（4票）
読み込んでいます...
今日は、オリエンタルなタッチで、非常にエキゾチックなレシピをお届けします。 わさびマヨネーズを使って低温で煮込んだ鮭。 名前は非常に手の込んだレシピのように聞こえるかもしれませんが、まったくそうではありません。 簡単に y 速い。 また、マヨネーズにはXNUMXつの準備オプションがあり、レシピを準備する時間と要望に応じて、XNUMXつはエクスプレス、もうXNUMXつはより手の込んだものです。
あなたが見つけるのがより難しいかもしれない唯一の成分は わさび。 私たちはすでに、次のような編集者の他のレシピからそれを知っています サーモンとアボカドのかみ傷 o ズッキーニとわさびの生クリーム。 日本産の主に魚に使われているわさびの根から抽出した調味料です。 その風味とかゆみは非常に強いので、乱用しないでください。 ただし、控えめに使用すると、料理に独特の感触を与えます。
また、今日私たちは学びます 新しい調理技術：鮭を50℃の温度で調理します。これにより、生（通常の寿司）と調理済みの鮭に独特の食感がもたらされます。 生ではなく、調理するよりもジューシーになるので、すべてのダイナーは幸せになります。
TM21との同等性
詳しくは - サーモンとアボカドのかみ傷 o ズッキーニとわさびクリーム.
私は昨日このレシピを作りました、アイリーン。 本当に嬉しいです！ 鮭の食感は比類のないものです。 口の中でとろけます。 おいしい！
とても良くて簡単です。 次回はわさびは値段が高くて味わえないので入れません。 ああ！ そしてそれは4人のためではなく、2人のためです。
こんにちはクリスティーナ、わさびは非常に強い風味があり、その風味に気づかれないことは不可能であるため、非常にまれです。 どのようにそれを置きましたか？ ペースト状にする必要があります。 粉末の場合は、まず水に溶かしてペースト状にし、マヨネーズと混ぜます。 また、高価な製品ではありません。今日では、あらゆる大型スーパーマーケットやアジアの食料品店で見つけることができます。 使用量が少ないので長持ちする商品なので、全く高価ではありません。 量はお一人様100グラムを想定しておりますが、もちろんお好みやご要望に合わせてお任せください。 私はあなたを助けたことを願っています。 わさびの種類と使い方を教えてください。 ありがとう！ キス。
こんにちはアイリーン、わさびはパスタでした。 辛さが出てくるのではないかと心配して少し足したのかもしれませんが、値段が高いと思うのは4ユーロ近くの価値があるのですが、一度開封すると冷蔵庫で15日しか続かないと思います。より多くのレシピに使用されます。 さあ、わさびが入っていないので、鮭を繰り返します。
こんにちはクリスティーナ、あなたがほとんど知らなかったなら、それはあなたがおそらく少し追加したからです。 次回はマヨネーズを直接お試しいただき、お好みでわさびを加えてください。 わさびは冷蔵庫で長持ちし、確かに15日以上もちます。 少なくとも1か月。 次回専門店に行って、水滴と混ぜて、今すぐ食べたいペーストを作るだけで、期限切れにならない粉末わさびを買うことをお勧めします。 わさびはアジア料理の主な食材であり、料理に独特のポイントを与えるので、落胆しないでください。 このブログでは、わさびを使ったレシピがたくさんあるので、鍋を活用することができます。 大きいキス！！
私の質問は、10人前を作りたい場合、それをパピヨートで焼くことができますか、それとも同じ手順でバッグとキャセロールで水と温度計を使って温度を制御できますか？
お勧めの方法と時期を教えてください。 ありがとうございました。
低温にしたい場合は、水に浸してください。 鮭は約1kg必要なので、キャセロールを使うのが良いでしょう。 それを細かく切り、レシピに示されているようにジッパーバッグに入れ、鍋に水を入れて加熱します。 鍋の底（沸騰していない）に小さな泡があるのを見つけたら、火を弱くして袋を挿入します。 沸騰しないことを確認しながら、このように約20分間保管します。 あなたがはるかに良い体温計を持っているならば、それを40-50度に保ってください。 教えてくれます！ 抱擁と私たちを書いてくれてありがとう🙂
こんにちはアイリーン！
私はこのレシピを数回作りました、それは本の中で私のお気に入りのXNUMXつです。 このレシピにはどんな伴奏が合うのでしょうか？ 私はいつもジャガイモと一緒に出しますが、少し退屈です。 何かアドバイス？
一方、マヨネーズにわさびを少し加えると、すでに人生が刺されているので、時々マヨネーズを乾かします：P。
このおいしいレシピをありがとう！ 🙂
こんにちはベロベ、コメントありがとうございます。 あなたがこのレシピをとても気に入ってくれてとてもうれしいです、それも私のお気に入りの一つであることを認めます!! 😉
まあ、それがアジア料理のレシピであるという事実を利用して、私はこれらの付随物が素晴らしいだろうと思います：
http://www.thermorecetas.com/tallarines-orientales-de-verduras/
http://www.thermorecetas.com/receta-thermomix-arroz-nelba/
http://www.thermorecetas.com/tempura-de-verduras-japonesa/
鮭のレシピなので、たんぱく質が入っているので、野菜や炭水化物を添えるだけです。
大きな抱擁🙂
壮観!!!
マヨネーズと何が起こったのかなしで、私はサーモンを作っただけです。
どれだけ風味が豊かで、どんなに良い食感で、どれほど滑らかか。
マヨネーズで味わいがさらに際立ちます。
たまに重い鮭は、このレシピでは何もありませんが、どんどん食べたくなります。
一つ質問ですが、鮭を袋に入れる前に解凍する必要がありますか？
確かにグレゴリオ、あなたはすでに解凍されたバッグにそれを入れなければなりません。 気に入ってくれるといいな！ 私たちに書いてくれてありがとう。
こんにちは！ マグロで作れますか？ ありがとうございました！
良い午後、
低温で調理するには、-20℃で冷凍する必要がありますか、それとも通常の常温で冷凍できますか？
感謝
こんにちはブランカ、安全のために、-20ºでそれをよりよく凍らせてください。
おやすみ、
私に送ってください、またはあなたが真空調理されたレシピを持っているかどうかを示してもらえますか？ 私は鮭を見たことがありますが、他の種類の魚（タラ、メルルーサ、、、）では見たことがなく、肉では見たことがありません。 もう投稿してもらえますか？ そして、真空調理法の卵のために？ 後者はとても良いと言っていましたが、気温や天気はわかりません。 私はバキュームマシンを持っていますが、そのように調理する方法も知りたいです。 前もって感謝します。
こんにちは白、私たちはいくつかの真空調理レシピに取り組んでいます。 数日お待ちください。公開します。 あなたは私たちの本に低温で卵を持っているものを持っています： https://www.thermorecetas.com/libro-cocina-sana-thermomix/ 嬉しいです🙂お好みの椎茸を使った低温卵のレシピを間もなく作成します。しばらくお待ちください。まもなく公開します。 私たちをフォローしていただき、ありがとうございます。