ロトロアラヌテラ

Preparación

1. ミルク、塩、バターをグラスに入れてプログラムします 1分、速度2、温度37º。

2. 小麦粉、イースト、砂糖を加えてこねる スパイク速度で5分.

3. 彼らが通過したとき 2分間、機械を停止せずに、2個の卵を追加します。

4. 生地は扱いやすく柔らかくなければなりませんが、べたつきすぎて作業できない場合は、小麦粉を少し加えて、スパイク速度でXNUMX分間こねます。 逆に、難しすぎると思われる場合は、少しずつミルクを追加していきます。

5. 手にくっつかないのを見てガラスを取り出し、ボールに成形します。 ボウルに入れ、透明フィルムで覆い、 2時間放置します 暖かい場所で（私はそれを約40度のオーブンでオフに保ちます）。

6. 作業面に小麦粉をまぶし、生地を伸ばして長方形を作り、非常に薄く（厚さ1/2 cm未満）、ヌテッラでしっかりと覆い、ヌテッラなしで各端に1 cmを残します（剥がれないようにします）ロールアップするとき）。

7. ジプシーの腕のように丸めて、両端をしっかりとつなぎ合わせて密閉する円を描きます。

8. 耐油紙で裏打ちされたオーブントレイにロトロを置き、他の人のために暖かい場所で再び休ませます 2時間.

9. ミルクで表面を磨き、豊富な砂糖を振りかけ、そして、 180ºに予熱したオーブンで約30分間調理します 黄金色になるまで。