野菜とソーセージの豆

Preparación

1. 前日に豆を浸してレシピを始めます。 大きなボウルに入れ、すすぎ、たっぷりの水で覆います。 10時間から12時間休ませます。

2. 翌朝、ネギ、タマネギ、ニンニクの皮をむいてきれいにします。 ガラスに入れてつぶします 5秒、速度5。 ピースをブレー​​ドに向けて下げ、オイルを加えてソテーします 10分、バロマ温度、速度1。

3. 私たちはカボチャをきれいにする機会を利用しています。 皮と種を取り除き、立方体または中型の小片に切ります。 時間が経つと、グラスに追加してプログラムします 8分、100º、速度1。

4. 約50グラムの高品質の水を追加し、 1分、プログレッシブ速度5-7-9。

5. 豆から浸した水を捨て、よく水気を切り、グラスに加えます。 約250グラムの高品質の水とプログラムを追加します 30分、100º、スプーン速度、左折。

6. その後、冷たい水のジェットを追加して豆を怖がらせ、プログラムします 15分、100º、スプーン速度、左折。 豆がやわらかいことを確認します。そうでない場合は、さらに5分間調理を延長して、スープが緩んでいて、水が不足していないことを確認します。

7. 調理後、塩を調整し、グラスに数分間置きます。

8. 各ソーセージを3〜4個にカットします。 熱い鍋で炒め、裏返して四方が黄金色になるようにします。 準備ができたら、キッチンペーパーで覆われたプレートに置いて余分な脂肪を取り除きます。

9. 豆を2つの深いプレートまたはボウルに分けます。 ソーセージをのせて、パセリのみじん切りをふりかけて仕上げます。 冷えないようにすぐに召し上がれます。