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私たちの週末の食事のためのおいしいシチュー： 新鮮なマグロとエンドウ豆の煮込みジャガイモ。 それは本当に簡単で簡単で、しかも安価です。 最も高価な材料は新鮮なマグロですが、量が少ないので価格も上がりません。 とにかく、アンコウ、メカジキ、サーモン、メルルーサなどの別の魚に置き換えることができ、同じようにおいしいでしょう。
カットするか、それ以上にすることが重要です。クリックして、 大きなジャガイモ 調理中につぶれないように。 そしてさらに重要なのは 必要な調理時間を釣ります：ごくわずか。 実際、私たちはそれをそのように調理するつもりはありません。 そうでない場合は、すぐに沸騰したスープにそれを導入し、余熱でそれはその時点で残ります 5分。 それは魚のシチューにとって素晴らしいトリックです、あなたは見るでしょう！
このレシピを作るために私たちは使用しました マラガ産の新じゃがいも、美味しくて土着の品種。 最も重要なことは、それが新鮮なジャガイモであり、そのすべての特性が美味しく、この季節に収穫され、販売されていることです。 市場には、低温で数ヶ月間保存されている他の輸入ジャガイモ（多くはフランスから）があります。そのため、新鮮ではなくなり、その過程で風味と特性の一部が失われる可能性があります。
新しい国産のジャガイモと古い輸入されたジャガイモをどのように区別するのですか？
Asaja Sevillaによると、「新旧のジャガイモには、栄養面と官能レベルの両方で多くの違いがあります。新じゃがいもは、皮が薄く、金色になり、果肉が白く、組成が水っぽくなります。ビタミンCと揚げたときにねっとりしないでください。 調理するとき、古いジャガイモは揚げたときに暗くて柔らかいままですが、白くてサクサクしたままの新しいジャガイモとは異なり、彼らはアサジャセビリアから説明しています。 そして、低温室で何ヶ月も過ごした後、古いジャガイモの天然でんぷんは糖に分解され、その健康的な特性の多くを失うことに加えて、それを簡単に暗くします。
一つは、マグロは生で追加されていますか？ あなたはそれがどのように調理されるかについて何も言わないということです
それがナチョスです。マグロは生で加えられ、調理されていません。 スープの熱で完璧に仕上げられています。 魚を美味しくする秘訣は、魚を少しだけ調理して、中がジューシーで柔らかくなるようにすることです。 あなたはどれほどおいしいかわかるでしょう！ 😉
説明をありがとう。 私はこのレシピを試しましたが、特にスパイスの混合物の結果に適しています。 いずれにせよ、時代は悪いと思います。 20番目のステップでは、100ºでわずか800分です。 普段は焙煎に使われている新じゃがいもを使って作ってみましたが、サーモから出せると思ったので5グラム入れてみましたが、それでも大変でした。 私はそれらを準備するために6ºでさらに120-XNUMX分を置かなければなりませんでした。 ご挨拶。