Nordisk stil skål med laks og blåbær

I dag præsenterer vi dig en utrolig og farverig Nordisk stil skål med laks og blåbær at jeg forventer dig, at det ikke vil lade dig være ligeglad.

Vigtigt: I denne opskrift skal vi bruge rå laks, derfor anbefaler vi, at du frys i mindst 48 timer inden du laver denne opskrift.

Hvad er poke?

Poke var oprindeligt en marineret rå fisk og grøntsagssalat, der blev spist kold. I dag har poke udviklet sig til det, vi kender i dag, hvor vi allerede inkluderer mange flere ingredienser som ris, quinoa, bælgfrugter, frugt, grøntsager og nødder.

Men for at få det til at stikke, det er nødvendigt at medbringe marineret fisk. Traditionelt var den anvendte fisk gul fin tun, men i dag finder vi dem allerede sammen med andre fisk som laks eller blæksprutte.

På det seneste er det en skål, der er ved at blive meget moderigtig, men jeg kan fortælle dig, at den ikke har noget moderne ved den. På Hawaii har de allerede spist det i mange år (siden 70'erne), og derudover var det en lidt ydmyg skål, fordi den blev lavet med resterne af fisken, der blev tilovers efter fiskeri.

Lidt efter lidt blev det forbedret og sofistikeret og forlod Hawaii grænser, indtil det nåede Europa, som vi kender det i dag: som en moderne, sofistikeret, sund skål fuld af vitaminer og næringsstoffer.

Nordisk stil skål med laks og blåbær

Udskriv opskrift

Gem opskrift

Luk

Login til bogmærke

venligst login

Endnu ingen konto? Tilmeld

Pokeskål i stil med de nordiske lande med laks og blåbær. En perfekt, sund og komplet unik skål.

• Irene Arcas

• Køkken: Moderne
• Opskriftstype: salater
• Kalorier: 250
• Portioner: 4

• Madlavningstid: 40M
• Samlet tid: 40M

Ingredientes

Hvid ris til poke

• 30 g riseddike
• 10 sukker g
• 1 og 1/2 teskefuld salt
• 1000 g vand
• 300 g ris til sushi
• 1 stykke kombu tang (valgfrit)

Marineret laks

• 2 kvist frisk dild
• 50 g rødløg
• 40 g limesaft
• 40 g sojasovs
• 400 g frisk laksefilet (tidligere frossen) skåret i terninger på 2 cm

Andre ingredienser

• en håndfuld blåbær
• 1/2 agurk semi-skrællet, skåret i skiver
• en håndfuld valnødder
• en håndfuld grønne skud (blandet salat type)
• 1 kalk i 4 kiler
• et kvist af dild

Preparación

1. Påklædt hvid ris

   Vi sætter en skål på låget på glasset. Vi vejer eddike og sukker i skålen og tilsæt ½ teskefuld salt. Vi blander med en ske og reserve.

2. Vi sætter vandet og 1 tsk salt i glasset. Vi introducerer kurven med den velvaskede ris og kombu tang og program 18 minutter, temperatur 100 ° C, hastighed 4.

   Med hakket i spatlen tager vi kurven ud og lægger risen i en stor og bred skål. Med spatlen flytter vi risen til afkøling og luft ud og tilsættes gradvist den reserverede eddike dressing.

   Vi skyller glasset.

3. Marineret laks

   Vi lægger dild, løg, limejuice, sojasovs i glasset og hugger 4 sekunder, hastighed 4. 

   Vi lægger laksen i en skål og tilføjer denne marinade. Vi omrører godt og lader det hvile i 10 minutter.

4. Presentación

   Vi lægger risen i individuelle skåle, og vi placerer resten af ​​ingredienserne på en ordnet og smuk måde: laks, salat, blåbær, valnødder og agurk. Vi vander med en kalkregn, hakket dild og, hvis vi vil, dekorerer vi med sesamfrø.