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彼らは、美しさを除いてすべてが固執すると言います...そして私たちがいるものでは、 生パスタ.
私がここに来たとき、毎日パスタを食べるのはとんでもないように思えたことを認めます。 さて、XNUMX年余り経った今、私はそれを「普通」と見なし始めており、特に新鮮なパスタを高く評価し始めています。
それ以外の場合はどうでしょうか。私はサーモミックスを使用して自宅で作成しています。 現時点では、 ボードとローラー、しかしすべてが動作します。
今日は新鮮な卵のパスタのレシピを残しておきます。 それであなたはすることができます タリアテッレ、写真のようなファルファッレまたは詰め物のパスタ。 オーバー フィラーそれについてお話ししますが、ご想像のとおり...可能性は無限大です！
新鮮な卵のパスタの作り方
私たちが紹介する手順と写真に従うことで、簡単な方法で新鮮なパスタを作ることができます。 それは面白いですが、結果はそれだけの価値があります。
- AscenJiménez
- レシピタイプ： パスタ
- カロリー： 270
- サービング： 4
- 準備時間：
- 調理時間：
- 合計時間：
材料
- パスタ用特製小麦粉300g
- 卵3個（60g）
- オイル10g（オプション）
Preparación
具材をグラスに入れて捏ねる 2分、ガラスを閉じ、スパイク速度。
生地を取り出し、手でボールを作り、15分間、透明なフィルムで覆ったり、包んだりして休ませます。
その休憩時間の後、生地をXNUMXつに分け、麺棒で伸ばします。 作業面や生地にも小麦粉を使用しています。 時間がかかるので、忍耐と勇気、特に最初の数回は少し費用がかかります。
今、私たちはそれに望ましい形を与えます。 この場合、私はぬいぐるみパスタを作りましたが、タリアテッレなどの別の種類のパスタを作るのと同じように機能します。
終わったら、少し塩を加えた沸騰したお湯で調理する必要があります。 生地には塩分が入っていないので、これを調理水に入れます。
TM21との同等性
詳しくは - ソーセージラグーのパスタ
出典-Ognigiorno primi piatti
おはようございます、パスタの詰め物で、生で冷凍できますか？一度にもう少し量を作ることを利用するために。
感謝
こんにちはメルセデス、
問題なくフリーズできます。 あなたはそれが面白いことがわかるでしょうが、結果はそれだけの価値があります。 ご信頼ありがとうございます。 キス、アセン
こんにちは、私はキッチンではまったく役に立たない…詰め物の情報を教えてくれませんか？
こんにちはテサ、
チーズが好きな場合は、いくつかの種類を混ぜることができます（たとえば、カッテージチーズ、いくつかの半すりおろした...および/またはこの品種が好きな場合は青）。 カッテージチーズ、粉チーズ、セラーノまたは調理済みハムで生地を作ることができます（Thermomixで）。
私は最近、生パスタの詰め物として見栄えのする詰め物が入ったサンドイッチを公開しました。 私はあなたにリンクを残します： http://www.thermorecetas.com/2014/02/13/bocaditos-saldos-con-crema-de-setas-y-bacon/
私たちが公開したどんなパテでも、詰め物として役立つことができます。
お役に立てば幸いです。 ちなみに、パスタの詰め物を作る場合は、トルテッリを切る前に、中身の周りに残っている空気を指で取り除く必要があることに注意してください。
よろしく、アセン
こんにちは、生地を乾かす必要はありませんか？ ありがとう
こんにちはヨランダ：
いいえ、必要ありません。 生パスタなのでこんな感じで作りたてです。
気に入ってくれるといいな。
抱擁、アセン
もしもし
どんな小麦粉が使われていますか？
感謝
こんにちはライア、
家の近くに大きなスーパーマーケットがある場合は、新鮮なパスタ用の特別なパスタを販売しているかどうかを確認してください。 イタリアではどの店でも見つけることができますが、スペインで購入できるかどうかはわかりません。
そうでない場合は、小麦粉を使用してください、それらはすべての準備のために販売されています。 家でそれをすることの良いところは、少し練習すれば、全粒小麦粉を使うことさえできるということです-したがって、新鮮な自家製全粒小麦パスタを手に入れることができます-あるいは、例えば、ペルシャ小麦粉（カムット）。
抱擁、アセン
こんにちはアセン。 自分で作るためにパスタマシンを買うことを考えています。別の街に引っ越してきましたが、新鮮なパスタがまともな場所が見つかりません…。 このレシピを使用する場合、どのように準備してマシンに入れるのですか？
こんにちはシルビア、
パスタを伸ばす機械のことですか？ その場合は、これと同じレシピを使用して、Thermomixで準備できます。 次に、ボードとローラーを使用する代わりに、小さなマシンでバッチで段階的に伸ばします。 それはあなたにとってはるかに簡単になります！
抱擁
こんにちは！ 一度形成されたパスタを全部調理したくない場合、どうすれば保存できますか？冷蔵庫でしっかりと持ちこたえますか？ どうもありがとう！！！
こんにちはルシア、
密閉容器またはフリーザーバッグで冷凍することをお勧めします。 あなたはそれをしましたか？ 元気でしたか？
ありがとうございます😉
抱擁！
こんにちはアセン
水と固いセモリナ粉を使って、卵を使わずに生地を作ろうとしています。 手作業で正しく理解できますが、Thermomixでは、スパイク速度を使用するとボールになります。 全体をうまく混ぜ合わせるための速度と時間を言う方法を知っていますか？私はTM31を持っています。
感謝
こんにちはルチアーノ：
私はいつもスパイクスピードでそれをします。
そして、それらのボールは、あなたの手で、ガラスの外でそれらをグループ化することはできませんか？
それは少し水が不足しているかもしれません...生地が少し液体を欠いているときにボールのそれは通常起こります（私はそれが刃の速度とそれほど関係があるとは思わない）。
教えてくれます。
抱擁！
ありがとう！ 🙂