(38 stemmer)
Indlæser ...
Jeg har masteropskriften på nogle lækre smørpastaer og selvfølgelig at lave med vores Thermomix. De er de typiske pastaer, som vores bedstemødre kunne fremstille, eller dem, der stadig findes i livslange bagerier og i mange klostre. Hver enkelt har sin egen formel, men disse to er usædvanlige. Først og fremmest, så vi vil narre os selv, har de en udsøgt smag med et strejf af kanel, og den anden, som jeg har kaldt dem fra San Benito, har den ejendommelighed, at da de har hvidvin, har de det specielle præg . Ud over at være nemme at lave kan vi tjene et betydeligt beløb for at kunne give væk eller tage med til en begivenhed som en gave, fordi de er meget håndlavede og hverdag.
Bedstemors smørpastaer
Lækre svinefedtpastaer, meget nemme at lave og med den samme kærlige smag i livet. Denne opskrift er lavet med et strejf af kanel og den anden med en lille aroma af hvidvin, de er lækre.
- Alicia tomero
- Køkken: spansk
- Opskriftstype: picnic
- Kalorier: 450
- Portioner: 18-20
- Forberedelsestid:
- Madlavningstid:
- Samlet tid:
Ingredientes
Smørpastaer
- 250 g smult
- 500 g hvedemel
- 250 g sukker
- 4 æggehvider
- 4 æggeblommer
- en teskefuld kanel
San Benito smørpastaer
- 250 g smult
- 125 ml hvidvin
- 600 g hvedemel
- 50 g sukker
- 200g flormelis
Preparación
Til smørpastaer fra den første gruppe: vi placerer i vores Thermomix-glas smørret y sukkeret. Vi programmerer at blande 1 minut ved hastighed 2.
Vi tilføjer nedenfor 4 æggeblommer og vi slog igen 1 minut ved hastighed 1,5. Vi fortsætter med at tilsætte halvdelen af melet, og vi programmerer igen til at blande 2 minutter ved hastighed 5.
Vi tilføjer den anden halvdel af melet og vi er færdige med æltning og blanding 1 minut ved hastighed 7. Melet er bestemt ikke godt assimileret i dejen, så vi løfter låget og hjælper med at blande godt med en ske. Vi omlægger tiden 2 minutter ved hastighed 7. På dette tidspunkt har det måttet blandes godt, hvis det tilfældigt ikke er gjort, vil du programmere nogle minutter mere.
På en overflade drysser vi mel for at kunne lægge dejen, som vi skal strække. Vi klemmer med vores hænder, vi former dejen til en kugle og vi strækker os med rullen. Det er vigtigt at gøre det godt nivelleret, og at tykkelsen for vores cookies ikke er for tynd, men snarere noget tyk. Vi skar pastaen med en rund pastaskærer eller den åbne del af et glas. Med den overskydende dej vender vi tilbage til en tæt kugle, strækker igen og laver mere pasta, sådan her indtil hele dejen er opbrugt.
Vi vasker vores Thermomix-glas godt, så det er meget rent for fedt, fordi vi vil slå de hvide indtil de er stive. Vi introducerer de klare og program 4 minutter ved hastighed 3,5.
Vi lægger en teskefuld de hvide oven på kagerne, spred godt med skeen og drys lidt sukker på toppen. Vi sætter den i ovnen, der allerede er opvarmet til 180 ° i 10 minutter. Bakken er vigtig at placere i den nederste del, så de hvide ikke bliver for brune. Når vi ser, at cookies har fået en ristet tone, ved vi, at de er klar.
Til San Benito smørpastaer: vi placerer i vores glas smør og sukker og vi programmerer 1 minut ved hastighed 2.
Vi tager halvdelen af mel og hvidvin og vi programmerer 2 minutter ved hastighed 5.
Vi dumper igen den anden halvdel af melet og vi programmerer andre 2 minutter ved hastighed 7.
Vi dumper vores færdige dej på en melet overflade. Vi strækker os med rullen og vi efterlader en ret høj tykkelse, fordi disse pastaer har højde. Vi laver pastaens former med en pastakutter eller noget cirkulært, som også kan være den åbne mund i et smalt glas. Med den overskydende dej vender vi tilbage til en tæt kugle, strækker igen og laver mere pasta, sådan her indtil hele dejen er opbrugt.
Vi sætter det i ovnen, der allerede er opvarmet til 180 ° i 10 til 12 minutter. Vi vil se, at de allerede er færdige, når de tager en gylden tone.
Vi tager en skål og hælder vores sukkerglas. Med pastaen allerede kold, kan vi bade dem i dette sukker og lade dem være helt hvide, de bliver spektakulære.
