(27 stemmer)
Indlæser ...
Denne opskrift har kostet mig flere forsøg, først var den meget flydende, så meget solid, og for tredje gang fik jeg den. Fordi det er ligesom ham petit Suisse kommerciel. Ligesom min niños De elsker det, bedre at lave dem hjemme, så jeg prøvede, indtil jeg fandt den magiske formel. Og de er fløjet. Jeg lavede dem af chokolade, men jeg tror, de ville gå godt med enhver frugt og knuse den, inden de opvarmes mælk og derefter blande det med resten. Vi vil prøve det, ikke?
Samme som i frugtgrød, Jeg har haft lidt ekstra hjælp. Tak til Natalia og Carla for deres scenografiske samarbejde. Et kys, piger! Du er den bedste.
Chokolade Petit Suisse
Hjemmelavet opskrift på chokolade petit suisse, der kan tilpasses til andre smag. Børns yndlingsdessert.
Ækvivalenser med TM21
Mere information - Frugtgrød
Hej Ana, jeg vil gerne erstatte den mørke chokolade med nutella eller nocilla. Jeg kan godt lide smagen bedre, fordi den kan være god? Eller forbliver det flydende?
Hej Claudia! Jeg elsker variationerne. Jeg tror, du ikke har noget problem, det ser godt ud. Det, du ikke har brug for, er temperaturen så høj eller så lang, bland den med mælken ved 50 º i 3 minutters hastighed 2 Vil du fortælle mig, og så indarbejder vi den i opskriften? Et kram
Hej Ana,
Jeg fortæller dig om det, men jeg har to små fyre derhjemme, der ville give dig et kys, hvis de var tæt på dig. Så forbereder jeg din petit suisse til at være desserten i aften. De elsker det bestemt!
Et kys!
Jeg accepterer store kys! Jeg er meget glad, fordi jeg ikke har givet petit suisse ... Du fortæller mig allerede, smuk. Et stort kys til dig og et andet til dine små
Imponerende og uovertruffen, Ana. Jeg har erstattet Burgos-osten med Ricotta, hvilket jeg finder rundt omkring her, og de har stadig været perfekte.
Tak smuk !!!
Yupiiiii! Tak til dig, Ascen. Et stort kys!
Godt…
Jeg har en opskrift på jordbær petit suisse, og hvad der gøres er at erstatte de neutrale gelatineark med en kuvert jordbærgelatine ... de er også meget gode ...
Nå, det er en anden mulighed, Raquel. Vi vil også teste det. Er de samme beløb? Det ligner en hel konvolut for mig. Jeg er nødt til at prøve at blande naturlig frugt, jordbær, for eksempel med mælk. Jeg fortæller dig om det. Tak for dit bidrag!
Hej Ana, tak for opskriften! Jeg er meget ny på dette, så jeg har flere spørgsmål (helt sikkert meget grundlæggende ...):
- de gelatineark, som du mener i de æsker, der følger med flere ark? den der ikke har nogen smag?
- Kan mørk chokolade være nogen? (Jeg mener, typisk DIA-mærketablet, for eksempel, eller skal det være Fondant, fra et eller andet mærke ...?
- cremen, hvad mener du væsken til madlavning?
- Mælke- og Burgos- og Philadelphia-oste, kan de skumres eller vil de have ringe konsistens?
- Endelig, hvis jeg første gang vil lave en halv petit suisse (hvis de ikke fungerer godt, skal du ikke være for mange ...), skal jeg reducere mængden af alle ingredienserne med halvdelen ? og tider og hastigheder? Og hvordan opbevarede du dem i køleskabet, bare i briller eller dækkede du dem med noget?
Tak og undskyld for så mange spørgsmål !!! Lucy
Ingen måde, undskyld, Lucia for ikke at have specificeret ting bedre. Jeg fortæller dig:
Gelatinearkene er dem, du navngiver, gennemsigtige og med et plastisk udseende, når de hydratiseres med koldt vand, bliver de til en gel, der derefter størkner blandingerne.
Chocoen, enhver: DIA, grundejer, Dolca, Valor ... Det betyder ikke noget, bare at det er sort uden mælk.
Cremen, væsken til madlavning eller væske til wienerbrød.
Skumning, ja nej, undskyld for kaloribomben, men med skumning er den meget flydende, og hvis du tilføjer gelatine, er den meget solid. Så nej, alt hele og med sit lille fedtstof, ligesom de købte, men naturligt, der er sundere. I det mindste er de små.
Du kan skære beløbene i halve, men holde tider og hastigheder de samme.
Jeg opbevarede dem i de små briller på billedet, afdækket. Men hvis du ser nøje, er det øverste lag udtørret, så bedre hvis du dækker dem.
Et knus, Lucia! Fortæl mig hvordan du har været.
Mange tak for dit hurtige og klare svar Ana! Jeg forestillede mig den skumme ting! Lad os se, om jeg tør gøre dem, når jeg læser dine opskrifter tænker jeg på at lave dem, men jeg er så dårlig til at lave mad, at når jeg laver noget, kommer det aldrig rigtigt ud, og det gør mig doven næste gang ... hvilken misundelse giver du mig? så godt !!!!!!!!!!!!!!!!!
Opmunt dig, Lucia. Hvis du skal klare dig godt, mislykkes det ikke med thermomix. Prøv at gøre det. Og hvis du tvivler, gør det med de samme beløb, som jeg angiver, og du vil se, hvordan de kommer ud på det samme. Et kys!
Hahaha ... Det er rart, lad det flyve. Et kys!
Jeg vil gerne vide, om du kan erstatte gelatinearkene med de pulveriserede konvolutter, fordi jeg har prøvet en anden opskrift med blade, og de er ikke blevet bortskaffet godt, hvilket var en fiasko. Hvis du ikke kan, hvor længe skal de være i vandet? Tak.
Hej! Sandheden er, at det tog mig tre forsøg på at få den rigtige struktur i denne opskrift, så jeg tør ikke give dig pulveriserede gelatineproportioner uden at prøve det først. Men med bladene går det ikke galt, du vil se, om det normalt fungerer endnu bedre end det andet. Følg opskriften, så kommer de lækre ud.
For andre opskrifter, med gelatinen i ark, skal du tage højde for 4 grundlæggende ting: at vandet, hvor du nedsænker det, er koldt (fra køleskabet), at det er helt nedsænket (du kan opdele bladene) mellem 5 og 10 minutter, at væsken eller blandingen, hvor du inkorporerer den, er varm, og bland den godt.
Gør det uden frygt, så fortæller du mig det.
Et kram!
de skal være skandaløse !!! Men hvis vi gør det med en anden frugt, som du foreslår, knuses den med mælken uden temperatur, og når vi tilsætter gelatinen, hvad sker der? om det opløses, da det ikke er varmt ...
Teresella, du har helt ret: det skal være varmt eller i det mindste varmt for at opløse det, men hvis vi koger eller opvarmer frugten i mælk, vil dens smag variere. Jeg synes, frugten skal knuses først, fjernes, mælken opvarmes og derefter blandes med resten. Jeg bliver nødt til at prøve det. Og jeg bliver nødt til at rette dette forslag. Tak skal du have!
Teresella, du har helt ret: det skal være varmt eller i det mindste varmt for at opløse det, men hvis vi koger eller opvarmer frugten i mælk, vil dens smag variere. Jeg synes, frugten skal knuses først, fjernes, mælken opvarmes og derefter blandes med resten. Jeg bliver nødt til at prøve det. Og jeg bliver nødt til at rette dette forslag. Tak skal du have!
Jeg gjorde det i går og bonisiiiimaaaa! Kun 2 ting: har du prøvet mælkechokolade? Jeg siger dette, fordi smagen af chokoladen var en stærk Pelin. Og den anden ting, de blev efterladt som hvide stykker (som hvide pletter) Jeg ved ikke årsagen, er det sket med dig?
Mange tak for alt
Hej Cris, jeg er så glad for, at du kan lide dem! Det kunne også laves med mælkechokolade, men vi elsker mørk chokolade derhjemme, så jeg gjorde det med denne. Men den var ikke særlig stærk. Satte du en af de store procentdele kakao? Det er, at de er mere bitre end den, der er solgt som mørk chokolade.
De små hvide pletter har alle øremærkerne til, at gelatinen ikke er opløst godt, hvilket har brug for lidt varme for at opløses. Måske havde du cremen, mælken og osten meget kold. men ikke noget problem, næste gang du gør det, skal du ændre trin 2 og 3: først gelatinen og derefter alt andet. Jeg vil også ændre det i opskriften.
Et kys, Cris!
Ja? De passer godt til mig som på billedet. Det vil afhænge af ostens struktur, antager jeg. Et kram!
Kom nu! Den næste, jordbæren. Så snart jeg finder naturlige jordbær, får jeg det.
Jeg gjorde det klokken 10 om morgenen og lige nu er klokken 14:00, og det krøller sig ikke som den petisuis, som jeg køber, det er meget flydende, og jeg gjorde lige hvad jeg sagde, jeg håber du fortæller mig nogetoooooooooo tak
Jeg gjorde det om morgenen, men lige nu klokken 14:XNUMX er jeg flydende, jeg troede, det var som petisuis og jeg var flydende, jeg gjorde det som opskriften sagde, fortæl mig nogetoooooooooo tak
Hej Maria Jose. Jeg ved ikke, hvad der kunne være sket med dig. Det forbliver som petit suisse, den samme tekstur. Lad os se, om vi finder ud af: har du lavet det med sødmælk? Med fløde og ost, ikke skummet? Med gelatineark? Og vandet i geléen var koldt?
Ana, hvis jeg gjorde det som jeg lagde opskriften, ved jeg ikke, hvad der vil være sket, haha hvis du finder ud af det, fortæl mig, selvom vi godt tager det som en væske, tak
Og hvorfor ???? Hvor vred jeg er på disse ting, fordi jeg ikke aner, hvorfor der kan have været væske. Det skete for mig med en test, som jeg gjorde tidligere, men det var med skummetmælk, og vi drak det som den væske, sandheden er, at den var god, men selvfølgelig, når det ikke er, hvad du leder efter …. Hvilket mysterium, Maria Jose. Et kys
En god idé min datter kan godt lide og de hjemmelavede desserter jeg laver med thermomix, hun er meget glad for når jeg prøver disse petis, hun vil hallucinere ... tak
Jeg håber du kan lide dem! Et kys for begge!
Hej Ana, jeg lavede dem med nutella i stedet for chokolade, og de er kommet godt ud med uovertruffen smag. Jeg tænker endda på at gøre det i en gryde med en kiksbase lidt taytita de petit suize at du tror, hvis jeg gør det, fortæller jeg dig et kys og har en god weekend
Åh, godt, Claudia! Hvor godt at have en anden variant! Skabte du dem, mens vi talte? Hvilken temperatur og hvornår blandes med mælk? Sådan tilføjer jeg det til opskriften.
ana Jeg lavede dem som du fortalte mig, bland mælken med chokolade 4 min 70 grader vel 2 resten alt det samme
Perfekt, Claudia. Tak for info. Jeg vil tilføje din version til opskriften. Et kys!
De er kommet ud af skandale, selv min mand har været forbløffet over, hvor gode de er, det er en god idé, og hvor lidt der skal til for at lave dem, mange tak for disse saftige opskrifter ... ..
Jeg er så glad, Montse! Tak til dig for at følge os. Et kys!
Hej, jeg lavede dem også, og de er meget gode, men mit spørgsmål er følgende, er det normalt, at der er hvid ost?
Andre mennesker har allerede fortalt mig det. Men nej, de skal være ensartede. Det skyldes sandsynligvis ostens struktur, som vil være mere kompakt end den, jeg brugte (Quesitos de burgos de Hacendado). Hvis du gør dem igen med den samme ost, skal du øge hastigheden til 4 og tiden til 1 minut i det sidste trin. Et kram!
Hej!! Jeg lavede denne opskrift i weekenden. Min datter elsker petit de chokolade, og da jeg så din opskrift, tvivlede jeg ikke på, at jeg ville gøre den ipsofacto! Det var perfekt for mig, kun jeg havde en lille krog…. Da jeg ikke lader min datter drikke chokolade i løbet af ugen, ville jeg bare prøve at lave opskriften med halvdelen af ingredienserne, for så bliver de dårlige (min mand og jeg er ikke særlig fans af chokolade). Jeg gjorde alt nøjagtigt netop den halve, og da de havde hvilet i en time .. de størknede ikke !! .. så hverken skåret eller doven tog jeg hele blandingen og tilføjede endnu 1 ark gelatine ... men det gjorde jeg ikke bland godt og tag det ud. Ved magi begyndte de at størkne !! Og jeg tror ikke, det var den tilsatte gelatine, fordi jeg tog den ud og kastede den! ... Er det fordi denne opskrift virkelig tager tid at størkne? Normalt når jeg arbejder med gelatine, eller når jeg laver vaner eller vanilje, er størkning et spørgsmål om minutter (10-15 ser du resultater), men i dette tog det mig et par timer !!! Det er normalt?
Hej Patricia. Bare rolig, køkkenet ville ikke udvikle sig uden "krogene". Ja det tager længere tid. Jeg siger dette i opskriften: "lad dem køle af i køleskabet et par timer, før du prøver dem." Det er derfor, for det tager lidt længere tid. Tro ikke, at jeg opdagede det ligesom dig, og troede, at min opfindelse havde svigtet mig og pludselig ... der var de. Jeg er glad for, at du blev god, og at du kunne lide dem. Ved du hvorfor din gelatine ikke blandede sig godt? Fordi blandingen, du tilføjer den, skal være varm for at blive fortyndet. Indarbejd det aldrig koldt. Et kys! Og mange tak for at fortælle os om din «petit suisse-oplevelse».