確かに、ほとんどの純粋主義者は ビスコット、ビスコティス、カルキニョーリスまたはローズゴン バレンシアで呼ばれているようですが、私にとっては、ナッツのような風味のおいしいドライクッキーです。

彼らの主な特徴は、 二度調理、したがって、ビスコッティスのもの。ロール全体が最初に調理され、次にスライスにカットされ、XNUMX回目の調理またはローストのためにオーブンに戻されます。

通常のものはアーモンドで作ることですが、私はこれらに夢中です ヘーゼルナッツ。私は彼らにペドロ・ヒメネスを同行するのが大好きですが、彼らはコーヒーやホットチョコレート。

それらは完全に保存されています 気密ジャーまたはボックス そして彼らは彼らが2週間以上続くことができると言います。個人的には、数日でボートはすでに空になっているので、それほど長く待つ必要はありませんでした。

ヘーゼルナッツビスコティス

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伝統的なビスケット、カルキニョーリ、ローズゴン、ヘーゼルナッツビスケットはXNUMX回焼かれ、カリカリした食感になります。

オーブンを175ºCに予熱します。ベーキングトレイにパーチメント紙などを並べます。
小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、卵をThermomixグラスに入れます。のために混ぜる 速度1で5分。
酒を加えて混ぜる 速度20で4秒。
ねばねばした生地を取り除き、粉にした表面に置きます。手を油で塗り、生地をヘーゼルナッツと混ぜて、7 x 10cmの長方形を作ります。天板にのせます。そして同じ温度で20分間焼きます。
オーブンから取り出し、ナイフで幅1,5cmのスライスに切ります。約3分間温めてから、天板にスライスを置きます。 6分間焼き、裏返し、さらに5分間調理します。
ワイヤーラックで冷まします。

TM21との同等性