白ワインソースにブドウを入れた蒸しイシビラメ

Preparación

1. リーキの外層の10つを分離し、縦に2本の薄いストリップをカットします（XNUMX本が壊れた場合に備えてXNUMX本のスペア）

2. 残りのネギから、白い部分を大きく切ります。 緑のものは使用しません。

3. にんじんは皮をむき、そのうちの8本からXNUMX本の棒を切ります。 残りは予約します。

4. タマネギを8本の棒に切り、残りを予約します。

5. イシビラメの切り身を縦半分に切り、塩こしょうで味を調える。

6. にんじんスティック、玉ねぎ、アスパラガスを各切り身にのせます。 それらを丸めて、ネクタイのリボンで結びます。 ヴァロマの容器に入れ、下部に油をかけ、残りの刻んだアスパラガスとブドウをその周りに置きます。 カバーして予約します。

7. ネギ、タマネギ、予約したにんじんを大きな断片でグラスに入れます。 私たちは中に押しつぶします 速度5で5秒。

8. 壁の残骸を下げました。 大さじ20杯の油とXNUMXgのバターを加えます。 私たちはのために揚げます 5分、100º、速度1。

9. ワインとハーフキューブを追加します。 Varomaを配置しました。 私たちはプログラムします 12分、Varoma温度、速度1。

10. 最後に、Varomaを取り外し、カバーを付けたままにします。

11. 私たちは中に押しつぶします プログレッシブスピード1/5で10分。

12. 生クリーム、塩、こしょうを加えて味を整えます。 私たちはのために料理します 2分、100º、速度2。

13. バターとプログラムを追加します 速度1で4分。

14. 葡萄とアスパラガスのソースと付け合わせを添えてロールを提供しています。