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ケーキやペストリーを飾るメレンゲ

postre140分1の人1500カロリー
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POR AscenJiménez

これらを行うには あなたはメレンゲ 卵白と砂糖、たくさんの砂糖が必要になります。 それらは固いので焼かれ、ケーキ、ペストリーを飾るのに理想的です...

あなたはそれらをから作ることができます カラー それはあなたの興味を引くものです：あなたがたくさんのココア（最大15グラム）またはピンクを入れた場合、茶色、ある種の着色、さらには自然です。

このケーキのカスタードクリームを詰めるときに残った卵白を利用して作りました（XNUMXバッチ作りました）。 ザ・ ビスケット 数日前に公開したミルクチョコレート入りのものです。 冷やしてXNUMXつに分けたら、シンプルなシロップに浸します。 すでに満たされたケーキは、伝統的なホイップクリームで覆われています。

ケーキやペストリーを飾るメレンゲ

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卵白と砂糖で作ったメレンゲで、ケーキの飾り付けに最適です。

ケーキやペストリーを飾るメレンゲ
  • AscenJiménez
  • キッチン： 現代の
  • レシピタイプ： デザート
  • カロリー： 1500
  • サービング： 1
  • 準備時間：
  • 調理時間：
  • 合計時間：

材料

  • 360シュガーg
  • 卵白120g
  • 苦いカカオパウダー5g

Preparación

  1. 天板にベーキングペーパーをのせます。

  2. 砂糖をグラスに注ぎ、プログラムします 40秒、速度10。 ガラスの壁に残っているものをへらで下げます。

  3. 蝶を刃につけて白を加えます。 プログラミングに乗る 10分、37º、速度2。 グラスに5分間置きます。

  4. もう一度プログラムします 5分。 37º、速度2.

  5. 蝶を刃から外します。

  6. 必要に応じて、へらやペストリーの舌を使って、カカオを追加し、包み込むような動きで繊細に統合します。

  7. 結果を絞り袋に入れ、距離を置いて小さなメレンゲを作ります。

  8. 10º（予熱オーブン）で120分間オーブンで調理します。 次にオーブンの温度を100ºに下げ、さらに50分間調理を続けます。

  9. オーブンで完全に冷まし、電源を切り、開けないでください。

札

チョコレート色のメレンゲを得るために、約15gのココアパウダーをさらに入れることができます。 それらを白くするために、ココアを追加する必要はありません。 他の色にしたい場合は、興味のある食用色素を数滴加えることができます。

詳しくは - ミルクとコラカオのチョコレートケーキ


他のレシピを発見してください： ペストリー

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