サフランムール貝

Preparación

1. グラスに水、ワイン、塩少々を入れます。 のための熱 4分、100º、速度1。

2. ムール貝の殻をよく掃除して洗いながら、ひげも取り除きます。 それらをVaromaに配置します。

3. 時間切れになったら、Varomaを配置してプログラムします 15分、Varoma温度、速度1。

4. 火傷をしないように注意して容器を取り出し、予約してください。

5. スープを数回濾して、それも予約します。

6. ガラスをすすぎ、乾燥させます。 皮をむいてみじん切りにした玉ねぎを置きます。 中にそれを切り刻む 速度5で5秒。 チップをブレードに降ろします。

7. バター、種なしカイエンペッパー、塩少々を加えます。 プログラム 6分、100º、速度1。

8. サフランの糸を追加し、それらを炒めます 2分、100º、速度1。

9. 予約した調理用水100gを追加し、再プログラムします 2分、100º、速度1。

10. ボウルに入れながら卵黄をたたき、クリームと混ぜます。 混合物をThermomixガラスに追加してプログラムします 3分、90º、速度1。

11. ムール貝から空の殻を取り除き、残りをボウルに入れ、ソースの上に注ぎ、すぐに出します。

12. どうぞお召し上がりください！