だし汁

今日は日本料理の基本レシピをお届けします。 で作っただし汁です 藻類 さまざまな準備のベースとなる鰹節。

だしは、私たちの魚の美食と同等ですが、それを行うには、約から長い調理を必要としないという違いがあります 15分 すぐに使えるスープがあります。 また、次のようなレシピの出発点でもあります みそ汁、吸い物、天ぷら、麺とご飯、シチュー、ソースとドレッシングなど。

だしにはさまざまな種類がありますが、今回はわが国で見つけやすい最も一般的なだしを用意しました。 明らかに私たちはに行かなければならないでしょう 専門店 しかし、それらはますます一般的になりつつあり、オンラインで材料を注文することもできます。

私が言っていたように、それをするために私はXNUMXつの成分を使用しました： 昆布と鰹節。 私たちはすでに次のような他のレシピから両方の成分を知っています ふりかけ。 また、昆布にはグルタミン酸が多く含まれているため、日本料理特有のうま味が増します。 鰹節は美しく、乾燥し、発酵し、燻製され、必要に応じてスライスが切り取られる大きな木のようなブロックで販売されています。 私たちの国では、それは非常に薄いシートで見つかるのが普通で、小さなパッケージで提供されます。 それはたくさん広がるので、これらのパッケージのXNUMXつで私たちはたくさんのだしを持っています...あなたはあえてしますか？

だし汁

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日本料理の基本である、手早く作ることができる天然のスープ。

• マイラフェルナンデスジョグラー

• キッチン： 日本
• レシピタイプ： スープ
• カロリー： 150
• サービング： 1リットル

• 準備時間： 5M
• 調理時間： 10M
• 合計時間： 15M

材料

• 1リットルのミネラルウォーター
• 昆布
• かつお節20g（かつお節の乾燥・発酵・燻製）

Preparación

1. 1番目のマークであるXNUMXリットルのマークまでグラスにミネラルウォーターを入れます。 お住まいの地域の水道水が良ければ、それを使うこともできます。

2. 昆布を入れます。 シートで購入された場合は、はがきサイズである必要があります。 パッケージを購入し、それが小片で提供される場合は、約2握りを追加する必要があります。

3. 私たちはプログラムします 10分、100º、速度1。 時間が経つと、かつお節を加えて、10〜15分ほど浸します。 だしに与えたい強さに応じて、多少の時間放置します。

4. ガーゼを使って、昆布と鰹節をスープから分離するための準備をします。 ろ過したら、だしの準備が整い、スープなどに使用できます。

詳しくは - ふりかけ-日本の調味料

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