Torskefileter på lyserød kartoffelmos og sprøde løg

I dag går vi med en tallerken... 10 med en krone! Torskefileter med lyserød kartoffelmos, mayonnaise og sprødt løg. Det er et tallerkenshow, som det er. Den er farverig, velsmagende, lækker og meget nem at tilberede. Så jeg anbefaler, at du køber en torsk af god kvalitet. Du kan afsalte det derhjemme eller bruge (som jeg har gjort) de torskefileter, der allerede kommer på deres saltpunkt, vakuumpakkede (enten friske eller frosne), som giver meget gode resultater, og vi sparer processen med at afsalte det. Selvom jeg må indrømme, at afsaltet torsk er lidt rigere herhjemme, sådan er det. Men hvis vi har travlt eller foretrækker det praktiske, kan du købe det allerede afsaltet, hvilket også er fænomenalt.

Men uden tvivl er det mest slående ved denne ret puré med den spektakulære lyserøde farve. Nå, så simpelt som at blande den klassiske kartoffelmos med kogte rødbeder, som vil være ansvarlig for at give den super farve og smag til vores kartoffelmos. Selvom det er rigtigt at smagen ændrer sig en smule, så tro ikke at den vil smage meget af rødbeder, faktisk er det næppe værdsat.

Og det bedste er, at det er tilberedt på mindre end 30 minutter, og det er super simpelt! Den kan endda tjene dig som en ret til denne jul, for den er virkelig smuk, hvad nu hvis?

Vi har brugt torsk, men du kan ændre den til en anden hvid fisk, som du kan lide såsom havtaske, havaborre, brasen ...

Torskefileter på lyserød kartoffelmos og sprøde løg

Udskriv opskrift

Gem opskrift

Luk

Login til bogmærke

venligst login

Endnu ingen konto? Tilmeld

• Irene Arcas

• Køkken: spansk
• Opskriftstype: fisk
• Kalorier: 350
• Portioner: 4

• Madlavningstid: 45M
• Samlet tid: 45M

Ingredientes

• 3 mellemstore kartofler, skrællet og skåret i 2-4 stykker
• 1 / 2 teskefuld salt
• 50 g smør
• 50 g kogte hakkede rødbeder på dåse
• 30 g af roebouillonen
• 80 g vand
• 40 g mælk
• 4 torskefileter i deres saltspids
• sprøde løg
• 4 teskefulde japansk mayonnaise (opskrift her: https://www.thermorecetas.com/japanese-mayonnaise-kewpie-mayo/)

Preparación

1. Vi putter 500 g vand og 1/2 tsk salt i glasset. Vi placerer kurven og inde i kartoflerne og laver mad 20 minutter, varomatemperatur, hastighed 2.

   Vi fjerner kurven og reserverer. Vi putter vandet i glasset i en kande (for at bruge det senere).

2. Vi putter i glasset roerne i stykker eller skiver, 30 g af dåsebedebouillon, 40 g mælk og 80 g af kogevandet, som vi havde reserveret. Vi programmerer 10 minutter, temperatur 100º, skehastighed. Så maler vi 15 sekunder, hastighed 7. Vi sænker resterne af låget og væggene.

3. Tilsæt kartoflerne, et nip salt, et nip peber og smørret i glasset. Vi programmerer 1 minut, temperatur 90º, hastighed 2, drej til venstre.

4. Mens puréen tilberedes, bruner vi torskefileterne på en rist eller stegepande, og koger dem først på skindet i cirka 4 minutter ved middel varme og 2 minutter på den skindfrie side.

5. Vi serverer med puréen i bunden, torskeryggen ovenpå, tilføjer et strejf af mayonnaise på den ene side og til sidst toppes med det sprøde løg.

noter

Hvis du vil have pureen til at have en lettere konsistens, kan du tilsætte mere vand eller mælk og lægge den efter din smag. Du vil se, at puréen mangler lidt salt, men hvis vi skal bruge afsaltet torsk, skal vi lade det være sådan, så de får den perfekte balance, da torsken allerede har salt nok.