Æg Benedict med asparges

Preparación

1. Fyld glasset med 700 g ledningsvand. Varm det op til 6 minutter ved 100º og hastighed 1.

2. I mellemtiden skal du vaske asparges og fjerne den fibrøse del. Anbring dem i Varoma, undgå at de er monteret med hinanden. Anbring også Varoma-bakken og luk med låget.

3. Når vi har varmt vand, skal du placere Varoma på plads og program 12 minutter, Varoma temperatur, hastighed 3.

4. Mens vi udnytter tiden til at forberede de pocherede æg. Til dette tager vi to store firkanter og to strimler gennemsigtig film. Dæk koppen med filmen og læg din hånd i hullet for at forme den.

5. Smør indersiden af ​​hullet med lidt olie, så ægget skræller godt af.

6. Hæld ægget i det, pas på ikke at knække æggeblommen.

7. Tag spidsen af ​​pladsen og luk den. For at ingen luft forbliver, vender vi den om sig selv og ender med at binde den med strimlerne af gennemsigtig film som en ledning. Det skal være som en kugle, så den har en god form.

8. Når der er 5 minutter til at asparges er færdig med at lave mad, skal du åbne Varoma forsigtigt og lægge de to æg på bakken. Luk og fortsæt madlavningen.

9. Fjern efterhånden æggene og afkøl aspargesne med isvand.

10. Det er meget let at forberede hollandaisesauce, du skal bare hæld æggeblommer, smør, 25 g mineralvand, citrondråber og en knivspids salt i glasset og programmere 5 minutter, 80º og hastighed 4.

11. Skær mælkeboller i halve eller skær brødskiverne med en smuk pastaskærer. Placer den hakkede asparges ovenpå.

12. Åbn forsigtigt ægpakkerne og læg dem oven på aspargesen. Top hollandaisesauce og afslut ved at drysse lidt friskmalet peber.

13. Server med det samme.