トリュフの香りがするキノコのタラの切り身

もっと特別なものを作りたかったのですが…先週のマドリッドの猛暑にうんざりして、おいしいものを作りたかったのですが、それはキッチンで暑すぎることはありませんでした。 だから私は自分の冷凍庫を見て、いくつかの素晴らしいものを持っていました タラの切り身 とのミックス きのこ…このアイデアはすぐに思い浮かびました！ それらはどのように組み合わされますか？ まあ、素晴らしい！

タラの切り身を入れることが重要です 霜取り 徐々に 冷蔵庫で24〜48時間、 ストレーナーまたはザルを通して水を排出します。 その後、ロースをキッチンペーパーでよく乾かします。

ロース肉に添えるために、冷凍で使用したきのこを使ったピューレを用意していますが、特にきのこの季節が近づいている今は、新鮮なものを使用できます。 私の場合は アザミキノコ、ヤマドリタケ、シイタケ。 しかし、あなたが好きな、または利用できるキノコも大丈夫です。

さらに、このピューレに次のスレッドを追加して、より面白いタッチを与えることにしました トリュフオイル。 それはあなたがスーパーマーケットのグルメエリアで見つけるオイルです、それは通常のオイルと比較してそれほど安くはありませんが、それはそれだけの価値があります。 使用量が少ないので長持ちし、パスタ、リゾット、野菜、卵など無数の料理に使えます。

そして最後に、家では少し辛いものが好きなので、赤唐辛子のスライスを使用しましたが、それがなくてもかまいません。 または、唐辛子がない場合は、タバスコを数滴加えるか、唐辛子/カイエンを使用できます。

タラを調理するには、ピューレの準備を25分間利用して、タラのバラマを調理します。 または、必要に応じて、油の小滴でグリルしたり、オーブンで焼いたりすることもできます。

トリュフの香りがするキノコのタラの切り身

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きのこのピューレとトリュフオイルを添えたジューシーなタラの切り身。 カラフルで栄養価の高い、低カロリー、低脂肪のディナー。

• アイリーンアルカス

• キッチン： 現代の
• レシピタイプ： 魚
• カロリー： 220
• サービング： 4

• 調理時間： 33M
• 合計時間： 33M

材料

• じゃがいも500g
• きのこ盛り合わせ300g
• ニンニクの1クローブ
• 1000 gの水
• ミルク50g（可変量）
• ライトマーガリン30g
• トリュフオイルのスプラッシュ
• サラノキ
• コショウ
• ナツメグ
• それぞれ約4〜120gの脱塩タラの切り身150枚
• レモン4切れ

Preparación

1. グラスに水と塩少々を入れます。 私たちはプログラムします 8分、バロマ温度、スプーン速度。

2. タラの切り身にコショウを加えながら、レモンのくさびをそれぞれの上に置き、油を少しずつかけます。 銀箔で包んでしっかり閉めます。 それらをバロマトレイに置きます。

3. じゃがいもを皮をむき、1cmの厚さに切ります。 きのことにんにくと一緒にバロマ容器に入れます。

4. 時間切れになったら、カップを取り外し、完全なバロマを上に置きます。 私たちはプログラムします 25分、バロマ温度、速度1。

5. 時間の終わりに、私たちはバロマを取り除き、水を捨て、ガラスを洗わずにキノコとニンニクを入れて粉砕します 5秒、速度5。 ふたと壁の残りを下げ、ジャガイモ、塩のつまみ、コショウのつまみ、ナツメグのつまみ、マーガリンを追加します。 スピードを出して混ぜます 3を10秒間。 濃厚なピューレがあるはずですが、液体がもっと好きな場合は、ミルクを追加できます。

6. プレートにピューレとトリュフオイルの非常に細い糸を入れた水を置き、その上にタラを置きます。 やわらかい芽やレタスの盛り合わせと一緒にお召し上がりください。

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