Creme pepitos til jul

Preparación

1. I vores Thermomix-glas tilsætter vi de 500 ml sødmælk, de 130 g sukker, de 50 g majsstivelse, de 4 æggeblommer, de 50 g pulveriserede mandler og en spiseskefuld vaniljeekstrakt. Vi planlægger det i løbet af 10 sekunder ved hastighed 4. Når blandingen er færdig, omprogrammerer vi den med andre 6 minutter ved 90° ved hastighed 3, nu skal den sætte sig og være cremet. Hvis den tilfældigvis ikke er indstillet, kan du planlægge endnu et par minutter for at få den. Vi fjerner cremen fra glasset og sætter til side.

2. Vi renser vores Thermomix-glas, og vi skal lave pepitos. Vi tilsætter de 300 ml vand og de 100 g smør. Vi planlægger det i løbet af 3 minutter ved 110 ° ved hastighed 1.

3. Det er vigtigt ikke at lade væsken køle af for straks at tilsætte de 150 g hvedemel. Vi omplanerer i løbet af 40 sekunder ved hastighed 3. Vi skal have en kompakt masse.

4. Det er nu, vi skal tilføje æggene et efter et. Vi vil gøre det gennem mundingen af ​​låget, mens vi lader glasset dreje kl hastighed 3. Vi vender glasset og tilføjer det første æg og venter 40 sekunder. Derefter tilføjer vi det andet æg og venter 40 sekunder.. og så videre indtil det fjerde æg, hvor vi skal vente de 40 sekunder. Vi skal have en fast dej.

5. Vi opvarmer ovnen til 180 °. Vi lægger dejen i en konditorpose, og at den har en lidt stor mund, vil det ikke være nødvendigt at sætte en metal- eller plastikdyse. Vi forbereder en bakke, der kan gå ind i ovnen, og vi laver formen på pepitos, de vil være som de typiske éclairs eller petitsús, med en aflang form (2-3 cm bred og 8 cm lang), derefter i ovnen de vil blive forstørret.

6. Vi sætter dem i ovnen med varme op og ned og i midten. Vi lader dem bage i cirka 8 til 10 minutter, eller indtil vi ser, at de er gyldenbrune. Når de er færdige lader vi dem køle af.

7. Vi putter konditorcremen i en konditorpose. Her kan vi sætte et metalmundstykke, så vi kan fylde kagerne på en bedre måde og uden at vores ærme bøjer. Vi laver et hul i en af ​​enderne af hver kage, og vi fylder den med cremen. De kan nemt fyldes, da de er hule.

8. Til glasuren renser vi vores glas. Tilsæt de 150 g flormelis, de 4 spsk sødmælk og spiseskeen flødeost. Vi programmerer den i 30 sekunder ved hastighed 3. Den skal være tyk, hvis ikke, tilsætter vi lidt mere sukker eller flødeost for at tykne.

9. Vi venter på at se, hvordan vores dækning bliver tykkere, og om det er nødvendigt at tilføje endnu et lag. Inden de tørrer, skal du pynte dem med vores juledrys.