(23 глас)
Учитавање ...
Овај рецепт за геновски сунђер је онај који користим основа за израду колача. Једноставно је и увек је савршено, може се пунити и украшавати јер је торта равна.
Поред тога можете уради унапред. Можете га хладити у пластичној кеси 4 или 5 дана. Можете га чак и замрзнути, траје до месец дана колико је добро затворен.
Да бисте га користили, морате бити сигурни да јесте потпуно одмрзнуто пре него што га цепа и користи истог дана када се одмрзава.
Који калуп користим?
Обично за рођенданске торте или украшене торте Користим округли калуп величине 23-24 цм. пречника.
Ако користиш већи калуп Одговараће вам, али са мањом висином. Зато одаберите величину према торти коју желите да направите.
Ако користиш мањи калуп Биће веће, али имајте на уму да цела маса не стане унутра.
Овај рецепт се такође може направити на тањиру, односно да вам буде равно. За ову врсту плоча време кувања варира, стога у рецепту назначујемо како да се направи као бисквит или као тањир.
Шта ако желим да је направим од чоколаде?
Ако желите да му додате додатни укус чоколадног укуса, само морате да измените рецепт и уместо да додате 220 г пецива, употребите 150 г пецива и 75 г чистог какаа у праху.
Прилагодите овај рецепт свом Тхермомик моделу
Здраво Елена, пре неколико недеља направио сам циганску руку пратећи упутства у књизи, она су иста као што дајете, а циганска рука је изашла врло густа, нисам је могао савити и остала је четвртаста, а ви сте ламинирали, користио послужавник рерне, био је врло добар, али није ми се свидео, шта сам погрешио? да ли постоји неки трик, хвала,
Трик је у томе што кад извадите лим за торте из рерне, пустите да се мало охлади, тек толико да не опечете себе, и смотате га као да је то већ циганска рука. На овај начин га пуштате да се потпуно охлади. Кад одете да га напуните, отворите га и када га поново смотате, више се не пуца. Изгледа ми савршено. Све најбоље.
Здраво, за прављење торте за торту потребно је врло мало времена, била је сирова. Потребно је 20-25 мин. пећница. 10 минута можда ако желите да направите тањире за циганску руку, али не и за пуњење колача. Велики поздрав
хола!
У кораку 10 рецепта већ се наводи да се користи плоча за печење, односно да је 10 минута за тањир бисквита. 😉
Здраво Елена,
Имам сумњу. Да бисте направили бисквит Геновес, не морате ставити коверту са квасцем, а бели треба саставити?. Хвала
Да Тереза, бели се састављају у термомиксу који се прави брзо и савршени су и не морате додавати квасац. Иако делује чудно, јер ови кораци нису често у већини колача, али у овом је такав.
Здраво Тереза, као што вам је Силвиа рекла у овој торти, не треба вам квасац, а с обзиром на белце које дивно монтирају у Тхермомик, али ако их желите монтирати за ову торту, не морате их монтирати, додајте цела јаја и тукући их толико минута, повећавају запремину и чине да овај бисквит изађе. Све најбоље.
Здраво Силвиа Здраво Елена
Једно питање, у чему је тајна да је учините тако савршеном. Постоји неки начин осим уклоњивог, тако да је врх тако хомоген, јер када правим колаче, они су добри, али не и једнолични, или другим речима, центар је више у врхунцу или имам лош пут са рупама. Било који савет да то буде тако равно и савршено?
хвала
Здраво Рутх, савет је да увек одржавате исту температуру рерне на 170º-180º и не отварај рерну док не мислимо да је то готово. Немам више тајни, мислим да је поента у пећници. Ако су колачи врло шиљасти, то је зато што су прегрејани и ако потону из центра, температура је врло ниска. Све најбоље.
Хвала Елена, јер ћу то учинити, понекад га отворим да видим да ли је на месту или да их погледам, нећу то учинити да видим шта ће се догодити.
Добар викенд.
Велики поздрав
Здраво, ја сам Сандра, заиста волим рецепте, радим неке и сјајни су, али ђеновска торта ми је фатално изашла из средине. Нисам отворио рерну да видим шта могу да урадим, хвала ……… ……
Сандра, тајна геновског бисквитног колача је пуно тући јаја са шећером. У рерни мора бити у средини и одржавати температуру без отварања рерне. Не знам шта му се догодило. Такође ми се чини врло чудним да сте погрешили од средине до дна, баш као што само загревате.
Поздрав, недавно сам вас посетио и свиђа ми се. Ја сам удица, направио сам генобес торту и није тако велик да је изашао врло ограничен, можете ли ми помоћи. Урадио сам то са тхермомик21
Здраво, Ана Белен, колико је коштала калупа? Радим то у калупу од 22 или 23 цм. Ако је спуштено, то је зато што то уопште није учињено и требало је мало више рерне или зато што се јаја нису довољно монтирала и требало им је више времена. Све најбоље.
хвала
Здраво, хвала на свим калупима од 24 цм и имам тхермо21, велики пољубац и срећне празнике
Здраво, Ана Белен, можете користити калуп од 24 цм. а рецепт је исти за тм.21, само је брзина 3. Поздрав и срећан Божић!.
Поздрав Елена и Силвиа !!! Волим ваш блог, ваше рецепте ... за мене десет ...
Желео сам да вас питам, желим да направим геновешки бисквит са 4 јаја и желео сам да вас питам да ли ће ми добро доћи ако уместо шећера ставим заслађивач у праху (од цикламата и сахарина марке Диа)? да ли мислите да ће ми то успети? хвала 🙂
Здраво, Марта Ц., увек сам је правио са шећером и не знам шта да ти кажем. Покушај и реци ми. Имајте на уму да не додајете исту количину заслађивача као шећер. Поздрав и драго ми је што вам се свиђа наш блог.
Здраво
Видео сам ову страницу и посао који радите је невероватан.
Желео сам да вас питам да ли би за калуп од 26 цм биле исте количине или постоји начин да се зна шта треба учинити у зависности од калупа.
Хвала вам и наставите тако.
Здраво
Заборавио сам.
Можете ли додати мало инвертног шећера у торту?
Хвала.
Здраво Дарио, наравно да знам. Морате заменити 20% нормалног шећера за инвертни шећер. Све најбоље.
Поздрав Дарио, за калуп од 26 цм. требало би да повећате количину састојака за 1/3. Рецепт који смо ставили је за калуп од 22-23 цм. и тако је довољно висока. Све најбоље.
Поздрав, управо сам видео ову торту и чини се савршеним да је украсим, како да све покријем ружичастом бојом да од моје ћерке направим принцезину торту ... јер сам недавно имао тхермомик и још увек не контролишем много, имам боје, али не знам са чиме морам да их мешам да бих направио прелив за торту, хвала ..
Здраво Енма, волим покривене и испуњене ружичастим шлагом. Да бисте то направили, у крему додате крему и коверат од јагода од јагода. Возите се лептиром, брзином. 3 1/2 и видећете како је богат и леп.
Надам се да ти се свиђа. Све најбоље.
Волим ствари које радите, недавно сам вас открио и већ сам пробао неку ситницу, сумњам, када је потребно више времена без температуре, нисам баш начисто како то да радим (недавно сам имао термомекс) јер је температура коју сте ставили прва већ означена и не знам да ли је потребно уклонити ово или означити више времена без обележавања температуре.
Здраво Соле, само треба да подесиш време и брзину. Темп. горе се чува са упаљеним светлом, јер је стакло још увек топло. Ако не притиснете темп. Поново, машина га неће подићи. Све најбоље.
Где могу наћи ванилин шећер и у ком одељку? Хвала!!
Здраво Ева, купујем у Царрефоур, Суперцор или Лидл. У Царрефору и у Суперцор-у постоји штанд марке Вахине или Мандарин, у пециву, заједно са чоколадом.
Моје питање је након 30 минута да ли колач вадимо из рерне или га остављамо у рерни, јер кад год га извадим из рерне, спушта ме, али ако га оставим у рерни, опече ме.
Хвала.
Здраво Сораиа, мораш да је извадиш из рерне, али прво је избочи чачкалицом и ако изађе чиста, то је већ готово. Ако је спуштен приликом уклањања, то је зато што му није недостајало време рерне. Све најбоље.
Здраво Елена, да ли за калупе од 26 цм направим још 1/3 количине или удвостручим количину равног колача? Много вам хвала на помоћи. Поздрав
Здраво М. Луиса, додајте још 1/3 количине. Све најбоље.
Елена, да ли би ми саветовала да додам коверту квасца да мало више нарасте? Хвала пуно
Поздрав М.Луиса, да, можете га додати, али ако јаја и шећер заузимају пуно волумена, довољно је (не стављајте јаја на хладно). Све најбоље.
Хвала ти лепо Елена на твојим триковима, сјајни су. поздрави
Нема на чему, М. Луиса.
Поздрав девојке, направићу геновешки сунђер за торту Сан Марцос, (већ сам га једном направио са вашим рецептом и био је луксузан), моје питање сада је следеће: Могу ли удвостручити количине торте да буде већи? Хоћу ли узети све у термо? или боље да то радим из два дела? Не знам да ли ће то бити добро два пута, а затим и мешање, шта ми саветујете? Поздрав
Здраво Мерцхе, мислим да је боље то урадити два пута, јер се све не уклапа у Тх. Драго ми је да ти се свиђа! Све најбоље.
здраво вуапас ја сам твој обожаватељ .. и желео сам да те питам како могу направити бисквит да направим слану циганску руку ... хвала и честитам на блг
Здраво Марија, мораш да направиш решетку од ђеновског бисквита. То је иста торта као и слатка рука. Поздрав и драго ми је што вам се свиђа наш блог.
Здраво, ова торта се може направити у мастермику
Претпостављам да може, али ми не знамо тог робота. Радимо само са термомиксом.
здраво питање, у бзцоцхо геновес можете ли додати грожђице и орахе или ће бити врло суво?
Здраво Барруфета, савршени је бисквит за торте јер је са сирупом врло добар. Ако додате само орахе, мислим да ће бити суво. Ставио сам везу за сјајан орашаст колач: http://www.thermorecetas.com/2011/04/22/receta-postres-thermomix-bizcocho-de-frutos-secos/
Поздрав.
Поздрав ЕЛЕНА сваки дан је припремала више са нашим рецептима и нашим саветима. Сјајан сам кад имате времена питајте ме за рецепт за јагњећу кардерету а
бесоооооооооооо¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡
Па коментариши да волим овај блог, увек тражим ситнице, (јер сам зависна од тхермомик-а хехе), али овај пут имам егзистенцијално питање и не могу да добијем одговор, види да ли ми можеш помоћи . Направио сам бисквит овог викенда и испоставило се да се, када сам га извадио из рерне, испухао и не само да се око ивица наборао, зашто то може бити ??? Ово ми се други пут догодило, зато ћу данас направити овај рецепт, али бојим се да ће се и мени исто догодити. Још једна ствар коју овај геновесе колач прави са рерном само испод или испод и изнад.
Много вам хвала !!!
Здраво Евеца,
Када извадите колач и он се испухне, то је зато што то уопште није учињено. Колико га обично имате? Време изговарања колача је увек приближно, јер зависи од посуде коју користите (биће мање-више висока) и ваше рерне. Уобичајени сунђер, и као грубу индикацију, рекао бих вам да не би требало да буде краће од 15-20 минута (увек у зависности од дебљине светлости). Ако користите уски, али високи калуп (врста шљиве), можете га оставити тихо до 1 сат ...
Са геновском тортом нећете имати проблема, јер је толико коначан да је готов одмах, па будите уверени да вам се то неће догодити. Ако ћете га користити за израду циганске руке или трупца, имајте на уму да је важно да колач не порумени јер ће се у супротном преломити када га смотате.
Поздрав, направио сам ову торту и била је готово савршена и пахуљаста, једини детаљ је да се када је извадим из рерне мало стисне са стране, торта се може смањити за 1 цм у односу на калуп. И желим да га покрије воћним желеом, и наравно кад се смањи, не могу да га вратим у калуп да покрије. Какав ми трик или решење дају? Да ли је то нормално са овом тортом ??? Хвала вам.
Здраво Елена и Силвиа, честитамо на вашој веб страници, која нам помаже да копирамо ове дивне рецепте које направите.
Сада сумњам, недавно сам направио тањир геновешког бисквита да би био слани, али у време котрљања нисам могао да га сломим, шта сам погрешио? Желео бих да поновим, али прво бих волео да знам шта се може догодити. Друга ствар, не може ли се количина шећера мало смањити? Било је мало слатко.
Хвала.
Здраво, желим да знам да ли да направим слану циганску руку морам да додам шећер или не.
Здраво Звездо,
Чиним то потпуно исто без обзира да ли је слатко или слано. У ствари, геновски бисквит је прилично неукусан и управо му пуњење даје живот.
Пољупци!
Здраво. Јер колачи за торте немају прашак за пециво. Љубав
Здраво Хецтор. У овом случају, са добро монтираним белцима је довољно, ништа друго вам не треба. Све најбоље!
Био сам супер сув, уффф
Јулиа, то је зато што си га имала предуго у рерни. Свака пећница ради на другачији начин, зато овде дајемо смернице које ћемо можда морати променити или прилагодити својим рернама. Следећи пут покушајте да ставите неколико минута мање и видите да не порумени, у реду? Усуди се да је поново припремиш и кажеш нам како, ок? Хвала што сте нам написали, загрљај.
Не сећам се ко је питао за додавање заслађивача ... уместо шећера ... Додам 100 г заслађивача у праху на сваких 10 г шећера оног из ДАНА. И то одлично схватам ... одлично иде тхе тхермомик ...
хвала Елена на вашем блогу ... супер је !!!
Хвала вам пуно Марија Пилар на информацијама, врло су корисне !! Загрљај!
Свидео ми се рецепт и све је ишло како треба док нисам саставио јаја са шећером (6 јаја) и у време стављања брашна имао сам куглице брашна (220гр брашна, а затим извадите 4 кашике да бисте их заменили са 4 маизене; прочитајте ово на некој интернет страници). Проблем би био у количини брашна? Живим у Француској и не знам да ли постоји пекарско брашно, а ако има, не знам где да га купим. Хвала за помоћ. Торта није ни печена. Није вредело јер је ушло под гомилу и пуно пелета брашна
Мој син је направио торту по овом рецепту и није добро нарастао, морао сам поново, а онда сам схватио да је тесто било врло густо, тражећи друге рецепте, заправо сам потврдио да има превише брашна, урадио сам то са уделом од 200 гр брашна за 6 јаја и испало је савршено, много пухастије и више се дизало.
Здраво. Имам велико питање. Зар нема путера?
Здраво иамила. Не, ова торта нема путера. Веома је добро и врло је лагано и пухасто. Загрљај!
Здраво, желео сам да вам кажем да волим Сан Марцос, он ми је најдражи, а рецепт изгледа сјајно, желим да га направим, али немам термомикс, сируп и крему које могу да направим, већ геновешки сунђер колач, не, јер у недостатку машине не разумем објашњења, ако то можете објаснити на традиционалан начин, заиста бих то ценио, наставите да објављујете богате ствари?
Здраво, не разумем рецепт, да ли објављујете два различита начина израде, један у калупу, а други у равном плеху, тако да излазе финији? Хвала вам
Здраво Алициа, ова торта се може припремити као традиционална торта у шљивику или високом калупу, али може се припремити и на равном послужавнику рерне, тако да добијете танку торту коју можете користити за торте, циганске руке , колачи итд. Хвала вам што сте нам писали! 🙂