クリーミーな山羊のチーズと茄子の燻製と甘いピキーリョ

Preparación

1. 茄子を洗い、皮をむいていない状態で、非常に熱い鉄板の上に置きます。 私たちはそれを燃やすつもりです。 お肌に落ち着くまでそのままにしておき、プレートに載っている部分の丸みを帯びた形を失い、平らで黒くもろくなります。 次に、それを裏返し、反対側についても同じことを行います。

2. それが作られている間、私たちはチーズ、小さじ半分の塩とコショウをグラスに入れて味わい、その間にすべてを粉砕します 速度30で7秒。 取り出して予約いたします。

3. ガラスをきれいにし、ピキーリョと砂糖を加えます。 私たちはプログラムします 8分、70º、速度1。 ビーカーなし。

4. 私たちは中に押しつぶします 速度15で7秒。 取り出して予約いたします。

5. 茄子ができたら、皮をむき、スプーンで皮を掻いて果肉をすべて抽出します。 にんにく、小さじ1/2の塩、大さじ2のオリーブオイル、黒胡椒と一緒にグラスに入れて味わいます。 私たちは中に押しつぶします 速度20で7秒。

6. 下部に甘いピキーリョ、上部にクリームチーズを入れてグラスを組み立て、ナスクリームで仕上げます。 ガラスを戴冠させるには、ナットを上に振りかけます。