Indlæser ...
Denne lækre kage har al sin charme fyldt med æble og mandel. Blandingen af disse smag med den lækre cookie-tulipan vil gøre en meget god kombination. Smuldret er en anden af hovedpersonerne, da det vil give en sprød touch til denne spektakulære dessert.
Hvis du vil vide, hvordan denne kage fremstilles trin for trin, har vi en demonstrationsvideo, der er værd at følge. Jeg ved, at der er utallige opskrifter at tilberede med æble, men dette er en af dem, der vil spille en førende rolle.
For at gå tilbage i sin historie skal vi specificere, at æblekagen ikke har en bestemt placering siden dens begyndelse og opfindelse, men vi ved, at det er en meget traditionel kage i Amerika, da dyrkningen af denne frugt er meget populær. Derfor er dens navn den berømte "æbletærte".
Æbletærte med smuldre
En lækker kage, som du skal prøve. Den består af en kiks-tulipan fyldt med en mandelcreme og stykker æble. For at afslutte denne dessert har vi dækket den med en udsøgt smuldring for at give den et knasende touch.
- Alicia tomero
- Køkken: spansk
- Opskriftstype: dessert
- Kalorier: 420
- Portioner: 6-8
- Forberedelsestid:
- Madlavningstid:
- Samlet tid:
Ingredientes
Til messen
- 100 g hvedemel
- 15 g mandelmel
- 15 g strøsukker eller flormelis
- 1 knivspids salt
- 60 g smør
- 1 æggeblomme
Til påfyldningscremen
- 50 g smør ved stuetemperatur
- 50 sukker g
- 1 huevo
- 40 g mandelmel
- 10 g hvedemel
Til æbler
- 2 æbler, skrællet og skåret i kiler
- 1 spsk smør
- 3 spsk sukker
- 2 spsk flydende karamel
Til smuldren
- 15 g hvedemel
- 15 sukker g
- 15 g mandelmel
- 1 g salt
- 10 g smør
Preparación
Vi forbereder dejen: I vores Thermomix-glas tilføjer vi 100 g hvedemel, 15 g mandelmel, 15 g pulveriseret sukker og en knivspids salt. Vi blander det hele sammen i løbet af 10 sekunder ved hastighed 4. Tilsæt derefter 60 g smør og æggeblommen og ælt det til 2 minutter i spidshastighed.
Vi tager dejen ud og pakker den ind i et stykke plastfolie eller plastfolie og sætter det i køleskabet i 1 time. Hensigten er, at det kræver hårdhed at være i stand til at ælte dejen let senere.
Vi forbereder æblerne. I vores rene glas tilføjer vi de to æbler, skrællet og skåret i segmenter, vi tilføjer spiseskefuld smør, de 3 spsk sukker og de 2 spsk flydende karamel. Vi dækker det hele med vand, og vi skal lave det til 12 minutter ved 115 ° ved skehastighed. Når madlavningen er færdig, dræner vi den og sætter æblerne til side til senere.
Til smuldringen: Tilsæt 15 g hvedemel, 15 g mandelmel, 15 g sukker, 1 gram salt og 10 g smør i glasset. Vi blander det hele sammen i løbet af 10 sekunder ved hastighed 3,5. Vi lægger den til side og lægger den i køleskabet.
Hvis vi har dejen afkølet, strækker vi den, for det gør vi den oven på en plastfilm, så den ikke klæber til bordet. Med dejen strakt ud i en afrundet form dækker vi formen. I mit tilfælde har jeg valgt en non-stick flanera-form, med en diameter på 20 cm. Vi skal bage det ved 190 ° i 15 minutter. For at dejen ikke hæver sig, når den er bagt, dækker vi bunden med aluminiumsfolie og tilføjer en stor håndfuld kikærter eller lignende, så den får vægt og ikke tillader, at den hæver.
Til fyldecremen: Tilsæt 50 g smør ved stuetemperatur, 50 g sukker og 40 g mandelmel i vores glas. Vi blander det under 10 sekunder ved hastighed 3. Derefter tilsættes ægget og de 10 g mel og blandes igen 10 sekunder ved hastighed 3.
Med den bagte dej begynder vi at fylde den tulipan, der er dannet. Vi lægger en del af fyldet, et lag æble, vi er færdige med at tilføje fyldet og et andet lag æble, vi skal bage det ved 180 ° i 40 minutter.
Når bagningen er færdig, dækker vi kagen med smuldringen og bager den igen ved 170 ° i 20 minutter. Hvis vi ser, at kanterne er blevet for ristede, kan vi trimme dem. Vi lader vores kage køle af, og vi har den klar til at spise.
Jeg prøver at lave opskriften, ser den lækker ud?