用這些巧克力片烤餅給您的早餐帶來驚喜，它們肯定會讓您想起柔軟的 Doowaps 或 Weikis，這是一種孩子們非常喜歡的糕點。
它的過程很簡單，但做起來並不快，因為你必須讓麵團發酵兩次，這樣才能得到蓬鬆的麵包屑。
我們將使用湯鐘技術，將一個小的和以前的小麵團與主麵團混合，這樣我們就可以擁有那個特殊的麵包，幾乎完美的完成。
Doowaps 或 Weikis 型巧克力烤餅
我們早餐喜歡吃軟麵包卷。 這些聽起來一定很熟悉，它們是帶有美味巧克力片的嫩蛋糕，是兒童的理想選擇。
- 艾麗西亞·托梅羅（Alicia Tomero）
- 廚房： 西班牙語
- 食譜類型： 早餐
- 卡路里： 285
- 份量： 15
- 準備時間：
- 烹飪時間：
- 總時間：
ingredientes
張唐
- 30克小麥粉
- 150毫升水
郵票
- 250克高筋麵粉
- 100克普通小麥粉
- 70克糖
- 1個雞蛋大小L
- 30克全脂牛奶
- 50克鮮奶油
- 12 克新鮮麵包酵母或 4 克乾麵包酵母
- 60克軟黃油
- 5克鹽
- 兩湯匙牛奶最後塗抹
準備
在我們的 Thermomix 玻璃杯中，我們準備了湯章，它是一小部分麵團，有助於下一步製作主麵團，使其最終變得更加柔軟。 加入 30 克麵粉和 150 毫升水。 我們安排它 在3,5°下以65的速度行駛2分鐘。 讓我們站起來冷卻。
接下來，加入 250 克麵粉、100 克小麥粉、60 克糖、雞蛋、新鮮或乾酵母、5 克鹽、30 克牛奶和 50 克奶油。 我們混合起來 以捏合速度4分鐘。
揉捏後，我們觀察它是怎樣的，如果一切都混合了，我們返回到其他程序 以捏合速度3分鐘。
加入 60 克軟黃油並再次編程 以捏合速度3分鐘。
加入 150 克巧克力片並再次編程 以捏合速度3分鐘。 讓麵團在有蓋的玻璃杯中靜置 2 小時以發酵。
我們取出麵團，放在可以放入烤箱的托盤上，形成重約 75 克的球，輕輕按壓並稍微壓平，使它們變平。 我們將單獨的麵包放在托盤上，讓它們上升 1 個半小時，理想情況下它應該放在 20° 的地方，這樣就需要這個時間。 如果您注意到它們的音量沒有翻倍，您將不得不等待更長的時間。 這個想法是它們長大且蓬鬆，因此結果非常柔軟。
在將它們放入烤箱之前，我們可以給它們一些牛奶（這是可選的）。 我們將其放入 180° 的烤箱中 15 分鐘。 當它們烤好後，我們會讓它們冷卻，然後我們就可以品嚐它們了。 我們可以將它們存放在盒子或密封袋中。
