Engelsk creme

Uanset hvor enkel vores måde at lave mad på, er der forberedelser, som vi skal kende. I dag skal vi fokusere lidt på Engelsk creme Selvom det ikke er en dessert i sig selv, er det et præparat, der er meget brugt i konfekture. Det vil være grundlaget for at udvikle f.eks bayerske, cremede is og lækre kager.

Den er lavet af naturlige og meget daglige ingredienser som mælk, sukker og æggeblommer. Nogle ingredienser, der giver aroma, bruges også, såsom vanilje, kanel, appelsinskal eller citron. Selvom der også er mere innovative versioner som lavendel eller timian, kan vi ved første øjekast tro, at det er en simpel vanillecreme eller wienerbrødscreme, men det er ikke tilfældet, da crème anglaise er lettere, hvorfor det bruges til andre tilberedninger, fordi det giver det tekstur og smag åleglat.

Engelsk creme

Udskriv opskrift

Gem opskrift

Luk

Login til bogmærke

venligst login

Endnu ingen konto? Tilmeld

Engelsk fløde er en klassiker af wienerbrød, der vil tjene som en base til at fylde rige kager og lave cremet is.

• Mayra Fernandez Joglar

• Opskriftstype: dessert
• Kalorier: 100
• Portioner: 4

• Forberedelsestid: 3M
• Madlavningstid: 7M
• Samlet tid: 10M

Ingredientes

• 5 æggeblommer
• 500 g mælk
• 90 sukker g
• 1 vaniljebønne

Preparación

1. Lav et langsgående snit til vaniljestangen. Åbn den, og skraber indersiden med en knivspids for at fjerne alle frøene. Bland dem med sukkeret. Læg alle ingredienserne i glasset. Program 7 minutter, 90º, hastighed 4.

2. Efter tiden får vi cremen klargjort.

noter

Til denne type præparat anbefaler jeg, at alle ingredienserne har stuetemperatur. På denne måde reducerer vi risikoen for, at de bliver skåret ned.

TM21 ækvivalenser

Mere information - Nougat bavarois