ケフタタジン（モロッコ）

Preparación

1. まず、ひき肉をボウルに入れ、塩、小さじXNUMX杯のコショウ、小さじ半分の甘いパプリカ、オリーブオイルの小滴と混ぜます。

2. サーモミックスガラスにパセリとコリアンダー（非常に乾燥している、これは重要です）を追加し、粉砕します ターボ速度3秒。 肉に加えます。

3. タマネギを四分の一に切り、グラスに入れます。 私たちはプログラムします 4秒、速度5。 肉に1/4の量を加えます。

4. 半分に切ったトマト（茎なし）をグラスに入れてプログラムします 4秒、速度4。 予約しました。

5. 私たちはすべてをうまく混ぜ合わせて、ボールをミートボールよりも小さくします。

6. タジン（または土鍋）を火にかけ、大さじ4〜5杯のオリーブオイルを加えます。 予約した玉ねぎを追加します（刻んだものの3/4）。 次にトマトを追加します。 塩で味を調え、小さじXNUMX杯のコショウ、小さじXNUMX杯のクミン、小さじXNUMX杯の甘いパプリカ、ピンチの生姜をよくかき混ぜ、トマトをバラバラにします。

7. 次にミートボールを加え、非常に弱火で（蓋をして）40分間調理します（途中でかき混ぜます）。 トマトが水分を放出しすぎていることがわかった場合は、スープにするかどうかに応じて、最後の5〜10分間はカバーを外したままにしておくことができます。

8. 時間が経過したら、卵を入れて3分ほど煮てから電源を切ります（粘土は熱を節約するので、安静時に調理を終了します）。