超ふわふわケーキ

Preparación

1. オーブンを上下またはファンで180度に予熱します。

2. 直径約24cm×高さ8の取り外し可能な型を用意し、バターまたはオリーブオイルで広げます。 （ベースに砂糖と刻んだアーモンドを振りかけることもできます）。

3. 砂糖180gをグラスに入れて粉砕します プログレッシブスピードで30秒5-7-10.

4. 砂糖を2つのボウルに分けます。80つは100グラム、もうXNUMXつは残りのXNUMXグラムです。

5. 私たちは蝶を入れ、ガラスに卵の4つの白（卵黄を予約します）と塩のピンチを入れます。 私たちは8分、37º、速度3-1 / 2をプログラムします。 彼らがメレンゲの組み立てを開始したら（80分間の操作で）、機械を停止せずに少しずつXNUMXグラムの砂糖を口から加えます。 大きなお椀で予約します。

6. すでに蝶がないグラスに、小麦粉、酵母、残りの砂糖を加え、ふるいにかけます 15秒、速度6.

7. 油、牛乳、バニラ、卵黄、プログラムを追加します 10秒、速度6。

8. 小麦粉の混合物をボウルに注ぎ、メレンゲのXNUMX/XNUMXを加えます。 生地が軽くなるように混ぜます。 次に、残りのメレンゲを追加し、へらを使って包み込むような動きと混ぜ合わせて、メレンゲが落ちて生地に空気が入らないようにします。

9. 準備した型に混合物を注ぎ、オーブンに入れます 45ºで180分 （トーストが多すぎる場合は、表面が焦げないようにアルバル紙で覆います）。 つまようじを使って、完全に調理されていることを確認します。