Blæksprutte marmitako

Det er rart at forberede sig traditionelle opskrifter, ligesom denne blæksprutte marmitako, da vi med en simpel tilberedning opnår en overraskende og smagfuld skål.

Først vil det måske overraske os, at vi har valgt ottearmet blæksprutte i stedet for at lave en Marmitako Bonito eller laks, som er meget mere almindelige. Men vi kan ikke glemme, at disse opskrifter kommer fra den populære kogebog i de nordlige søfartsbyer og især fra de måltider, der blev lavet om bord i løbet af arbejdsdagen til søs. Det har en grundlæggende og billig tilberedning baseret på kartofler, hvortil der tilsættes, hvad der ville være godt, derfor er der flere varianter.

Så denne gang har jeg lanceret for at prøve denne opskrift på blæksprutte marmitako, som er økonomisk og koger også næsten alene. Der er kun to detaljer, som vi skal tage i betragtning. Den første er, at kartoflerne er en af ​​dem, der skal tilberedes, så de forbliver bløde, men ikke for mange falder fra hinanden. Det er også vigtigt, at når vi skærer dem, klikker eller river vi dem, så de frigør stivelsen, og vi får en fast bouillon og ikke for vandig.

Den anden detalje at huske på er, at hvis du har chorizo ​​peber tør, skal du suge den i forvejen for at kunne fjerne kødet eller papirmassen. Så det bedste er at planlægge måltidskalenderen på forhånd for at tage disse detaljer i betragtning eller have chorizo ​​peberfrugt eller hjemmelavet koncentrat allerede tilberedt, der serverer os i utallige opskrifter og giver os mulighed for at improvisere til enhver tid.

Blæksprutte marmitako

Udskriv opskrift

Gem opskrift

Luk

Login til bogmærke

venligst login

Endnu ingen konto? Tilmeld

Nyd denne version med blæksprutte. En traditionel, billig og smagfuld skål

• Mayra Fernandez Joglar

• Opskriftstype: fisk
• Kalorier: 380
• Portioner: 2

• Madlavningstid: 33M
• Samlet tid: 33M

Ingredientes

• 1 fedd hvidløg
• 50 g grøn peber
• 80 g løg
• 25 g olivenolie
• 1 pæretomat
• 1 spiseskefuld (dessertstørrelse) chorizo ​​peber kød
• 300 g skrællet kartoffel
• 200 g fiskevæske
• 250 g kogt blæksprutte
• Salt og peber
• Aonori tang eller hakket persille

Preparación

1. Vi skræller løg og hvidløgsklyven. Vi vasker den grønne peber og fjerner de indre frø. Vi sætter dem i glasset og hugger 4 sekunder, hastighed 4. Vi sænker stykkerne ned til bladene, tilsæt olie og lidt salt og peber. Vi steger efter 6 minutter, varomatemperatur, hastighed 1.

2. Mens vi vasker og rasper pæretomaten. I slutningen af ​​tiden inkorporerer vi det og fortsætter med at pochere for 2 minutter, varomatemperatur, hastighed 1.

3. Tilsæt chorizo ​​peber kød og bland til 5 sekunder, hastighed 3.

4. Vi sætter sommerfuglen på bladene og tilsætter skrællede, vasket og klikkede kartofler i mellemstørrelse. Vi programmerer 2 minutter, 100º, skehastighed, venstresving.

5. Vi hælder bouillon og koger til 20 minutter, 100º, skehastighed, venstresving.

6. Efter tiden tilføjer vi den kogte blæksprutte skåret i stykker. Vi justerer salt og peber og programmerer 3 minutter, 100º, skehastighed, venstresving.

7. Ved servering fordeler vi indholdet i dybe tallerkener eller skåle, drys aonori tang eller hakket persille og serverer det varmt.

Mere information - marmitako / Laks marmitako

Tilpas denne opskrift til din Thermomix-model