エンジェルフードケーキ

最近、アイリーン、アセンと私は カップケーキ。 私たちは千の方法でそれらを作ったので、私たちのコレクションにエンジェルフードを含めることにしたのは普通のことです。

それはそのシンプルさに驚かされるそれらのレシピのXNUMXつです、結局のところ、それは必要なだけです 白身、砂糖と小麦粉。 しかし、それは他とは異なる微妙なニュアンスを持っています。

まず、 カビは特別です。 テフロンなどを使用していないアルミモールドです。 壁をつかむだけなので、グリースを塗る必要はありません。 エンジェルフードの型は、ケーキを回すときに支える中央のチューブといくつかの脚があるため、区別します。 これらの量は18cmの鍋を使用するのに最適です。

ご覧のとおり、イーストも入っていないので、ホイップした卵白がふわふわになっています。 それが彼らが完璧でなければならない理由です。 そしてこれを達成するために、 歯石のクリーム それはに役立ちます 安定させる クララ会。 卵の量はMサイズかLサイズかによって異なりますので、必要な合計量を入れました。 したがって、合併症を回避します。

私がお勧めするもう一つのことは、小麦粉と砂糖をふるいにかけることです。 取るに足らないように見えるかもしれませんが、こうすることで、生地を圧縮せずに材料を簡単に統合できるようになります。 私たちが望んでいるのは、彼が多くの（多くの） 気泡 小麦粉や砂糖を一度に加えると、それらの泡は消えます。 だから私たちはケーキを最大限に甘やかす必要があります。

エンジェルフードスポンジケーキを作るための型と歯石のクリームの両方が簡単に見つかります 専門店。

エンジェルフードケーキ

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卵白で作ったたまらないケーキ。

• マイラフェルナンデスジョグラー

• レシピタイプ： おやつ
• カロリー： 177
• サービング： 8

• 準備時間： 50M
• 調理時間： 10M
• 合計時間： 1H

材料

• 卵白270g
• 歯石大さじ1（コーヒー）クリーム
• 250 g粉砂糖
• 液体バニラエッセンス大さじ1（デザート用）
• 90 g小麦粉

Preparación

1. オーブンを上下に加熱しながら180ºに予熱します。

2. 小麦粉をふるいまたは大きなストレーナーに3回通し、不純物や塊を取り除きます。

3. 卵白と歯石のクリームを注ぎます。 中にそれらを混ぜます 1分、速度2。

4. 蝶を刃につけてプログラムします 9分、速度4。

5. 粉砂糖をふるいにかけて塊を取り除き、通気します。 5分後、大さじXNUMX杯のふるいにかけた砂糖をボウルに加えます。 このように少しずつ統合され、メレンゲから空気を奪うことはありません。

6. 時間を終える前に、液体バニラも追加します。

7. 白を大きなボウルに注ぎ、ふるいにかけた小麦粉を2回に分けて加えます。 包み込むような動きをする手動ロッドを組み込んでいます。

8. 生地を専用の型に丁寧に入れ、オーブンの真ん中の高さに入れます。 40〜45分間、または表面がきれいな金色になるまで調理します。

9. オーブンから取り出し、型を回して脚に乗せます。 このように60分間冷まします。

10. 時間が経つと、型の内周に細かいヘラを通しました。 ケーキを型から分離して見栄えを良くするには、XNUMX回のパスでXNUMXつにする必要があります。 ですから、慎重に、しかしためらうことなくそれをしなければなりません。 中央のチューブについても同じようにして、裏返します。 外側の型を外し、へらを通すベースを貼り付けてケーキから分離します。

11. ワイヤーラックで完全に冷まします。

12. サーブする前に、溶かしたチョコレートやフロスティングで飾ることができますが、それは非常に豊富です。

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