Bagt havabbor kogt i ovnen med muslinger i sauce

Preparación

1. Vi satte muslingerne i vand og salt i mindst en halv time, så de løsner jorden. Vi gnider mod hinanden og skyller dem godt under rindende koldt vand. Vi lægger dem i kurven og reserverer.

2. Først skal vi forberede hvidløg og persilleolie. For at gøre dette lægger vi 50 g olie, 4 fed hvidløg, 1/2 tsk groft salt og persilleblade i glasset. Vi makulerer 30 sekunder, hastighed 5-7. Vi fjerner glasset og vasker det ikke.

3. Vi placerer havaborren i en bageplade med huden nedad, og vi hælder denne olie på toppen og spreder den godt, så den er imprægneret overalt. Lad det marinere i et par minutter, mens ovnen forvarmes.

4. Vi forvarmes ovnen til 180º.

5. Nu skal vi forberede muslingerne. Vi lægger olie, løg og hvidløg i glasset for at fremstille saucen og programmerer 7 minutter, Varoma temperatur, hastighed 3 ½.

6. (Nu sætter vi fisken i ovnen, så den er færdig, mens vi er færdige med muslingerne).

7. Dernæst tilføjer vi brødkrummer, vin, vand, citronsaft og salt, vi introducerer kurven med muslinger drysset med lidt hakket persille, sæson og program 15 minutter, Varoma temperatur, hastighed 2.

8. Vi kontrollerer, at muslingerne er åbnet, hvis ikke, programmerer vi et par minutter mere.

9. Vi fjerner kurven og hælder indholdet i en serveringsskål. Vi retter saltpunktet og hælder saucen over muslingerne og serverer det meget varmt og garnerer dem med resten af ​​den hakkede persille.

10. Hvis vi vil lave flere muslinger, lægger vi dem i Varoma-beholderen, og vi gør resten af ​​opskriften på samme måde, idet vi skal huske, at du skal give plads til, når muslingerne åbnes.

11. Vi serverer fisken ledsaget af muslingerne. Vær forsigtig med fiskens spids, da vi ikke skal passere den. 15-20 minutter ved 180º bør være tilstrækkelige, hvis havbasen ikke er for stor.