Chokolade marengs kage

Preparación

1. I vores Thermomix-glas tilføjer vi 250 g sukker, og vi pulveriserer dem for at føje dem senere til marengs. Vi planlægger i løbet af 15 sekunder ved hastighed 8. Vi lægger sukkeret til side til senere.

2. Vi skal varme ovnen op til 180 °. For at forberede kagen: I det samme glas uden rengøring placerer vi sommerfuglen. Vi tilføjer de 3 æg og 130 g sukker, og vi sætter det til at slå i løbet 6 minutter ved 37 ° ved hastighed 4. Efter den tid kontrollerer vi, at det er blevet slået, men vi omprogrammerer det andet 6 minutter ved hastighed 4, denne gang uden temperatur.

3. Vi tilføjer 130 g hvedemel, 50 g usødet bægerpulver og teskefuld bagepulver. Vi slog det hele under 5 sekunder ved hastighed 4. Forbered en gryde med en diameter på ca. 23 cm og dæk den med bagepapir. Vi dækker bunden med svampedejen og bager den i ca. 15 minutter.

4. Tag et glas koldt vand, og blød de 6 ark neutral gelatine i blød, de skal blødgøres med vandet. I en gryde opvarmes 50 ml vand og koges. På dette tidspunkt tilføjer vi de bløde gelatiner og rør godt, så de opløses. Vi adskiller os og lader køle af.

    

5. Vi skal lave marengs: i vores rene glas tilføjer vi de 5 æggehvider sammen med halvdelen af ​​pulveriseret sukker. Vi sætter det til at slå under 5 minutter ved 40 ° ved hastighed 4. Mens det pisker, tilføjer vi den anden halvdel af sukkeret gennem krukken. Når rysten er færdig, programmerer vi andet 5 minutter ved hastighed 4, denne gang ingen temperatur. Derefter tilsættes den opløste og kolde gelatine. Vi slog alt under 5 sekunder ved hastighed 4.

6. Vi vil dumpe vores marengs oven på kagen. Vi lægger det i køleskabet for at sætte det i ca. 2 timer. Næsten når det øjeblik, hvor det skal hærde, skal vi forberede chokoladebelægningen.

7. I vores rene glas tilføjer vi 250 ml flødeskum og 250 g hakket chokolade til påfyldning. Vi blander det under 3 minutter ved 90 ° ved hastighed 1,5. Når marengs er færdig og sat, hælder vi den over og glatter overfladen godt. Vi sætter det tilbage i køleskabet for at sætte det i 30 minutter. Du vil have din kage klar!