Chokoladekage uden smør eller mel

Preparación

1. Vi adskiller de hvide fra æggeblommer.

2. Vi sætter sommerfuglen i glasset. Vi lægger æggeblommer og sukker og programmerer 3 minutter ved hastighed 3. Vi tager ud og reserverer.

3. Selv med sommerfuglen på bladene og uden at skulle vaske glasset lægger vi fondente chokolade, skåret i små stykker sammen med den flydende creme. Vi programmerer 5 minutter, 50º, hastighed 1.

4. Med maskinen tændt hastighed 1, vi inkorporerer æggeblommer blandet med sukker. Også kakaopulver. Vi holder Thermomix i den hastighed, indtil alt er godt integreret. Vi tager en stor skål ud og reserverer.

5. Vi forvarmes ovnen til 180º.

6. Vi vasker og tørrer glasset og sommerfuglen godt. Vi sætter sommerfuglen tilbage på knivene for at montere æggehviderne. Vi sætter de hvide og en knivspids salt i glasset og program 3 minutter, 37º, hastighed 3.

7. Vi sætter de hvide i skålen sammen med den foregående blanding. Vi integrerer alt forsigtigt med spatlen for at forhindre, at de hvide demonteres.

8. Vi smører en form eller beklæd den med fedtfast papir. Min er 23 cm i diameter, men du kan bruge en mindre.

9. Bages ved 180º i ca. 30 minutter.