今日はお見せしたいと思います オーブンで魚を調理するための最良のヒントとそれが完璧であること。 真実はそれが最も かんたん 汚れが少なく、広がりが大きいので、魚を調理します。 あなたが最も好きな種類の魚を使うことができます、あなたはただ焼き時間を計算するために部分の厚さとサイズを考慮に入れる必要があります。
ここでは、ヒントを紹介します。
魚の種類
ここでいいのは、たとえば当時一番好きだった魚や売られている魚が使えることです。 今回は、お気に入りの魚のひとつであるシーバスを用意しましたが、メルルーサ、鯛、鯛、新鮮なタラ、鮭などとの相性も抜群です。たくさんあります！
サイズ
たくさん食べる人にとっては、このオプションは非常に興味深いものです。魚全体を入れると、個々の切り身に入れるよりもはるかにジューシーになるからです。
この場合、それは美しいシーバスで、重さは約1,5〜2 kgで、3〜4人で十分でした。 しかし、もちろん、500〜1kgの部分の金箔の頭や鮭の尾など、いくつかの小さなピースを置くことができます。 あなたは多かれ少なかれ分を置くためにこれを考慮に入れる必要があるだけです。 本日ここでお知らせするのは、体重が約1,5〜2kgの魚の場合です。小さい場合は、調理時間を約5分短縮してください。
裁判所
魚屋に魚全体を頼んで中身をきれいにしてもらう必要がありますが、そのままにしておきます。 「丸ごと焼く」と言うだけで、彼らはすでにそれをきれいにする方法を知っています。
ヘッドはオプションかどうか。 時々私は彼らにそれを私から取り去って魚のスープを作るために脇に置くように言います。 しかし、頭で調理することもでき、とてもジューシーになります。
家に帰ったら、台所の蛇口の下で冷水できれいにし、残っているかもしれない残りの鱗とそれをきれいにした残りの鱗を取り除きます。 それから私はそれをキッチンペーパーで非常によく乾かします、そしてそれは調理する準備ができています！
その日に調理しない場合は、きれいに冷凍して、いつでも解凍して調理できるようにすることもできます。
ドレッシング
これがあなたのすべての創造性の源です。 最も重要なことは、魚のベースに少量のジュース/ブロスが含まれているため、オーブンで調理しているときに魚が乾かないようにすることです。 しかし、そこから...好きなものを追加できます。
私は両側にいくつかの横方向のカット（ピースのサイズに応じて約3または4）を行い、塩、ドライトマト、ディル、藻類、オレンジなどの魚用のスパイスの準備をする機会を利用します皮とコショウ。 そしてそれで私はすべての魚を非常によくこすります、しかし何よりも、私が作ったカットの中に。
スーパーマーケットやスパイスショップでは、すでにこのタイプの魚用混合物を販売していますが、そうでない場合は、手元にあるものを何でも自宅で作ることができます。 そうでなければ、たっぷりと塩漬けにしてペッパーをかけるのと同じくらい簡単です。
次に、カットの中に1/2レモンウェッジを入れて、焼く準備ができました！
ブロスまたはソース
さっきも言ったように、焼き上げ中にジューシーにする秘訣のひとつは、水分を加えることです。 つまり、調理中に魚が蒸発して浸透するブロスです。 私が準備するものをあなたに伝えます：
- 白ワインのグラスの1/4
- 3/4フィッシュブロス（または水+ブイヨンキューブ）
他の選択肢：
- チキンスープ1杯
他の選択肢：
- コップ1/2杯の水+粗塩+ガーリックパセリ
- 白ワイン1/2杯
ベーキング時間
そして、ここに私たちの魚の成功への次の鍵が来ます：ベーキング時間。 これは本当に重要です。 魚は非常にデリケートな食材であり、焼きすぎると大惨事になります。 重量に応じて、常に180度の目安となる表をいくつか残しておきます。
- 3kg以上：+25分
- 2〜3 kg：23分
- 1,5〜2kg：20分
- 1〜1,5kg：18分
- 1kg未満：15分
電源を切り、オーブンで1分間休ませます。 すぐに取り出して飲みます。
たとえば、最初のコースを受講していて、魚を食べるのを待ちたい場合は、テーブルに置いておく時間を3〜5分休み、オーブンの電源を切り、私たちがそれを消費するまで、中の魚。 このように、私たちはそれを見逃すことはありません。
伴奏
この魚料理は、マッシュポテト、フライドポテト、ボイルドポテト、ローストポテト、白米、パスタによく合います。
楽しむ！！