マヨルカのコカ地区

このパン粉のふわふわを見たことがありますか？ まあ、一口は…絶対においしいです、私はそれを保証します。 このケーキは コカ地区で、マヨルカの典型です。 

持っているだけなのでとても好奇心旺盛なケーキでもあります 3つの材料：卵、砂糖、馬鈴薯でんぷん。 後者はあなたの注意を引くでしょう、馬鈴薯澱粉。 封筒のマッシュポテト（脱水ポテト）と混同しないでください。 ザ・ ジャガイモでんぷん コーンスターチと非常によく似た増粘剤です。 大規模なスーパーマーケットや薬草店でも見つけることができます。 複雑にしたくない場合は、次のように置き換えることができます コーンスターチ 結果も非常に良いものになります。

それからそれはケーキが落ちるのを防ぐもう一つの非常に奇妙な特徴を持っています：私たちがそれをオーブンから取り出すとき 私たちはそれを地面に落とさなければなりません。 はい、あなたが読んだように。 したがって、壊れないようにアルミニウムの型を使用してください：P。 次に、オーブンから取り出し、直接、高さ約XNUMXメートルで、ケーキを中に入れた型を解放し、鋭い打撃で地面に落下させます。 それは単にそれを解放して落とすだけです。

もう一つの重要なことは 耐油紙を使用して型を裏打ちします、壁とベースの両方。 それは私たちがそれをうまく型から外すでしょう。 このサイズのケーキには、 直径22cm、高さ6,5の型。 それは約8人前で完璧に機能します。

たとえばアイスクリームと一緒に飲むのが一般的ですが、カップにチョコレートが少し入っているので涼しくなり、コーヒーや美味しいお茶が美味しいです。

要するにそれは とても簡単なケーキで素晴らしい結果が得られます。 人にもぴったりです セリアック 🙂

マヨルカのコカ地区

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クォーターコカは、驚くほどパン粉が入った非常に柔らかくておいしいスポンジケーキです。 マヨルカの典型です。

• アイリーンアルカス

• キッチン： スペイン語
• レシピタイプ： デザート
• サービング： 8

• 準備時間： 30M
• 調理時間： 1H
• 合計時間： 1時間30分

材料

• 5の卵
• 115gの粉砂糖とダスティング用にもう少し
• 馬鈴薯でんぷんまたはコーンスターチ100g

Preparación

1. 白身と卵黄を分け、砂糖とでんぷんをXNUMXつのボウルで量ります。 予約しました。

   オーブンを200ºに予熱します。

2. 蝶をブレードに置きます。 白を追加し、ビート 6分、温度37度、速度3.5。 時間が経つと、再プログラムします 6分、速度3.5 （今回は温度なし）。

3. 私たちはプログラムします 時代を超越したスピード3.5 卵黄を少しずつ注いでいます。 次に、粉砂糖、最後に片栗粉（またはコーンスターチ）を少しずつ。

4. 型を用意し、壁と土台の両方にベーキングペーパーを敷きます。 ケーキを焼く 10ºで200分間。 次に、 180ºに温度を上げ、25-30分焼く。 （長いナイフで刺して、内部で行われているかどうかを確認します。きれいになっている場合はそうです）。

5. オーブンからケーキを取り出し、ケーキを中に入れた型を約50cmの高さから直接放し、地面に落とすだけです（この部分について詳しく説明している紹介文を読んでください）。 これはあなたには奇妙に思えますが、パン粉が落ちないようにするために不可欠です。 まるでケーキを「怖がらせた」ようです。

6. これが完了したら、それを和らげます。 型を外し、粉砂糖を振りかける。

札

直径22cm、高さ6,5cmの丸型を使用しました。 これらの量であなたは8人前のために持っているでしょう。