Simpelthen spektakulær aubergine parmesan

Disse er uden tvivl de bedste auberginer parmigiana at du nogensinde vil prøve. Det er opskriften fra den italienske kok Genaro Contaldo, der har formået at bringe al smag og al essensen af ​​det italienske køkken til denne skål. Ved brug af friske ingredienser af god kvalitet, vi får en simpelthen spektakulær skål.

For dem af jer, der ikke kender denne skål, er det en typisk italiensk opskrift kendt som Melanzane alla parmigiana (aubergine parmigiana) og det er intet andet end flere aubergine lag med en lækker hjemmelavet tomatsauce y parmesanost. I vores opskrift kommer vi til at tilføje et strejf af mozzarellaost og brødkrummer at lave et sprødt lag på overfladen, der bliver fingerslikkende godt!

Er en meget enkel opskriftDet har et par ingredienser, men det er rigtigt, at det tager lidt tid at fremstille det, fordi auberginen skal grilles først, hvilket vi vil gøre, mens tomatsauce koger. Derefter monteres auberginelagene på en bakke sammen med saucen og til sidst bages den i ca. 30 minutter.

I Italien spises auberginer parmesan normalt som første kursus eller starter, men ledsaget af en salat, kan det også være en unik skål.

Og her efterlader vi dig videoopskriften, så du kan se alle detaljerne om dens forberedelse. Vi håber, du nyder den! Det er en opskrift på 10.

Spektakulære auberginer parmigiana

Udskriv opskrift

Gem opskrift

Luk

Login til bogmærke

venligst login

Endnu ingen konto? Tilmeld

Aubergine parmesan er en typisk skål med italiensk køkken, lavet med lag aubergine og hjemmelavet tomatsauce. En rigtig delikatesse!

• Irene Arcas

• Køkken: Italiensk
• Opskriftstype: indgående
• Portioner: 4

• Madlavningstid: 1H
• Samlet tid: 1H

Ingredientes

• 2 store auberginer med hud, meget rene, skåret i tynde skiver
• parmesanost
• 1/2 løg
• 1 det
• 3 grene frisk oregano (kan erstattes af 1 stor spiseskefuld tørret oregano)
• 40 g olivenolie
• 800 g konserveret rå hakket tomat (2 dåser)
• et stænk hvid eddike
• 2 tsk sukker
• 1 / 2 teskefuld salt
• peber efter smag
• 3 grene frisk basilikum
• 1 kugle frisk mozzarella meget godt drænet

Preparación

1. Mens vi laver saucen, skal vi grille aubergineskiverne (det er ikke nødvendigt at lægge olie på dem), og vi reserverer dem på en plade, indtil vi samler pladen.

2. Til tomatsauce anbringes løg i store stykker, hvidløg, frisk oregano (kun bladene) og olivenolie i glasset. Vi hugger 4 sekunder, hastighed 5. Så programmerer vi 10 minutter, temperatur 120º, skehastighed.

3. Vi tilføjer den hakkede tomat fra dåser. Vi programmerer 20 minutter, temperatur 120º, skehastighed. 

4. Tilsæt et stænk hvid eddike, sukker, salt og hakkede basilikumblade. Vi programmerer 10 minutter, temperatur 120º, skehastighed. 

   Vi forvarmes ovnen til 190º.

5. montering

   I en firkantet eller rektangulær bakke lægger vi lidt af tomatsauce i bunden, og vi rasper lidt af parmesanosten. Vi lægger auberginskiverne lidt ovenpå hinanden.

   Nu tilføjer vi mere tomatsauce, mere parmesanost på toppen og flere lag aubergine.

   

6. Vi laver det sidste lag ved at lægge det, der er tilbage af tomatsauce, revet parmesan, stykker af mozzarellakuglen, brødkrummer ovenpå og til sidst en dråbe olivenolie.

   

7. Bages 30 minutter ved 190º. Vi venter 5 minutter inden udskæring og servering.