クリスタル ブレッドスティック オリーブ オイル添え

Preparación

1. 水差しに水を注ぎ、サーモミックス グラスで重さを量ります。 予約しました。

2. 小麦粉とイーストをグラスに入れて混ぜる 15秒、速度4。

3. 取っておいた水60gを加えて混ぜる 1分速度 4。

4. ここで、さらに 60 g の予約水を追加してプログラムします。 こね機能、4分。

5. ビーカーとプログラムを取り外します こね機能、10分。 捏ねている間、残りの水を30秒ごとに大さじXNUMX杯ずつ少しずつ加えていき、残りの水を使い切っていきます。

6. 塩、ごま（お好みで）を加えて、 もう1分こねます。 

7. エクストラバージン オリーブ オイル 20 g を追加し、プログラムします。 1分、速度4。

8. 約30x20x8cmのタッパーまたはプラスチック容器を用意し、サーモミックスの蓋の上に置きます。

   20gの油を量り、タッパーウェアの壁全体によく広げます。 中に生地を流し入れ、タッパーのフタをして、 室温で 1 時間放置します。

9. 折り目 – 暖かい室温 (約 21 ～ 25º) であることが重要です。

   同じ容器の中で、水または油で湿らせた手で、生地の端の90つを伸ばし、それ自体を折ります。 反対側の端を伸ばして生地の上に折ります。 コンテナーを XNUMX 度回転させ、前と同じように残りのエッジで折り目を繰り返します。

   蓋をして室温でしばらく放置 40分.

   折り畳みを繰り返し、蓋をして休ませる 40分. 生地を再びたたみ、蓋をして休ませる 30分

   *キッチンが非常に寒い場合は、オーブンを 1 度で 50 分間オンにしてからオフにし、タッパーウェアをオフにしたオーブンの中に入れて残りを作ることができます。 そのため、暖かい場所になります。

10. オーブンを240ºに予熱します。

    また、ベーキングペーパー付きのオーブントレイをXNUMXつ用意しています。 （XNUMX枚しかない場合は、天板を作業面に置き、天板に移します）。

11. 作業面に小麦粉をたっぷりとまぶします。 タッパーに入っていた生地を直接表面にのせました。

    生地の表面に小麦粉をまぶし、つぶさずに長方形に整えます（中は気泡だらけなのでつぶさないように！）。

    スクレーパーまたはナイフを使用して、1 cm のストリップをカットします。

    各ブレッドスティックの端を取り、少し伸ばして必要なサイズに調整し、トレイのベーキングペーパーに間隔を空けて置きます（トレイごとに約10個のブレッドスティックを配置します）。

12. 15 ～ 20 分間（240°C）、バッチで焼きます。 彼らはよく調理する必要があります。

    オーブンから取り出し、冷ましてお召し上がりください！