アボカドクリームとサーモンのタコス

今日、私は最もモダンなキッチンをあえてするすべての人に若い提案をします。 真空調理をするつもりはなく、球形化を提案するつもりもないので心配しないでください。しかし、レシピにはマークされたミニマリストで現在のスタイルがあることがわかります。 それは空気を持っています 日本のレシピ、おそらくそれが使用されているため 鮭とわさび しかしこの場合、魚は生ではありません。

それはアボカドクリームのベッドで出されるサーモンタコスについてです。 タコスは小さいので非常に速く調理されるので、グリルで数秒間調理します。 そして、アボカドクリームには、 サーモミックス それはそれを滑らかで完璧なままにします。

サーブの際は、直線のフラットソースを使用することをお勧めします。 あなたが持っている場合 スレート それを使用することを躊躇しないでください。 それが料理にそれ以上の風味を加えないことは明らかですが、良いプレゼンテーションはそれがより味わうのに役立ちます。

アボカドクリームとサーモンのタコス

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これらのアボカドクリーム入りサーモンタコスは非常に食欲をそそり、準備が簡単です。 スパイシーでカリカリしたタッチを伴う柔らかな食感と風味

• マイラフェルナンデスジョグラー

• レシピタイプ： 魚
• カロリー： 200
• サービング： 2

• 準備時間： 14M
• 調理時間： 1M
• 合計時間： 15M

材料

• スライスしたサーモン300g
• 新鮮な玉ねぎ50g
• わさびペースト1つまみ
• 1 Aguacate
• ライムジュースの噴出1
• ゴマ大さじ1
• ケシの実大さじ1
• オリーブオイル10g
• 挽きたてのコショウ
• ブラックソルトフレーク

Preparación

1. タマネギの皮をむき、5秒間、スピード4で挽く。ピースをブレー​​ドに降ろす。 アボカドの果肉、皮なし、穴あき、ライムジュースとわさびを加えます。 細断処理 30秒、速度3 1/2。 塩こしょうで味付けし、オリーブオイルを数滴加えます。 へらと混ぜ、取り出して保存します。

2. 深い皿にXNUMX種類の種を入れます。 鮭をよくきれいにし、皮と骨を取り除きます。 それを洗い、乾かし、さいの目に切る。 味付けをして、数滴の油で広げます。 片面に種をまぶします。

3. サーモンキューブを熱い鍋または鉄板で焦がします。種のある側から始めて、数秒間だけそのままにしておきます。

4. サーブするときは、プレートまたはトレイにアボカドクリームを入れたマウンドをいくつか配り、サーモンキューブを上に置き、シードが上を向くようにします。 黒い塩のフレークを振りかけ、冷める前に出します。

TM21との同等性

詳しくは - サーモン握り