logon o Tilmelde og nyde ThermoRecetas

Bretzel ruller

masserne315 minutter8 mennesker226 Kcal kalorier
1/52/53/54/55/5 (36 stemmer)
Indlæser ...

Ved jorge mendez

Jeg har ønsket at prøve denne opskrift i et par uger nu. Det handler om oprindelige brødruller German at du vil elske for sin ømhed og fluffiness. Det Bretzel ruller.

Jeg lavede dem i sidste uge, og jeg kunne godt lide dem så meget, at jeg ikke ønskede at gå glip af muligheden for at dele dem med jer alle. De er ruller, der husker i nogle nuancer til mælkebrød men med en ejendommelig uddybning.

Rullerne har en stigende proces, der garanterer delikatessen af ​​deres krummer. EN lækker krumme y bud der kombinerer perfekt med begge dele sød som med saltet. De kommer ud ca. 8 enheder med de ingredienser, som jeg angiver nedenfor i udviklingen af ​​opskriften. Jeg anbefaler, at du laver dobbelt og fryser dem, for jeg kan forsikre dig om, at de flyver på ingen tid.

En anden nysgerrighed ved tilberedningen af ​​disse ruller er, at de pocheres, inden de bages i en blanding af vand y bicarbonat der giver skorpen en unik smag og struktur.

I Tyskland ledsages det normalt af pølser som f.eks salami og forskellige typer Lechuga. Jeg anbefaler det med smør y mørbrad, Med syltetøj...

Du kan ikke gå glip af dem!

Lad os hente dem!

Bretzel Buns Opskrift Video

Som hver uge forlader jeg dig her under video-tutorial så du ikke går glip af en detalje og ser, hvor lækre disse boller er. Du vil elske dem!

https://youtu.be/VkFsQqnJrw4

Nu ja, lad os gå med opskriften

Bretzel ruller

Udskriv opskrift
Gem opskrift
Lukvenligst login

Endnu ingen konto? Tilmeld

Bretzel ruller. Al smag af Tyskland i en øm og lækker bid, der gør vores morgenmad og snacks uimodståelig.

Bretzel ruller
  • jorge mendez
  • Køkken: international
  • Opskriftstype: masserne
  • Kalorier: 226 Kcal
  • Portioner: 8
  • Forberedelsestid:
  • Madlavningstid:
  • Samlet tid:

Ingredientes

Surdej

  • 60 g vand
  • 2 g dehydreret bagegær
  • 100 g styrke mel

masse

  • 4 g dehydreret bagegær
  • 220 g vand
  • 260 g styrke mel
  • 140 g wienerbrødmel
  • 25 g smør
  • 10 g salt
  • 1 spsk olie (for at smøre en skål)

Montering og fyring

  • 600 g vand
  • 4 spiseskefulde bagepulver
  • Flager salt
  • Sesamfrø

Preparación

  1. Vi forbereder surdejen. Til dette placerer vi alle ingredienserne i det samme i glasset og programmet 20 sekunder ved hastighed 6. Vi sænker resterne af væggene med spatlen og lader den hvile inde i glasset på et varmt sted i 2 timer.

  2. Når vi har surdejen, fortsætter vi med at lave dejen til ruller. Vi hælder gæren, vandet, styrkemelet, konditoriet og saltet og blander ved programmering 30 sekunder ved hastighed 6. Så ælter vi 5 minutter i spidshastighed. Lad den hvile i en smurt skål i 1 time.

  3. Efter den tid afgas vi dejen og sætter den tilbage i skålen for at hvile i endnu en time. Al denne tid med hævning vil gøre os til meget bløde boller. Værdi.

  4. Efter den anden hævning lægger vi dejen på en melet overflade. Ælt og del dejen i 8 dele. Vi former den til en kugle og placerer dem på et bageplade foret med bagepapir. Lad det hvile i 45 minutter.

  5. Inden bagning af ruller opvarmes de i en blanding af vand med bicarbonat sodavand. I en gryde med en diameter på 20 cm koges 600 g vand og 4 spsk bicarbonat. Når det kommer til kog, nedsænk ruller en efter en og lad dem stå i ca. 40 sekunder. Vi sætter dem tilbage oven på bakken.

  6. Vi drysser dem med saltflager og sesamfrø, og vi fører dem til den forvarmede ovn 200º med varme op og ned i ca. 15 minutter. Vi lader køle af på et stativ, og vi kan nu nyde dem.

Hvad synes du? Jeg håber, du kunne lide det meget!

Glem i så fald ikke at lade en finger være over videoen og abonnere på canal hvis du ikke allerede har gjort det. Så du vil være opdateret med alt, hvad der laver mad.

Vi ses næste uge, kokke!


Find andre opskrifter på: Internationalt køkken, Let, Generelt, Mere end 1 time og 1/2, Dej og brød, Thermomix Opskrifter

Efterlad din kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Obligatoriske felter er markeret med *

*

*

  1. Ansvarlig for dataene: Miguel Ángel Gatón
  2. Formålet med dataene: Control SPAM, management af kommentarer.
  3. Legitimering: Dit samtykke
  4. Kommunikation af dataene: Dataene vil ikke blive kommunikeret til tredjemand, undtagen ved juridisk forpligtelse.
  5. Datalagring: Database hostet af Occentus Networks (EU)
  6. Rettigheder: Du kan til enhver tid begrænse, gendanne og slette dine oplysninger.

  1.   conchi sagde han
    siden 6 år

    Hvor godt det ser ud, kan du fortælle mig, på hvilket tidspunkt forberedelse, kan det fryses ???
    Tak

    Svar til Conchi
  2.   Esther sagde han
    siden 6 år

    Jorge, ved punkt 3, når du siger at afgasse dejen, hvad mener du da? Hvordan gør du det?
    Tak!

    Svar til Esther
    1.    jorge mendez sagde han
      siden 6 år

      Hej Esther! Afgasning er intet andet end at fjerne luften fra dejen efter gæring. Du får det ved at ælte igen 🙂

      Besvar Jorge Mendez
  3.   sekund sagde han
    siden 6 år

    Min søn har en intolerance over for ko-protein. Kan smør erstattes med samme vægt (25 gr.) Af olivenolie i opskriften? Tak skal du have.

    Svar til Pili
  4.   Ana sagde han
    siden 5 år

    Opskriften mangler tid til at tilføje de 25 gram smør i videoen, hvis du ser det.
    Er bagegær "Royal" type gær?

    Svar til Ana