レーズン入りラムアイスクリーム

Preparación

1. レーズン、ラム酒、オレンジの皮のストリップをよく洗い、ガラスに白を入れませんでした。 私たちはそれを加熱します 5分、100º、スプーンスピード。

2. その後、混合物をボウルまたはジャーに移し、休ませます。

3. ガラスを洗わずに、蝶を加え、卵黄、転化糖、全粒小麦、生クリーム120g、塩少々を加えます。 私たちはプログラムします 8分、80º、速度3/1。

4. 時間の経過とともに、私たちはプログラムします 1分、速度3 予約した残りのクリームをボトルに注ぎます。

5. このクリームを冷蔵庫で8時間以上冷やします。

6. 時間が経つと、XNUMXつのオプションがあります。

7. 冷蔵庫付き：
   
   レーズンをろ過し、オレンジ色のストリップを廃棄します。 冷やしたアイスクリームにラム酒を加えます。 合計で大さじ3杯を追加する必要があります。 十分でない場合は、より多くのラム酒で完了することができます。

8. クリームを冷蔵庫に注ぎ、よく冷えるまでメーカーの指示に従ってください。

9. 次にレーズンを加え、レーズンがアイスクリームとよく混ざるように低速で2分間調理を続けます。

10. アイスクリーム容器または蓋付きの大きな容器に注ぎ、冷凍庫で数時間休ませてよく冷まします。

11. 冷蔵庫なし：
    
    レーズンをろ過し、オレンジ色のストリップを廃棄します。 冷やしたアイスクリームにラム酒を加えます。 合計で大さじ3杯を追加する必要があります。 十分でない場合は、より多くのラム酒で完了することができます。

12. 生クリームを縁の高いトレー型の容器に注ぎ、45分間冷凍します。

13. 容器を冷凍庫から取り出し、スプーンまたはフォークでクリームを混ぜて氷の結晶を砕きます。

14. この同じ操作をさらに3回繰り返します。 これは、氷の結晶が小さく、アイスクリームがクリーミーなままであるために不可欠です。

15. 次に、レーズンを加えて注意深く混ぜ合わせ、レーズンが壊れないようにし、アイスクリーム全体によく行き渡るようにします。

16. 冷凍庫で数時間休ませてよく冷やします。