生姜のパンナコッタとエビ

Preparación

1. まず、パンナコッタのゼラチンを冷水で覆って水和させます。

2. ヴァロマではエビを塩で調理し続けています。 これを行うには、グラスにXNUMXリットルの水を入れてプログラムします 8分、Varoma温度、速度1。

3. その間、Varomaコンテナのカバーを外し、トレイ（使用しない）を取り外して、透明な蓋を上に向けて置きます（これは、塩を充填するため、落下したものは落下しないためです）カウンタートップを汚す）。

4. ヴァロマの底を粗い塩で覆い、エビを上に並べて置き、再び粗い塩で覆います。 容器を覆います。

5. Thermomixが前のステップを終了したら、Varomaをその場所に配置してプログラムします 6分、Varoma温度、速度1。

6. その間、ショウガの根をはがすことができます。

7. 終わったら、その場所からヴァロマを取り除き、パナコッタを作る間少し冷まします。

8. ガラスを空にし、クリーム、ミルク、皮をむいた生姜、塩、白胡椒を加えて味を整えます。 私たちは中に押しつぶします 5秒、速度5。

9. 次に、プログラムします 12分、100º、速度1。

10. その間、蓋に凝縮水があると火傷しないように、私たちがいる場所の反対側にあるバロマを開きます。 エビを取り除き、塩分を取り除きます。 皮をむいて保存し、頭を予約します。

11. サーモミックス時間の終わりに、ゼラチンと半分のレモンのジュースを加えて、 1分、プログレッシブ速度5/10。

12. 混合物を型に流し込み、冷蔵庫に入れます。パンナコッタは準備ができるまで少なくともXNUMX時間休まなければなりません。

13. シーフードクリームに行きましょう。 ガラスを洗わずに、エビの頭と溶けたチーズをご紹介します。 私たちはプログラムします 2分、速度7。 その後、 1分、プログレッシブ速度5/10。 そして、私たちはすでにそれを持っています。

14. クリームを下に置き、次にパンナコッタのスライスを置き、エビを上に置き、塊の卵で飾ります。 冷やしてお召し上がりいただくか、クリームを少し温めて温めます。 パナコッタは、常に冷たく、よく熱く、溶けます。