Æble smør

Nu hvor jeg har prøvet denne æblecreme, forstår jeg fuldt ud, at englænderne og amerikanerne kalder det æble smør. Det har en guddommelig tekstur, der spreder sig med al smag af æble og krydderier og uden fedt.

Jeg havde ønsket at lave denne opskrift i årevis, men jeg forlod den altid en anden gang, fordi jeg troede, den ville være som en anden syltetøj mere ... hvor forkert havde jeg !!

En anden ting, der holdt mig tilbage, var ikke at vide nøjagtigt, hvor meget krydderier og hvilke der skal bruges. Men jeg huskede, at det samme var sket med mig med græskar tærte krydderiblanding og jeg forstod med det samme, at jeg måtte stole på min smag ... når alt kommer til alt er disse blandinger meget personlige.

Så æblecremen har fået mine tallerkener og Morgenmad er på et andet niveau. Og nu hvor kulden kommer, er jeg sikker på, at jeg nyder det meget mere.

Vil du vide mere om æblecreme eller æblesmør?

Som jeg nævnte før, er krydderiblandingen meget personlig, men den skal være afbalanceret. Det behøver ikke at være nøjagtigt det samme som i opskriften, men det burde have været kanel, vanilje, muskatnød og ingefærpulver.

Vi har normalt disse 4 krydderier derhjemme, de er de grundlæggende. Herfra kan du lege med sichuan peber Eller erstat det med allehånde. Muskatnød kan byttes mod blonder. Den tonka bønne til en lille mandel. Og det bedste er, at man halvvejs igennem madlavning kan justere dem for at kompensere for nuancer.

For at fremstille æblecremen bruger vi huden, så jeg anbefaler kraftigt, at de er økologisk produktion. Og hvis det også er fra dit område, bedre end bedre, da du vil forbruge km 0 produkter og reducere forurening.

Der er hundredvis af sorter af æble, så vælg en der er sød og crunchy. Selvom jeg minder dig om, at det kan gøres med enhver type æble.

For at lave opskriften kan du bruge vand eller æblejuice men sørg for, at saften er naturlig og ikke indeholder overskydende sukker.

Forresten, når det kommer til konservering, er det bedre at gøre det i lufttætte krukker og opbevar det i køleskabet. Da det har meget lidt sukker, er det ikke egnet til emballering og opbevaring i lang tid, fordi det ender med at ødelægge i spisekammeret.

Spred gjerne et godt lag på din hjemmelavede brødskål eller brug det til ledsager oste eller endda kødgryderetter. Du vil se, at jeg ændrer mig.

Mere information - Pumpkin pie krydderiblanding/ Vanilje pasta

Tilpas denne opskrift til din Thermomix-model