オニオンリング

Preparación

1. 玉ねぎは皮をむき、薄すぎず厚すぎない輪に切ります。 それがマンドリンで行われるが、常にプロテクターを使用する場合はより良いです。 それらを水で覆い、30分間休ませます。 時間が経過したら、よく水気を切り、キッチンペーパーで乾かし、冷蔵庫で30分間休ませます。

2. プログラミングで山頂やドーナツをつぶす 閉じたガラスと4つのターボストローク。 よくすりおろされていることを確認し、取り外して予約します。

3. ガラスを洗わずに、強壮剤を加熱します 2分、100º、速度1。 100度に達する必要があります。そうでない場合は、さらに数分間調理します。 グラスに移して予約します。

4. 小麦粉、ピューレフレーク、パプリカ、塩を入れます。 トニックの1/3を注ぎ、 速度5で5秒。 スピード3をプログラムし、濃厚なクリームが出るまで口からホットトニックを加えます。 通常、すべての強壮剤を消費する必要はありません。 生地をボウルに移し、冷蔵庫で30分間休ませます。

5. 休憩時間が終わったら、クリームとオニオンリングの両方を冷蔵庫から取り出します。 コーンスターチでそれらを塗り、最初にそれらを冷たい生地に通し、次にそれらを山頂またはすりおろしたドーナツでコーティングします。

6. 黄金色になるまでラー油で炒めます。 フライパンで作る場合は、3 x 3で、十分な量の油で揚げることをお勧めします。

7. ボウルを用意し、その上に大きなストレーナーを置きます。 オニオンリングがきつね色になったら、慎重に取り外してストレーナーに入れます。 このようにして、余分な油がボウルに落ち、リングは水分を吸収せず、硬くてパリパリしたままになります。