(16 stemmer)
Indlæser ...
Vi indvier påskesæsonen i Thermorecetas med denne lækre opskrift ekstra cremet torskekroketter. Fra i dag offentliggør vi nogle nye opskrifter, der er typiske for denne ferie, men glem ikke at besøge Påskeafsnit på nettet, hvor du kan finde udsøgte opskrifter, som du kan udfylde dine menuer i disse dage og overraske dine familiemedlemmer.
Der er et uendeligt udvalg af kroketter, men specifikt er dem af torsk udsøgte og til påske er de perfekte. Denne opskrift vil være meget cremet, og torsken er så godt skjult, at børn, hvis de ikke kan lide fisk, kan de spise dem uden problemer.
Da det kræver meget arbejde at danne kroketterne, kan vi benytte lejligheden til at fryse dem inden stegning. I slutningen af opskriften finder du nogle meget nyttige tip.
Ekstra cremet torskekroketter
Udsøgte og cremet kroketter med torsk og løg. Ideel som forretter til middag og at inkludere fisk i børns kostvaner.
Frysningstips
Når vi laver kroketter, er det det værd, da du slår dig selv op, drage fordel af at fryse dem.
Jeg anbefaler følgende: Lav plads i fryseren. Brød kroketterne og læg dem på en tallerken eller bakke godt adskilt fra hinanden og at de ikke rører ved. Vi lægger pladen eller bakken i fryseren og venter på, at den fryser i ca. 5 timer.
Når de er frossne, fjerner vi dem fra pladen ved hjælp af en ske og lægger dem i en frysepose. Så vi kan bruge dem individuelt og uden at holde fast i hinanden, da de kan åbnes, mens vi steger dem.
Tips til madlavning
Det er vigtigt, at når vi steger kroketterne olie er meget varm og at vi prøver at sikre os, at olien er nok til at dække dem.
Ideelt set er en frituregryde eller beholder bedst. Hvis de ikke er helt dækket, er det vigtigt, at vi drejer dem hvert 30. sekund, indtil de er godt brunet.
Efterlad på en tallerken med absorberende papir for at fjerne overskydende olie inden servering.
Mere information - Påske sektion af bloggen
Tilpas denne opskrift til din Thermomix-model
De kunne laves med frisk torsk
Hej Eva, hvis du kunne lave dem med frisk torsk, bliver du nødt til at øge mængden af salt til torsken, mælken og béchamelsauce. Heldig!
hej, kunne de laves i ovnen?
Hej Toñi, jeg har aldrig prøvet dem, men nogle gange har jeg lavet paneret i ovnen, og de kan gøres. Selvfølgelig vil de ikke være så sprøde og rige som stegt, men de kan spises. Jeg anbefaler, at du hælder en oliebase i bakken og også en dryp olie ovenpå. Jeg ville indstille ovnen til 200 grader. Du fortæller mig det!
Jeg har fulgt denne opskrift trin for trin og med de nøjagtige mængder, og béchamel har vist sig at være super flydende ... Ved du hvad der skete? ...
Hej Jotaku, ja, risikoen ved denne opskrift er den. Vi ledte efter nogle ekstra cremede kroketter, og afhængigt af hvilken type mælk / mel du bruger, kan det komme for flydende ud. Jeg håndterer dem, når de er meget kolde, faktisk lægger jeg dejen i fryseren 30 minutter før jeg ruller dem, så jeg kan belægge dem godt. Det hjælper også med at fordoble dem, dvs. gentage mel-æg-brødkrummer-operationen to gange. Du vil se, hvad en fornøjelse, når du bider dem ... de er næsten flydende indeni!
Under alle omstændigheder, hvis du ser, at når du er færdig med at tilberede béchamel, er den blevet for meget flydende, tilsæt 50 gr mel mere. Og hvis du allerede har fjernet det fra glasset, og det allerede er koldt, genopvarm det og tilsæt de 50 gram mel.
Et knus og tak for at skrive os !! (Jeg vil øge mængden af mel i opskriften for at forhindre, at bechamel bliver for meget flydende).
Hej Jeg kan ikke se, hvornår du ikke tilføjer noget. Sammen med mælk?
Jeg ville gerne sige fløde, undskyld.
=)
Faktisk retter Marta sammen med mælken lige nu det. Tak!!
Tak til dig Irene.
Du har ikke rettet det, men jeg har tænkt over det
Hej Luciana, det var allerede ændret, du skal tilføje cremen sammen med mælken.
Hej, i opskriften vises trin d for at tilføje mælken to gange. Kastes den halvdel i starten og derefter resten? Jeg forstår ikke. Tak
Hej Maria, kog først torsken med mælken og tag den ud af glasset. Derfor skal du smide det ud igen. Jeg har formuleret det lidt bedre i opskriften, så der er ingen forvirring. Tak for din besked! Du fortæller mig, hvordan de ser på dig, okay?
God eftermiddag. Ingen steder nævnes mængden af mel. tak skal du have
Hej Anna, ingredienserne vises: 160 g mel. Du vil fortælle mig, hvordan du ser ud, tak!
Spektakulære ... de bedste kroketter, jeg nogensinde har haft.
Oleee Oleee Oleee, meget tak for din besked Lorena, du har gjort min dag !! Et meget stærkt kys og tak fordi du fulgte os 🙂
Hej!! Jeg vil lave dem med frossen torsk, jeg har set nogle råd til frisk torsk, jeg antager, at det vil være det samme, men det er ikke klart for mig om mælken og béchamel. Tak 🙂
Hej Verobe, du kan gøre det uden problemer med allerede afsaltet frossen torsk. Du skal bare sørge for, at det er godt optøet og tørt og følge opskriftstrinene, som de er. Tak!
Nå, jeg har nu lavet dejen i køleskabet og om eftermiddagen laver jeg dem,
tak for opskriften, med din tilladelse holder jeg den
Nå Miguel, hvordan passede de dig? Jeg håber, du kunne lide dem, og at det ikke ville koste dig meget at ødelægge dem, være så cremet ... nogle gange koster det lidt. Alt det bedste!
Hej Irene,
Jeg elsker kroketterne som disse ekstra cremede, som du siger .. der er mit spørgsmål .. kunne jeg erstatte torsken med en anden ingrediens? Se kylling, oksekød, skinke.
Tak!
Hej Paula, hvis du også kan lide cremet skinke eller kyllingopskrifter, så tjek disse!: lækre kogte kroketter
Hvis du ikke har gryderet bouillon, skal du erstatte mælk og koge en skinkeben i den mælk i et par minutter.
Jeg håber du nyder dem 🙂
Dejen kommer meget flydende ud !!! Det er umuligt at fremstille kroketterne.
Hvis du lægger en opskrift på internettet, skal du kontrollere mængderne godt og ikke lægge dem med øjet, fordi vi går ... Fordi denne opskrift spilder tid ....
.
Hej Juste, jeg er ked af, at de ikke blev godt for dig. Jeg benytter dog lejligheden til at fortælle dig, at din kommentar er ret uhøflig. Alle de opskrifter du finder på denne blog er lavet og fotograferet af os og selvfølgelig mere end testet. Derfor bliver alle opskrifter vejet og målt, og vi sætter under ingen omstændigheder mængder "efter øjet", som du nævner i din kommentar. Holdet af Thermorecetas er professionel nok til at lave testede opskrifter, der virkelig virker, som vi dedikerer meget tid og kræfter til. Men nogle gange kan typen af mel eller den anvendte mælketype variere resultatet af en opskrift, såsom kroketter.
I punkt 8 i forberedelsen har du læst dette: «Vi tjekker spidsen af béchamel. Det skal være cremet, men ikke overdrevent flydende, ellers vil det være umuligt at bryde og stege senere. Lad os sige, at den skal være mere konsistent end den béchamel, vi forbereder til en lasagne, men samtidig være cremet ». Hvorfor tilsatte du ikke mere mel, hvis du så, at din béchamel var for flydende?
Og endelig efterlod en læser os denne kommentar for et stykke tid siden «Spektakulært …… .de bedste kroketter, jeg nogensinde har haft». Det vil sige, at der er folk, der har prøvet dem, og de har været gode. Jeg er ked af, at det ikke var din sag, næste gang kan du prøve at komme med en kommentar med mere uddannelse og respekt, og vi ville helt sikkert have hjulpet dig med instruktioner til at ordne din dej og nyde nogle spektakulære kroketter.
Jeg undskylder, hvis jeg har fornærmet dig. Jeg må sige, at kroketterne er kommet lækre, meget cremede ud. Men afhængigt af de mængder, du lægger i, kommer dejen meget flydende ud (nogen har allerede kommenteret det også), og du skal gøre noget med det for at få det til at se godt ud, tilsæt mere mel eller reducere dejen ved at efterlade lidt over lav varme (som jeg gjorde). Jeg mener, at thermomix tjener til at gøre madlavningen lidt nemmere og spare lidt tid. Når jeg leder efter en thermomix-opskrift på internettet, vælger jeg den fra et officielt og pålideligt websted. De fleste af de opskrifter, jeg vælger fra skehastighed eller fra de officielle thermomix-bøger, og de skuffer aldrig, fordi mængderne og tidspunkterne er godt målt og bevist. For længe siden kiggede jeg på opskrifterne på nogle blogs eller andre sider, men jeg blev træt, fordi de ikke viser sig godt, når du vil have noget hurtigt uden besvær. Jeg har betragtet din side som pålidelig.
Hvilken type og mærke mel bruger du til disse kroketter? Hvad jeg gerne vil gøre er at lave mad efter opskriften, så dejen kommer godt ud, lad den køle af og lave kroketter og ikke tænke mere. Det er komforten med denne robot.
Det har været lang tid siden jeg købte Thermomix, og jeg må indrømme, at ifølge hvilke opskrifter det er vidunderligt, men for kroketter er det smertefuldt.
Bechamel er en nøjagtig opskrift, en roux med lige store dele mel og fedt, sauteret og fortyndet med mælk. Du skal koge dejen godt, så melet ikke smager rå, indtil det adskiller sig fra beholderens vægge. Dette kræver en højere temperatur end hvad maskinen tilbyder, kort sagt, der tvinger til at tilsætte mere mel for at tykne det, hvorfor béchamel er pastaagtig og har en rå smag på grund af manglende madlavning.De er de typiske kroketter, ligge fladt, når de er stegte og kolde, de er ikke særlig appetitlige.
Han forklarede alt dette ud fra den viden, som erfaringen giver mig og uden den hensigt at genere nogen anden, snarere, så de tager godt hensyn til mit råd.
Nå, jeg har besluttet at lave dem, og sandheden er, at jeg var nødt til at smide dem, fordi det har været super flydende, og da opskriften ikke siger, hvad jeg skal gøre, hvis dette sker for dig, og jeg har for nylig haft maskinen, sandheden er en skam efter at have gjort det samme som opskriften, læg venligst hvad vi skal gøre, hvis den kommer for blød ud.
Tak
Rosa
Hej Rosa, jeg er allerede ked af det. Men inden du smider den ud, skal du prøve at skrive en kommentar her, at vi ville have givet dig en løsning, og på den måde skulle du ikke have kastet den væk ... Det hjælper også med at læse alle kommentarerne til opskrifterne, før du forbereder dem, fordi samme skete der med dig, og vi havde faktisk allerede kommenteret det i kommentarerne. Løsningen er at tilføje mere mel og koge det igen. Jeg håber, næste gang de bliver bedre. Alt det bedste!
Hej, jeg tænker på at lave disse kroketter. Men jeg kan se, at der er mennesker, der får meget flydende bechamel. Jeg har også læst en kommentar, hvor du angiver, at du skal rette op på mængden af mel og øge 50 g. Mit spørgsmål er, hvor meget mel ville der da være 210g?
Hej! Nogen der har forsøgt at fremstille dem med 210 gram mel? Hvordan er de? Tak
Jeg lavede opskriften som den er, jeg tilføjede bare lidt mere torsk og besluttede at prøve at lave dem i ovnen ... de kom spektakulære ud, bare at en smule af dejen kom ud af panering ... men de kom off fantastisk, fordi jeg lagde fedtpapir på bakken og derefter kroketterne ovenpå.
Hej Sonia, mange tak for din kommentar !! Måske med den hotteste ovn og en drys af olivenolie (eller børstning af kroketterne) og også at sætte kroketterne meget meget koldt, kan dejen ikke komme ud. Vi er glade for, at du kunne lide dem! Tak for at følge os 😉
Hej alle
Nå, den første ting, som jeg er, dikterer Thermomix noget som jeg ikke kan leve uden den
Jeg har lavet opskriften og har den i køleskabet og venter på at den er kølet af. Så snart jeg har set mængderne af melet og mælken + fløden, har jeg tvivlet lidt, men da det er 1. gang jeg tilsætter fløde til kroketterne, sagde jeg "og hvorfor ikke" men som jeg frygtede den højeste er ikke den tykke nok til at samle dem (du skal bare tilføje lidt mere mel ved hjælp af en si og jeg har barberet 50g mere)
Ellers ser de meget godt ud, og det ser ud til at de vil være meget saftige, men hvis nogen er interesseret, er målingen for let at plukke kroketter 160 eller 170 g for 700 g mælk.
Hilsen til alle og dem, der opmuntres af disse sider, der hjælper så meget med at lave lækre opskrifter
Meget cremet ja, så meget, at det er umuligt at forme dem. Jeg har prøvet det to gange, og til sidst måtte jeg bruge dejen til at fylde peber. Dejen er meget flydende, og selv tilsætning af mel løser det ikke, antager jeg, fordi jeg ikke ved den rigtige mængde.
Hej Carmen, hvor ked af det. Men det er sjældent, at tilsætning af mere mel ikke løser problemet ... Forsøgte du at arbejde med dejen meget meget kold?