(23 stemmer)
Indlæser ...
Denne genuese svampekageopskrift er den, jeg bruger som base til fremstilling af kager. Det er simpelt, og det er altid perfekt, det kan også fyldes og dekoreres, da kagen er flad.
Derudover kan du gør på forhånd. Du kan køle det ned i en plastikpose i 4 eller 5 dage. Du kan endda fryse det, det varer op til en måned, så længe det er godt lukket.
For at bruge det skal du sørge for, at det er det helt optøet inden du deler den og bruger den samme dag, er den optøet.
Hvilken skimmel bruger jeg?
Normalt til fødselsdagskager eller dekorerede kager Jeg bruger en 23-24 cm rund form. diameter.
Hvis du bruger en større form Det passer dig, men med mindre højde. Så vælg størrelsen i henhold til den kage, du vil lave.
Hvis du bruger en mindre form Det vil være højere, men husk at hele massen ikke passer ind.
Denne opskrift kan også laves på pladen, det vil sige at gøre det fladt på dig. For denne type plader varierer tilberedningstiden, derfor angiver vi i opskriften, hvordan man laver den som en svampekage eller som en plade.
Hvad hvis jeg vil gøre det ud af chokolade?
Hvis du vil give det et ekstra strejf af chokoladesmag, skal du bare ændre opskriften, og i stedet for at tilføje 220 g wienerbrødmel skal du bruge 150 g wienerbrødsmel og 75 g rent kakaopulver.
Tilpas denne opskrift til din Thermomix-model
Hej Elena, for et par uger siden lavede jeg sigøjnerarmen efter instruktionerne i bogen, de er de samme som du giver, og sigøjnerarmen kom meget tyk ud, jeg kunne ikke bøje den og den forblev firkantet og du lamineret, jeg brugte bakken til ovnen, den var meget god, men jeg kunne ikke lide det, hvad gjorde jeg forkert? er der noget trick, tak,
Tricket er, at når du tager kagelaget ud af ovnen, lader du det køle af, lige nok til at undgå at brænde dig selv, og du ruller det op som om det allerede var en sigøjnerarm. På denne måde lader du det køle helt af. Når du går for at fylde det, åbner du det, og når du ruller det op igen, går det ikke længere i stykker. Det ser perfekt ud for mig. Alt det bedste.
Hej, det er meget lidt tid at lave en kage til kage, den har været rå. Det tager 20-25 min. ovn. De 10 minutter, måske hvis du vil lave plader til sigøjnearmen, men ikke til at fylde kagen. Vær hilset
Hej!
I trin 10 i opskriften indikerer det allerede, at der bruges en bageplade, det vil sige, at de 10 minutter er til en svampekageplade. 😉
Hej Elena,
Jeg tvivler. For at lave Genoves svampekage behøver du ikke lægge en gærkonvolut, og de hvide skal samles? Tak
Ja Teresa, de hvide samles i termomixen, der fremstilles hurtigt, og de er perfekte, og du behøver ikke tilføje gær. Selvom det virker underligt, fordi disse trin ikke er meget almindelige i de fleste kager, men det er tilfældet.
Hej Teresa, som Silvia har fortalt dig i denne kage, behøver du ikke gær og med hensyn til de hvide, de monterer vidunderligt i Thermomix, men hvis du mener at montere dem til denne kage, behøver du ikke montere dem, du tilføjer hele æggene og ved at slå dem i så mange minutter øger de deres volumen og får denne svampekage til at komme ud. Alt det bedste.
Hej Silvia Hej Elena
Et spørgsmål, hvad er hemmeligheden ved at gøre det så perfekt. Der er en eller anden måde adskilt fra den aftagelige, så toppen er så homogen, for når jeg laver kager, er de gode, men ikke ensartede, dvs. midten er mere i top, eller det er en dårlig vej med hulrum. Nogle råd til at gøre det så fladt og perfekt?
Tak
Hej Ruth, rådet er altid at holde den samme ovnstemperatur, 170º-180º og ikke åbne ovnen, før vi tror, det er gjort. Jeg har ikke flere hemmeligheder, jeg tror, det er at fange pointen i ovnen. Hvis kagerne er meget spidse, er det fordi de er overophedede, og hvis de synker fra midten, er temperaturen meget lav. Alt det bedste.
Tak Elena, fordi jeg vil gøre det, nogle gange åbner jeg det for at se, om det er ved sit punkt eller for at se på dem, jeg vil ikke gøre det for at se, hvad der sker.
God weekend.
Vær hilset
Hej, jeg er Sandra, jeg kan virkelig godt lide opskrifterne, jeg laver nogle, og de er gode, men Genovese-kagen er kommet ud af midten for mig dødeligt. Jeg har ikke åbnet ovnen for at se, hvad jeg kan takke ……… ……
Sandra, hemmeligheden bag den genoese svampekage er at slå æggene meget med sukkeret. I ovnen skal den være i midten og opretholde temperaturen uden at åbne ovnen. Jeg ved ikke, hvad der skete med ham. Det virker også meget mærkeligt for mig, at du har gået galt fra midten til bunden, ligesom du kun lægger varmen op.
Hej, jeg har for nylig besøgt dig, og jeg elsker det, jeg er en krog, jeg har lavet genobes kagen, og den kommer ikke så stor ud, den er kommet meget tynd ud, kan du hjælpe mig, jeg har gjort det med thermomix21
Hej Ana Belén, hvor meget var formen? Jeg gør det i en 22 eller 23 cm form. Hvis det er blevet sænket, skyldes det, at det slet ikke blev gjort og havde brug for lidt mere ovn, eller fordi æggene ikke monterede nok og havde brug for mere tid. Alt det bedste.
tak
Hej, tak for hele formen er 24 cm, og jeg har thermo21, et stort kys og glædelig ferie
Hej Ana Belén, du kan bruge formen på 24 cm. og opskriften er den samme for tm.21, kun hastigheden er 3. Hilsner og glædelig jul!
Hej Elena og Silvia !!! Jeg elsker din blog, dine opskrifter ... for mig en ti ...
Jeg ville gerne spørge dig, jeg vil lave den genuese svampekage med 4 æg, og jeg vil gerne spørge dig, om det vil være godt for mig, hvis jeg i stedet for sukker lægger pulveriseret sødemiddel (af cyclamat og saccharin fra mærket Dia)? tror du, det vil ordne sig for mig? tak 🙂
Hej Marta C., jeg har altid lavet det med sukker, og jeg ved ikke hvad jeg skal fortælle dig. Prøv at fortælle mig. Husk, at du ikke tilsætter den samme mængde sødemiddel som sukker. Hilsen og jeg er glad for at du kan lide vores blog.
Hej
Jeg har set denne side, og det arbejde, du udfører, er fantastisk.
Jeg ville spørge dig, om der for en form på 26 cm ville være de samme mængder, eller om der er en måde at vide, hvad de skal gøre afhængigt af formen.
Tak og fortsæt.
Hej
Jeg glemte.
Kan du tilføje noget invertsukker til kagen?
Tak.
Hej Darío, selvfølgelig gør jeg det. Du skal erstatte invertsukker med 20% af det normale sukker. Alt det bedste.
Hej Darío, til en form på 26 cm. du skal øge mængden af ingredienserne med 1/3. Den opskrift, vi lægger, er til en 22-23 cm form. og så er det højt nok. Alt det bedste.
Hej, jeg så lige denne kage, og det ser ud til at være perfekt at dekorere den, hvordan kan jeg dække alt med lyserød farve for at gøre min datter til en prinsessekage ... fordi jeg for nylig har haft thermomix og jeg stadig ikke styrer meget, farvestoffer, men jeg ved ikke, jeg er nødt til at blande dem for at gøre kagen toppet, tak ..
Hej Enma, jeg elsker dækket og fyldt med lyserød flødeskum. For at gøre det tilføjer du cremen i Th. Og en konvolut jordbærgelé. Du kører den med sommerfuglen i fart. 3 1/2 og du vil se, hvor rig og smuk.
Jeg håber du kan lide det. Alt det bedste.
Jeg elsker de ting, du laver, jeg har for nylig opdaget dig, og jeg har allerede prøvet nogle små ting, jeg er i tvivl, når det er nødvendigt at lægge mere tid uden temperatur, er jeg ikke særlig klar over, hvordan jeg gør det (jeg har for nylig haft thermomix), fordi den temperatur, du sætter først, allerede er markeret, og jeg ved ikke, om det er nødvendigt at fjerne dette eller markere mere tid uden at markere temperaturen.
Hej eneste, du skal bare indstille tid og hastighed. Temp. ovenstående vedligeholdes med lyset tændt, fordi glasset stadig er varmt. Hvis du ikke trykker på temp. Igen, vil maskinen ikke tage den op. Alt det bedste.
Hvor kan jeg finde vaniljesukker, og i hvilket afsnit? Tak!!
Hej Eva, jeg køber det hos Carrefour, Supercor eller Lidl. På Carreforu og på Supercor er der en stand af mærket Vahiné eller Mandarín i wienerbrødområdet sammen med chokoladen.
Mit spørgsmål er efter 30 minutter, tager vi kagen ud af ovnen eller lader den være i ovnen, for når jeg tager den ud af ovnen, sænker den mig, men hvis jeg efterlader den i ovnen, brænder den.
Tak.
Hej Soraya, du skal tage det ud af ovnen, men først stikke det med et tandstikker, og hvis det kommer rent ud, er det allerede gjort. Hvis det sænkes, når det fjernes, skyldes det, at det manglede ovnens tid. Alt det bedste.
Hej Elena, til 26 cm forme, laver jeg 1/3 mere af mængderne eller dobbelt så meget som den flade kage? Mange tak for din hjælp. en hilsen
Hej M. Luisa, tilføj 1/3 flere beløb. Alt det bedste.
Elena, vil du råde mig til at tilføje en kuvert med gær, så den hæver sig lidt mere? Mange tak
Hej M.Luisa, ja du kan tilføje det, men hvis æggene og sukkeret fylder meget, er det nok (lad ikke æggene koldt). Alt det bedste.
Mange tak Elena for dine tricks, de er gode. hilsen
Du er velkommen, M. Luisa.
Hej piger, jeg skal lave den genoese svampekage til en San Marcos-kage (jeg har allerede lavet en for et stykke tid siden med din opskrift, og den var luksuriøs), mit spørgsmål er nu følgende: Kan jeg fordoble mængden af kagen at gøre det større? Vil jeg tage alt i termoen? eller bedre gør jeg det i to dele? Jeg ved ikke, om jeg gør det to gange, og så vil det være godt at blande det, hvad råder du mig til? en hilsen
Hej Merche, jeg synes, det er bedre at gøre det to gange, fordi alt ikke passer i Th. Jeg er glad for, at du kan lide det!. Alt det bedste.
hej wuapas Jeg er dine fans .. og jeg ville spørge dig, hvordan jeg kan lave en svampekage til at lave en salt sigøjnerarm ... tak og tillykke med din blg
Hej Maria, du er nødt til at lave den generiske svampekagesteg. Det er den samme kage som en sød arm. Hilsen og jeg er glad for at du kan lide vores blog.
Hej, denne kage kan laves i mastermixet
Jeg forestiller mig, at det kan, men vi kender ikke den robot. Vi arbejder kun med thermomix.
hej et spørgsmål, til bzcocho-genomerne kan du tilføje rosiner og nødder eller vil det være meget tørt?
Hej Barrufeta, det er en perfekt svampekage til kager, for med sirupen er den meget god. Hvis du kun tilføjer nødder, tror jeg, det vil være tørt. Jeg sætter linket til en fantastisk nødtekage: http://www.thermorecetas.com/2011/04/22/receta-postres-thermomix-bizcocho-de-frutos-secos/
En hilsen.
Hej ELENA hver dag, hun har forberedt mere med vores opskrifter og vores råd. Jeg er fantastisk, når du har tid, spørg mig opskriften på lammekardereta
besoooooooooooo¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡
Kommenter godt, at jeg elsker denne blog, jeg leder altid efter små ting (fordi jeg er afhængig af thermomix hehe), men denne gang har jeg et eksistentielt spørgsmål, og jeg kan ikke få svar, se om du kan hjælpe mig . Jeg har lavet en svampekage i weekenden, og det viser sig, at når jeg tog den ud af ovnen, er den tømt og ikke kun at den rundt om kanterne er krøllet, hvorfor kan det være ??? Dette er anden gang dette er sket med mig, det er derfor, jeg vil lave denne opskrift i dag, men jeg er bange for, at det samme vil ske med mig. En anden ting denne Genovese kage er lavet med ovnen kun under eller under og over.
Mange tak !!!
Hej Eveca,
Når du tager kagen ud, og den tømmes, er det fordi den slet ikke blev gjort. Hvor gammel har du det normalt? Sagtiderne i kagerne er altid omtrentlige, da det afhænger af beholderen, du bruger (den vil være mere eller mindre høj) og din ovn. En normal svampekage, og som en grov indikation vil jeg fortælle dig, at den ikke skal være mindre end 15-20 minutter (altid afhængigt af lysets tykkelse). Hvis du bruger en smal, men høj form (type blomme-kage), kan du lade den være stille i op til 1 time ...
Med den genoese kage har du ikke et problem, fordi den er så endelig, at den gøres med det samme, så vær sikker på at det ikke vil ske for dig. Hvis du skal bruge den til at lave en sigøjnerarm eller en træstamme, skal du huske, at det er vigtigt, at kagen ikke bliver brun, da den ellers knækker, når du ruller den op.
Hej, jeg har lavet denne kage, og den har været næsten perfekt og fluffy, den eneste detalje er, at når jeg tager den ud af ovnen, krymper den lidt på siderne, kagen kan reduceres 1 cm i forhold til formen. Og jeg vil have det til at dække det med frugtgelé, og når det krymper, kan jeg selvfølgelig ikke lægge det tilbage i formen for at dække det. Hvilket trick eller løsning giver de mig? Er det normalt med denne kage ??? Tak skal du have.
Hej Elena og Silvia, tillykke med dit websted, som hjælper os med at kopiere disse vidunderlige opskrifter, som du laver.
Nu min tvivl, jeg lavede for nylig pladen af den genoese svampekage for at gøre den salt, men på tidspunktet for rullingen kunne jeg ikke bryde den, hvad gjorde jeg forkert? Jeg vil gerne gøre det igen, men først vil jeg gerne at vide, hvad der kunne ske. En anden ting, kan ikke mængden af sukker reduceres en smule? Det var en smule sødt.
Tak.
Hej, jeg vil gerne vide, om jeg skal tilføje sukker eller ikke for at lave den salige sigøjnerarm.
Hej stjerne,
Jeg gør det nøjagtigt det samme, om det er sødt eller salt. Faktisk er den genoese svampekage ret usmagelig, og det er fyldet, der giver det liv.
Kys!
Hej. Fordi kagerne til kage ikke har bagepulver. Kærlighed
Hej Hector. I dette tilfælde, når de hvide er godt monteret, er det nok, du behøver ikke noget andet. Alt det bedste!
Jeg har været super tør, ufff
Julia, det er fordi du har haft det i ovnen for længe. Det er, at hver ovn fungerer på en anden måde, derfor giver vi her retningslinjer, som vi muligvis skal ændre eller tilpasse til vores ovne. Prøv næste gang at sætte et par minutter mindre, og se at det ikke bruner, ok? Vov at forberede det igen og fortæl os, hvad med det, okay? Tak for at skrive os, et kram.
Jeg kan ikke huske, hvem der spurgte om at tilsætte sødemiddel ... i stedet for sukker ... Jeg tilføjer 100 g sødemiddel i pulverform for hver 10 g sukker den fra DAGEN. Og jeg får det meget godt ... det går godt i termomixet ...
tak Elena for din blog ... det er dejligt !!!
Mange tak María Pilar for informationen, den er meget nyttig !! Et kram!
Jeg elskede opskriften, og alt gik godt, indtil jeg samlede æggene med sukkeret (6 æg) og på tidspunktet for at lægge melet havde jeg pellets mel (220gr mel, fjern derefter 4 spiseskefulde for at erstatte dem med 4 maïzena; jeg læs dette på et eller andet websted). Problemet ville have været i mængden af mel? Jeg bor i Frankrig, og jeg ved ikke, om der er wienerbrødmel, og hvis det gør det, ved jeg ikke, hvor jeg skal købe det. Tak for hjælp. Kagen er ikke engang bagt. Det var ikke det værd, fordi det kom under en bunke og fyldt med melpiller
Min søn lavede kagen efter denne opskrift, og den steg ikke godt, jeg var nødt til at gøre det igen, og så indså jeg, at dejen kom meget tyk ud, på udkig efter andre opskrifter, jeg bekræftede faktisk, at den havde for meget mel, det gjorde jeg det med andelen af 200 gr mel til de 6 æg, og det kom perfekt, meget blødere og steg mere.
Hej. Jeg har et stort spørgsmål. Har den ikke smør?
Hej yamila. Nej, denne kage har ikke smør. Det er meget godt, og det er meget let og luftigt. Et kram!
Hej, jeg ville fortælle dig, at jeg elsker San Marcos, det er min favorit, og opskriften ser godt ud, jeg vil lave det, men jeg har ikke en thermomix, sirup og fløde, jeg kan lave, men den genoise svamp kage, nej, for når jeg ikke har maskinen, forstår jeg ikke forklaringerne. Hvis du kan forklare det på den traditionelle måde, vil jeg sætte pris på det meget, fortsætte med at offentliggøre rige ting?
Hej, jeg forstår ikke opskriften, er det, at du offentliggør to forskellige måder at fremstille dem på, den ene i en form og den anden i den flade bageplade, så den kommer finere ud? tak skal du have
Hej Alicia, denne kage kan tilberedes som en traditionel kage i en blomme-kage eller en høj form, men den kan også tilberedes på den flade bakke i ovnen, så du får en tynd kage, som du kan bruge til kager, sigøjnerarme , kager osv. Tak til dig for at skrive os! 🙂