logon o Tilmelde og nyde ThermoRecetas

Blæksprutte fyldt med kød

fisk60 minutter4 mennesker315 kalorier
1/52/53/54/55/5 (11 stemmer)
Indlæser ...

Ved Mayra Fernandez Joglar

Blæksprutte fyldt med kød er en hav og bjerg opskrift som også er en del af den nationale gastronomiske kogebog. Og det er, at selvom det er besværligt, er det simpelt.

Måske er den mest komplicerede ting trinnet med at fylde blæksprutten, men som jeg siger dig i forberedelsesprocessen, er det bedst at bruge en konditorpose. Så vi kan introducere påfyldningen på en enkel måde og uden at plette alt.

Blæksprutter er en af ​​dem alsidige ingredienser som vi kan lave meget interessante og velsmagende opskrifter med.

Blæksprutte fyldt med kød

Udskriv opskrift
Gem opskrift
Lukvenligst login

Endnu ingen konto? Tilmeld

En simpel hav- og bjergopskrift, som du kan ledsage med forskellige kornprodukter.

Blæksprutte fyldt med kød
  • Mayra Fernandez Joglar
  • Køkken: traditionelle
  • Opskriftstype: fisk
  • Kalorier: 315
  • Portioner: 4
  • Forberedelsestid:
  • Madlavningstid:
  • Samlet tid:

Ingredientes

Til påfyldning

  • 50 g løg
  • 1 fedd hvidløg
  • 20 g olivenolie
  • 300 g hakket kød
  • 1 huevo
  • Hakket persille

For resten af ​​opskriften

  • 12 små blæksprutter rengjort
  • 80 g løg
  • 1 fedd hvidløg
  • 115 g rød peber
  • 80 g grøn peber
  • 30 g olivenolie
  • 1 pæretomat
  • 100 g hvidvin
  • 350 g varm fiskekraft eller vegetabilsk bouillon
  • 2 tråde af safran
  • Salt og peber

Preparación

  1. Vi starter opskriften med at forberede fyldet og til dette lægger vi skrællet løg og hvidløg i glasset. Vi bider dem under 5 sekunder, hastighed 5. Vi sænker stykkerne mod knivene.

  2. Vi hælder olien og krybskytter under 5 minutter, 120º, hastighed 1.

  3. Vi tilføjer kødet og prøver ikke at blive i en blok. Tilsæt æg, persille og krydre. Vi ælter under 30 sekunder, hastighed 3, venstresving.

  4. Vi fjerner fyldet til en konditorpose for bedre at fylde blæksprutten.

  5. Fyld blæksprutten forsigtigt uden at fylde dem overhovedet. Vi lukker dem ved at krydse et tandstikker og placere dem i kurven.

  6. Med det rene glas sætter vi løg, hvidløgsklyven og de to typer peber ren og hakket i stort. Vi bider dem under 5 sekunder, hastighed 5. Vi sænker de stykker, der er tilbage på væggene mod knivene.

  7. Vi hælder olien og krybskytter under 8 minutter, 120º, hastighed 1.

  8. I mellemtiden vasker vi og rasper tomaten.

  9. Efter tid tilføjer vi det til saucen og fortsætter andet 2 minutter, 120º, hastighed 1.

  10. Vi hælder vinen og programmerer 3 minutter, varomatemperatur, hastighed 2 uden bægerglas for at lette fordampningen af ​​alkohol.

  11. Tilsæt den varme bouillon og safrantrådene. Sæt med salt og peber, og læg kurven inde i glasset. Vi programmerer 20 minutter, varomatemperatur, hastighed 3.

  12. Efter tid kontrollerer vi, at blæksprutten er øm og fjerner kurven.

  13. Vi knuser saucen under 30 sekunder, hastighed 9.

  14. På serveringstidspunktet fjerner vi spisepindene fra blæksprutten.

  15. Vi lægger en del af sauce i en kilde og placerer den fyldte blæksprutte. Sauce ovenpå med resten af ​​saucen og afslut med at drysse hakket persille.

noter

Hvis sauce er for løbende vi kan tykke det med majsstivelse. For at gøre dette smelter vi en dessertsked majsstivelse i 50 g koldt vand. Vi tilføjer det til saucen, og vi programmerer 10 minutter, 100º, hastighed 2 uden bægerglas. Hvis det af en eller anden grund forbliver for tæt Vi kan lette det ved at tilføje lidt mere af den bouillon, du har brugt.

Vil du vide mere om disse blæksprutter fyldt med kød?

For at fylde dem har jeg brugt en blanding af oksekød og svinekød. Bed din slagter om at hugge et par stykker magert kød, så får du en lækker påfyldning.

For at lave saucen kan du bruge både a hjemmelavet fumet som Grøntsagssuppe. Sørg for, at den er af god kvalitet, så saucen får smag.

Hvis sauce er for løbende vi kan tykke det med majsstivelse. For at gøre dette smelter vi en dessertsked majsstivelse i 50 g koldt vand. Vi tilføjer det til saucen, og vi programmerer 10 minutter, 100º, hastighed 2 uden bægerglas.

Hvis det af en eller anden grund forbliver for tæt Vi kan lette det ved at tilføje lidt mere af den bouillon, du har brugt.

Hvis du vil, kan du få mere ud af din Thermomix ved hjælp af varoma til at lave noget kogte kartofler at ledsage disse fyldte blæksprutter.

Du kan også gøre med basmatiris eller med nogen en anden korn type ømme hvede, bulgur, quinoa osv.

Blæksprutter fyldt med kød kan laves på forhånd. Det er også en opskrift, der fryser meget godt.

Mere information - Grundlæggende opskrift: dampede kartofler/ Grundlæggende opskrift - Sådan tilberedes basmatiris med Thermomix

Tilpas denne opskrift til din Thermomix-model


Find andre opskrifter på: Mindre end 1 time, fisk

Efterlad din kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Obligatoriske felter er markeret med *

*

*

  1. Ansvarlig for dataene: Miguel Ángel Gatón
  2. Formålet med dataene: Control SPAM, management af kommentarer.
  3. Legitimering: Dit samtykke
  4. Kommunikation af dataene: Dataene vil ikke blive kommunikeret til tredjemand, undtagen ved juridisk forpligtelse.
  5. Datalagring: Database hostet af Occentus Networks (EU)
  6. Rettigheder: Du kan til enhver tid begrænse, gendanne og slette dine oplysninger.