モデナのバルサミコ酢とストロベリーアイスクリーム

Preparación

1. きれいにした四分の一のイチゴをグラスに入れました。 モデナの砂糖とバルサミコ酢を加えます。 そして、私たちは 15秒、速度2、左折。

2. 30分間休ませます。

3. 時間が経つと、混合物を粉砕します 1分、プログレッシブ速度5-7-9。 混合物をボウルに移します。

4. ガラスを洗わずに、蝶を刃にのせてクリームを注ぎます。 私たちはプログラムします 時間なしで速度3/1 セミマウントされるまで監視します。 このステップは、クリームとお持ちの温度によって異なります。 私の場合は45秒でした。 時間がかかりすぎるとクリームがバターに変わる可能性があるので注意してください。

5. クリームの準備ができたら、ブレードに向かって下げます。 蝶がまだついている状態で、 スピード2、時間なし いちごクリームを口の中に注ぎます。 終了したら、マシンを停止し、必要に応じて、スパチュラとの混合を終了します。

6. クリームを冷蔵庫に入れ、メーカーの指示に従います。 私の場合、キッチンエイド冷蔵庫を使用し、クリームを約15分間放置しました。

7. 次に、クリームをアイスクリームの型に移し、少なくとも2時間凍結します。

8. クリームを容器に注ぎます。金属製でエッジの高いトレイの場合は、45分間凍結します。

9. 容器を冷凍庫から取り出し、スプーンまたはフォークでクリームを混ぜて氷の結晶を砕きます。

10. この同じ操作をさらに3回繰り返します。 これは、氷の結晶が小さく、アイスクリームがクリーミーなままであるために不可欠です。